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最新更新日：2024/05/21 |
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６月２３日 給食
パン ホキのガーリック揚げ レモンあえ クリームスープ 牛乳 【ひとくちメモ】 ホキのガーリック揚げは，ホキにガーリックパウダーと塩・こしょうで下味をつけて，でん粉をまぶして油で揚げています。ガーリックパウダーは，にんにくを乾燥させて粉にしたものです。にんにくは魚や肉の臭みを消したり，香りをつけたりするためによく使われます。にんにくの香りが食欲をそそりますね。 ６月２２日 給食
ごはん 含め煮 野菜炒め 牛乳 【ひとくちメモ】 日本でとれるじゃがいもの約８０％が，北海道で作られています。代表的な種類には「男しゃく」と「メークイン」があります。芽が深く，でこぼこした形の男しゃくは，ゆでるとホクホクするので粉ふきいもなどに向いています。皮がなめらかで細長い形をしているメークインは，煮物や揚げ物に向いています。給食では，煮くずれしにくいメークインを使うことが多いです。 ６月２１日 給食
減量ごはん きつねうどん かき揚げ 牛乳 【ひとくちメモ】 うどんは何から作られているか知っていますか。 正解は小麦粉です。 うどんは，小麦粉に水と塩を加えてこね，それをうすくのばし，細く切っています。給食では，かやくうどん，きつねうどん，わかめうどん，親子うどん，カレーうどん，すきやきうどんなど，具や味つけによっていろいろなうどんがあります。今日は，甘辛く煮た油揚げの入ったきつねうどんです。 ６月２０日 給食
ごはん 冷やししゃぶしゃぶ みそ汁 牛乳 【ひとくちメモ】 冷やししゃぶしゃぶは，うす切りの豚肉をゆでて，野菜とたれであえたものです。豚肉には，体の中で血や肉になるたんぱく質のほか，疲れをとる働きがあるビタミンB1がたくさん含まれています。 今日の冷やししゃぶしゃぶは，たれにしょうがのしぼり汁やレモン果汁が入っているので，さっぱりして食欲が出ますね。 ６月１７日 給食「毎月６月は食育月間」
今日は食育の日でもあります。日本型食生活の食事の基本となる，ごはんに汁物と３種類のおかずがそろった一汁三菜の献立を取り入れています。魚や肉，野菜，海そう，豆類などいろいろな食品を組み合わせることで，栄養素をバランスよくとることができます。しっかり食べましょう。 ６月１６日 給食
パン コーンシチュー レバーのケチャップソースかけ 温野菜 牛乳 【ひとくちメモ】 レバーは，鉄をたくさん含んでいます。鉄が不足すると，貧血などの病気にかかりやすくなり，体が疲れやすくなったり，頭が痛くなったりします。体が成長している子どもの時は，血液も増えるので，レバーのように鉄を多く含む食べ物も食べるようにしましょう。今日は，レバーにでん粉をつけて油で揚げて，ケチャップソースをからめました。 ６月１５日 給食 地場産物の日
麦ごはん 豚じゃが ごま酢あえ 牛乳 【ひとくちメモ】 たまねぎを包丁で切ると，鼻がつんとしたり，目にしみて涙が出たりします。これはたまねぎの辛みの成分が，目や鼻を刺激するからです。生で食べると強い辛みを感じますが，炒めたり，煮たりすることで甘くなります。今日の豚じゃがにもたまねぎが入っています。やさしい甘みが出ておいしいですね。今日は，地場産物の日です。広島県でとれた地場産物を取り入れています。 ６月１４日 給食 地場産物の日
親子丼 小松菜のからしあえ チーズ 牛乳 【ひとくちメモ】 からしは「からしな」の種を乾燥させて粉にしたものです。種のままでは香りや辛みはなく，粉にしたものをぬるま湯で練ると香りや辛みがでてきます。大きく分けると，洋がらしと和がらしに分けられ，給食では洋がらしを使っています。今日は，小松菜のからしあえに入っています。ぴりっとしておいしいですね。 今日は，地場産物の日です。小松菜は広島市でも多く栽培されています。 ６月１０日 給食
ごはん 生揚げの中華煮 春雨と野菜のオイスターソース炒め 牛乳 【ひとくちメモ】 みそは昔から食べられている，日本型食生活に欠かせないものです。みそにはいろいろな種類があり，使う材料や味，色によって分けることができます。色で大きく分けると，「赤」「白」「淡色」に分けられます。全国各地でそれぞれ特徴のあるみそが作られていて，みそ汁をはじめ，炒め物や煮物など，いろいろな料理に使われます。 今日は赤みそを使って生揚げの中華煮を作りました。 ６月９日 給食
リッチパン 赤魚のマリネ 野菜スープ 牛乳 【ひとくちメモ】 マリネという言葉は，フランス語で「浸す」という意味の「マリナード」からきています。魚や肉，野菜などの食材を，酢・油・香辛料などを混ぜた漬け汁に浸した料理をマリネといいます。漬けこむことで魚や肉のくさみがとれ，さっぱりとした味になります。 今日は，でん粉をまぶして油で揚げた赤魚と，たまねぎ・にんじん・ピーマンを合わせ，マリネにしました。 ６月８日 給食
