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最新更新日：2024/05/15 |
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６月３０日 給食
小型バターパン ミートビーンズスパゲッティ グリーンサラダ 牛乳 【ひとくちメモ】 ビーンズとは英語で「豆」という意味です。今日は，ミートソースにレンズ豆と大豆が入ったスパゲッティです。まず，オリーブ油ににんにくを入れて香りを出し，豚肉を炒めて赤ワインをふり入れます。そこに，たまねぎなどの野菜を加えてしっかり炒めてから，レンズ豆・大豆・調味料を加えて煮込み，ミートソースを作っています。 ６月２９日 給食
ごはん さけのから揚げ 切干し大根の炒め煮 けんちん汁 牛乳 【ひとくちメモ】 けんちん汁は，だいこん・にんじんなどの根菜類やこんにゃくなどの材料をごま油で炒め，豆腐を加えてだし汁で煮た汁物のことです。もともとは精進料理なので，かつお節や煮干しのだしではなく，昆布やしいたけでだしをとり，肉や魚は使っていませんでした。 給食では，煮干しでだしをとり，しょうゆと塩で味つけしています。 ６月２８日 給食
広島カレー 三色ソテー 牛乳 【ひとくちメモ】 広島カレーは，広島市の給食で考え出された手作りカレーです。お店で売っているカレールウを使わず，給食室で小麦粉とサラダ油とカレー粉を炒めてカレールウを手作りしています。お店で売っているルウより，脂質と塩分を減らすことができます。かくし味に，広島県でもよくとれる，かきから作られるオイスターソースやお好みソースなどが入っています。 ６月２７日 給食 地場産物の日
ごはん 豆腐と牛肉の四川風炒め 中華サラダ 牛乳 【ひとくちメモ】 今の時期は，広島県産のきゅうりが多く出回っています。広島県できゅうりが多く栽培されているのは，広島市や江田島市，大崎上島町などです。きゅうりは水分がとても多い野菜で，サラダや漬物など生で食べることが多いです。おいしい時期は夏ですが，今ではハウス栽培で一年中食べられます。今日は，中華サラダに入っています。 ６月２４日 給食「郷土：広島県に伝わる料理」
たこめし かきたま汁 冷凍みかん 牛乳 【ひとくちメモ】 たこめしは，釣り船の上で「たこの炊き込みごはん」として作られ，親しまれてきました。瀬戸内海に面している広島県では，たこ漁がさかんに行われています。 今日の給食では，ごぼう・にんじんと一緒に甘辛く煮て，最後にみつばを加えて色どりよく仕上げました。ごはんの上に具をのせて食べましょう。 ６月２３日 給食
パン ホキのガーリック揚げ レモンあえ クリームスープ 牛乳 【ひとくちメモ】 ホキのガーリック揚げは，ホキにガーリックパウダーと塩・こしょうで下味をつけて，でん粉をまぶして油で揚げています。ガーリックパウダーは，にんにくを乾燥させて粉にしたものです。にんにくは魚や肉の臭みを消したり，香りをつけたりするためによく使われます。にんにくの香りが食欲をそそりますね。 ６月２２日 給食
ごはん 含め煮 野菜炒め 牛乳 【ひとくちメモ】 日本でとれるじゃがいもの約８０％が，北海道で作られています。代表的な種類には「男しゃく」と「メークイン」があります。芽が深く，でこぼこした形の男しゃくは，ゆでるとホクホクするので粉ふきいもなどに向いています。皮がなめらかで細長い形をしているメークインは，煮物や揚げ物に向いています。給食では，煮くずれしにくいメークインを使うことが多いです。 ６月２１日 給食
減量ごはん きつねうどん かき揚げ 牛乳 【ひとくちメモ】 うどんは何から作られているか知っていますか。 正解は小麦粉です。 うどんは，小麦粉に水と塩を加えてこね，それをうすくのばし，細く切っています。給食では，かやくうどん，きつねうどん，わかめうどん，親子うどん，カレーうどん，すきやきうどんなど，具や味つけによっていろいろなうどんがあります。今日は，甘辛く煮た油揚げの入ったきつねうどんです。 ６月２０日 給食
ごはん 冷やししゃぶしゃぶ みそ汁 牛乳 【ひとくちメモ】 冷やししゃぶしゃぶは，うす切りの豚肉をゆでて，野菜とたれであえたものです。豚肉には，体の中で血や肉になるたんぱく質のほか，疲れをとる働きがあるビタミンB1がたくさん含まれています。 今日の冷やししゃぶしゃぶは，たれにしょうがのしぼり汁やレモン果汁が入っているので，さっぱりして食欲が出ますね。 ６月１７日 給食「毎月６月は食育月間」
今日は食育の日でもあります。日本型食生活の食事の基本となる，ごはんに汁物と３種類のおかずがそろった一汁三菜の献立を取り入れています。魚や肉，野菜，海そう，豆類などいろいろな食品を組み合わせることで，栄養素をバランスよくとることができます。しっかり食べましょう。 ６月１６日 給食
