公立高校の入試で多くの生徒が欠席でしたが、少数精鋭で大掃除をしました
ピカピカになったね、ありがとう！

今日の給食は
ごはん
含め煮
はりはり漬け
味付小魚
牛乳
です
今月のテーマ「食物繊維について知ろう」に基づいたメニューです

含め煮
出汁をじんわり含ませた、滋味深い一椀
若鶏もも肉の旨み、うずら卵のまろやかさ、凍り豆腐のふくよかな食感
じゃがいも・にんじん・たけのこは甘みと香りで全体を支え、板こんにゃくが心地よい弾力を添えます
味はしょうゆ・みりん・砂糖を基調に、過度にならず素材の輪郭がくっきり
食物繊維という観点でも、たけのこの不溶性繊維、こんにゃくのグルコマンナンがしっかり働いています
出汁を含んだ凍り豆腐はたんぱく質源としても優等生です

はりはり漬け
歯ごたえ命の一品
切り干し大根・にんじん・きゅうりに、食酢としょうゆがすっと通り、後口は軽やか
切り干し大根は乾物ゆえに食物繊維がぎゅっと濃縮されているうえ、噛むほどに旨みがにじみます
揚げ物のない本日の献立においても、味のキレを担当する“舌のリセット役”として冴えわたっています

味付小魚
噛むほどに広がる小魚の旨みと香ばしさ
カルシウム補給の切り札であり、甘じょっぱさが全体の満足感を押し上げます
繊維は多くないが、ミネラル面の要。含め煮・はりはり漬けと組み合わせることで栄養の厚みが出ます

今日もおいしい給食ありがとうございました