麦ごはん チンジャオロースー もずくスープ チーズ 牛乳 【ひとくちメモ】 チンジャオロースーという料理を知っていますか。チンジャオロースーは中華料理の一つで，「チンジャオ」はピーマン，「ロー」は肉，「スー」は細切りという意味です。細く切ったピーマン，赤ピーマン，たけのこと牛肉を炒め，しょうゆ・さとう・オイスターソースで味をつけました。夏がおいしい時期のピーマンと牛肉の味が，ごはんによく合いますね。 ６月７日 給食 歯と口の健康週間
玄米ごはん うま煮 はりはり漬け かみかみ昆布 牛乳 【ひとくちメモ】 ６月４日から１０日は，歯と口の健康週間です。よくかんで食べることは，むし歯予防にとても大切です。かむことは，歯を丈夫にし，あごも発達させます。また，脳が刺激されるので，頭の働きもよくなります。 今日の給食には，かみごたえのある玄米・こんにゃく・ごぼう・切干し大根・昆布をとり入れています。よくかんで食べましょう。 ６月６日 給食
麦ごはん ホキの天ぷら 炒りうの花 赤だし 牛乳 【ひとくちメモ】 うの花とは「おから」のことです。大豆に水をつけて砕き，しぼって豆乳をとった残りが「おから」です。春に咲く「卯の花」と似ているところから，「うの花」と言うようになりました。おからには，おなかの調子を整える食物せんいが多く含まれています。 今日は，おからをさつま揚げ・油揚げ・大豆フレーク・たまねぎ・にんじん・干ししいたけと一緒に煮ています。 ６月３日 給食
さけそぼろ丼 豚汁 牛乳 【ひとくちメモ】 こんにゃくは，さといものなかまの「こんにゃくいも」から作られています。こんにゃくいもはアクがとても強いので，生ではもちろん，ゆでただけでも食べることができません。そのため，アクを抜き，固めてこんにゃくにしています。こんにゃくには，おなかの調子を整える食物せんいがたくさん含まれています。今日は豚汁に入っていました。 ６月２日 給食
シナモンパン 鶏肉と野菜のスープ煮 ジャーマンポテト 牛乳 【ひとくちメモ】 子どもたちの大好きなシナモンパンは，給食室でパンを一つずつ油で揚げ，シナモンと砂糖をまぶして作ります。シナモンは，「にっけい」という木の皮を乾燥させて作ります。やわらかな辛みと甘みがあり，独特なよい香りがします。クッキーなどのお菓子や，紅茶の香りづけなどに使われます。 ５月３１日 給食
玄米ごはん 含め煮 甘酢あえ チーズ 牛乳 【ひとくちメモ】 イネの実である「もみ」から「もみがら」を取った米が玄米です。この玄米から「ぬか」を取り除くと白米になります。「ぬか」には，体やおなかの調子を整える働きがあるビタミンや食物せんいがたくさん含まれています。給食では，白米に玄米を少し混ぜて炊いています。玄米は，かみごたえがあるのでしっかりかんで食べましょう。 ５月２７日 給食
ごはん キムチ豆腐 ナムル 冷凍みかん 牛乳 【ひとくちメモ】 朝鮮半島の家庭料理の一つで，もやしなどの野菜や，ワラビ・ぜんまいなどの山菜を塩ゆでにして調味料とごま油であえたものです。給食では，ハム・ほうれんそう・もやし・にんじんをにんにく・しょうゆ・酢・さとう・ごま油であえています。ごま油の風味がしておいしいですね。 ５月２６日 給食
パン ポークビーンズ フレンチサラダ 牛乳 【ひとくちメモ】 今日のフレンチサラダは，ロースハム・キャベツ・きゅうりをフレンチドレッシングであえています。フレンチドレッシングは，酢・サラダ油・さとう・塩・こしょう・洋がらしを混ぜ合わせて作ります。時間がたつと酢と油に分かれてしまうので，給食では洋がらしを粉のまま使います。このようにすると，うまく混ざり，なめらかなドレッシングを作ることができます。 ５月２５日 給食 郷土「広島県」に伝わる料理
ごはん お好み揚げ みそ汁 牛乳 【ひとくちメモ】 お好み揚げは，広島で有名なお好み焼きをアレンジしたものです。お好み焼きは，食料が不足していた戦後によく食べられていた「一銭洋食」が始まりだと言われています。「一銭洋食」は，溶いた小麦粉にねぎなどをのせて鉄板で焼いて作ります。その後，たくさんの野菜を入れて作られるようになり，今のお好み焼きのようになりました。今日は，衣の中にお好みソース・紅しょうが・あおさが入っています。 ５月２４日 給食 地場産物の日
広島カレー グリーンアスパラガスのソテー 牛乳 【ひとくちメモ】 アスパラガスは，体力回復に役立つアスパラギン酸という栄養素をたくさん含んでいることから「アスパラガス」の名前がつきました。グリーンアスパラガスは緑色をしていますが，日光を当てないで育てると，白いホワイトアスパラガスになります。 今日は地場産物の日です。広島県では，アスパラガスは，三次市・庄原市・世羅町・福山市などで栽培されています。 |
広島市立矢野南小学校
住所：広島県広島市安芸区矢野南四丁目17-1 TEL：082-888-6811 |
非常変災時の対応について