パン コーンシチュー レバーのケチャップソースかけ 温野菜 牛乳 【ひとくちメモ】 レバーは，鉄をたくさん含んでいます。鉄が不足すると，貧血などの病気にかかりやすくなり，体が疲れやすくなったり，頭が痛くなったりします。体が成長している子どもの時は，血液も増えるので，レバーのように鉄を多く含む食べ物も食べるようにしましょう。今日は，レバーにでん粉をつけて油で揚げて，ケチャップソースをからめました。 ６月１５日 給食 地場産物の日
麦ごはん 豚じゃが ごま酢あえ 牛乳 【ひとくちメモ】 たまねぎを包丁で切ると，鼻がつんとしたり，目にしみて涙が出たりします。これはたまねぎの辛みの成分が，目や鼻を刺激するからです。生で食べると強い辛みを感じますが，炒めたり，煮たりすることで甘くなります。今日の豚じゃがにもたまねぎが入っています。やさしい甘みが出ておいしいですね。今日は，地場産物の日です。広島県でとれた地場産物を取り入れています。 ６月１４日 給食 地場産物の日
親子丼 小松菜のからしあえ チーズ 牛乳 【ひとくちメモ】 からしは「からしな」の種を乾燥させて粉にしたものです。種のままでは香りや辛みはなく，粉にしたものをぬるま湯で練ると香りや辛みがでてきます。大きく分けると，洋がらしと和がらしに分けられ，給食では洋がらしを使っています。今日は，小松菜のからしあえに入っています。ぴりっとしておいしいですね。 今日は，地場産物の日です。小松菜は広島市でも多く栽培されています。 ６月１０日 給食
ごはん 生揚げの中華煮 春雨と野菜のオイスターソース炒め 牛乳 【ひとくちメモ】 みそは昔から食べられている，日本型食生活に欠かせないものです。みそにはいろいろな種類があり，使う材料や味，色によって分けることができます。色で大きく分けると，「赤」「白」「淡色」に分けられます。全国各地でそれぞれ特徴のあるみそが作られていて，みそ汁をはじめ，炒め物や煮物など，いろいろな料理に使われます。 今日は赤みそを使って生揚げの中華煮を作りました。 ６月９日 給食
リッチパン 赤魚のマリネ 野菜スープ 牛乳 【ひとくちメモ】 マリネという言葉は，フランス語で「浸す」という意味の「マリナード」からきています。魚や肉，野菜などの食材を，酢・油・香辛料などを混ぜた漬け汁に浸した料理をマリネといいます。漬けこむことで魚や肉のくさみがとれ，さっぱりとした味になります。 今日は，でん粉をまぶして油で揚げた赤魚と，たまねぎ・にんじん・ピーマンを合わせ，マリネにしました。 ６月８日 給食
麦ごはん チンジャオロースー もずくスープ チーズ 牛乳 【ひとくちメモ】 チンジャオロースーという料理を知っていますか。チンジャオロースーは中華料理の一つで，「チンジャオ」はピーマン，「ロー」は肉，「スー」は細切りという意味です。細く切ったピーマン，赤ピーマン，たけのこと牛肉を炒め，しょうゆ・さとう・オイスターソースで味をつけました。夏がおいしい時期のピーマンと牛肉の味が，ごはんによく合いますね。 ６月７日 給食 歯と口の健康週間
玄米ごはん うま煮 はりはり漬け かみかみ昆布 牛乳 【ひとくちメモ】 ６月４日から１０日は，歯と口の健康週間です。よくかんで食べることは，むし歯予防にとても大切です。かむことは，歯を丈夫にし，あごも発達させます。また，脳が刺激されるので，頭の働きもよくなります。 今日の給食には，かみごたえのある玄米・こんにゃく・ごぼう・切干し大根・昆布をとり入れています。よくかんで食べましょう。 ６月６日 給食
麦ごはん ホキの天ぷら 炒りうの花 赤だし 牛乳 【ひとくちメモ】 うの花とは「おから」のことです。大豆に水をつけて砕き，しぼって豆乳をとった残りが「おから」です。春に咲く「卯の花」と似ているところから，「うの花」と言うようになりました。おからには，おなかの調子を整える食物せんいが多く含まれています。 今日は，おからをさつま揚げ・油揚げ・大豆フレーク・たまねぎ・にんじん・干ししいたけと一緒に煮ています。 ６月３日 給食
さけそぼろ丼 豚汁 牛乳 【ひとくちメモ】 こんにゃくは，さといものなかまの「こんにゃくいも」から作られています。こんにゃくいもはアクがとても強いので，生ではもちろん，ゆでただけでも食べることができません。そのため，アクを抜き，固めてこんにゃくにしています。こんにゃくには，おなかの調子を整える食物せんいがたくさん含まれています。今日は豚汁に入っていました。 ６月２日 給食
シナモンパン 鶏肉と野菜のスープ煮 ジャーマンポテト 牛乳 【ひとくちメモ】 子どもたちの大好きなシナモンパンは，給食室でパンを一つずつ油で揚げ，シナモンと砂糖をまぶして作ります。シナモンは，「にっけい」という木の皮を乾燥させて作ります。やわらかな辛みと甘みがあり，独特なよい香りがします。クッキーなどのお菓子や，紅茶の香りづけなどに使われます。 |
広島市立矢野南小学校
住所：広島県広島市安芸区矢野南四丁目17-1 TEL：082-888-6811 |
非常変災時の対応について