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最新更新日：2024/05/15 |
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１２月２０日 給食 行事食「冬至」
減量ごはん 冬至うどん かき揚げ 牛乳 【ひとくちメモ】 冬至は，一年のうちで最も昼が短い日のことで，今年は１２月２２日です。冬至には，ゆず湯に入ったり，かぼちゃを食べたりするとかぜをひかないという言い伝えがあります。昔はビニールハウス栽培などがなかったため，夏に収穫して，冬まで栄養分を失わずに保存することができるかぼちゃを食べて，野菜不足を補っていたそうです。また，冬至の「ん」のつく食べ物を食べると，運気が上がるとも言われています。今日は，群馬県でよく食べられている冬至うどんを給食で初めて取り入れています。また，「ん」のつく食べ物として，うどんや大根・ほうれんそう・なんきんとも呼ばれるかぼちゃなども入っています。 １２月１９日 給食 食育の日
ごはん ホキの天ぷら ひじきの炒め煮 ひろしまっこ汁 牛乳 【ひとくちメモ】 今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立を取り入れ，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。毎月１９日の食育の日には，食の大切さを考える日でもあります。栄養パランスについて考えたり，食べ物の命に感謝したりしながらいただきましょう。 １２月１６日 給食 郷土「広島県」に伝わる料理
ごはん 呉の肉じゃが 野菜炒め 牛乳 【ひとくちメモ】 今日の肉じゃがは，いつもの肉じゃがと少し違います。今日は，広島県呉市で昔から食べられている「呉の肉じゃが」を取り入れています。呉の肉じゃがは，使う材料が牛肉・さつま揚げ，じゃがいも，糸こんにゃく，たまねぎなどで，にんじんを使わないことが特徴です。また，材料を炒めるときは，ごま油を使います。昔，海軍の街だった呉市で，船員のためにビーフシチューをまねて作ってできた「甘煮（あまに）」がもとになった料理と言われています。 １２月１５日 給食
小型バターパン ミートビーンズスパゲッティ グリーンサラダ みかん 牛乳 【ひとくちメモ】 今日のグリーンサラダは，フレンチドレッシングで味付けしています。給食のフレンチドレッシングは，酢・サラダ油・さとう・塩・こしょう・洋がらしを混ぜ合わせて作っています。時間がたつと油と酢が分かれてしまうので，給食では粉の洋がらしを一緒に混ぜています。こうすることで，油と酢がうまく混ざり合い，なめらかなドレッシングができます。給食では他にも，和風ドレッシングや中華ドレッシングも手作りしています。また，今日は広島県で多くつくられている，ほうれんそう・みかんを取り入れています。 １２月１４日 給食 地場産物の日
中華丼 ししゃものから揚げ 中華あえ 牛乳 【ひとくちメモ】 今日の中華丼に入っている卵は，うずら卵です。その名のとおり「うずら」という鳥の卵です。鶏の卵と比べると，４分の１ほどの大きさで，殻に黒っぽい模様があるのが特徴です。小さいので，料理に丸ごと使えてとても便利です。小さくても，鶏の卵と同じように体の中で血や肉になるたんぱく質，貧血を予防する鉄などが多く含まれています。 また，今日は地場産物の日です。チンゲン菜・もやし・小松菜は広島県で多く作られている地場産物です。 １２月１３日 給食
ごはん みそおでん ひじきサラダ 牛乳 【ひとくちメモ】 今日のみそおでんのだしは昆布からとり，だしをとった後の昆布も小さく切って他の料理と一緒に煮込んでいます。昆布には，体をつくるために大切なカルシウムや鉄などのミネラル，おなかの調子を整え，生活習慣病を防ぐ働きがある食物せんいなどが多く含まれています。 今日のように，だしをとった後も料理に入れたり味をつけたりすることで，おいしく食べることができます。捨てずに使うことで，食品ロスを減らすことにもつながります。 １２月１２日 給食 地場産物の日
ごはん かつおの竜田揚げ ゆずあえ けんちん汁 牛乳 【ひとくちメモ】 今日のあえ物は，ゆずの果汁を使ったゆずあえです。ゆずはかんきつ類の一種で，高知県でたくさん作られています。皮は厚く，でこぼこしていますが，香りがよいので小さく切って料理にそえたり，果汁をしぼってポン酢にしたりと，いろいろな料理に使われています。ゆずの香りがさわやかですね。今日は地場産物の日です。白菜・さといも・大根・ねぎは広島県内でも作られています。 １２月９日 給食「生活習慣病を予防する食事について知ろう」
ごはん さばの梅煮 おひたし かきたま汁 牛乳 【ひとくちメモ】 生活習慣病とは，かたよった食事や運動不足などの体によくない生活習慣を続けることでおこる病気のことです。昔は成人病と呼ばれていましたが，大人だけでなく子どもでも起こる病気なので，このように呼ばれるようになりました。予防のためには，バランスのよい食事，適度な運動，睡眠をとることが大切です。 今日の給食は，ごはんに汁物と２種類のおかずを組み合わせた一汁二菜の献立です。このような食事は，栄養バランスが整いやすくなります。 １２月８日 給食
黒糖パン フライドチキン 粉ふきいも 野菜スープ チョコプリン 牛乳 【ひとくちメモ】 かぶは，「かぶら」と呼ばれたり，春の七草の一つである「すずな」と呼ばれたりします。丸く色の白いもの，赤いものなど，いろいろな種類があります。名前に地名が付いているものも多く，京都の聖護院かぶ，大阪の天王寺かぶなどがあります。大根に比べ，ほんのりと甘みがあります。かぶのおいしい時期は，甘みが増す冬です。今日は，野菜スープに入っています。 １２月７日 給食
ごはん マーボー豆腐 小松菜の中華サラダ 牛乳 【ひとくちメモ】 大豆は加工されていろいろな姿に変身します。今日のマーボー豆腐には，大豆から作られた豆腐・みそ・しょうゆが入っています。他にも大豆からは，油揚げ・納豆・おから・きな粉なども作ることができ，私たち日本人の食生活に欠かせないものになっています。最近では，大豆ミートや大豆フレークなどの新しい加工品も作られています。 １２月５日 給食
ごはん 赤魚のレモン揚げ 即席漬 みそ汁 牛乳 【ひとくちメモ】 レモンは，広島県では呉市・尾道市・大崎上島町などの島を中心に栽培されています。瀬戸内の暖かい気候が栽培に適していて，広島県はレモンの生産量が日本一です。 今日の赤魚のレモン漬けのたれには，レモン果汁が入っています。レモンには，病気から体を守ってくれるビタミンＣが，かんきつ類の中で最も多く含まれています。さわやかなレモンの香りと酸味で，赤魚をさっぱり食べることができます。 １２月２日 給食
ごはん いも煮 和風サラダ 牛乳 【ひとくちメモ】 いも煮は山形県でさといもの収穫時期の秋から冬にかけて食べられている郷土料理の一つです。親しい人たちが集まり，屋外でさといもを使った鍋を作って食べる「いも煮会」という呼ばれる行事もあるそうです。いも煮は地域や家庭によって具材や味付けに違いがあり，牛肉や豚肉を使ったり，しょうゆ味やみそ味にしたりするところもあります。 給食では，牛肉・豆腐・さといも・こんにゃく・大根・にんじん・ねぎを使い，しょうゆ・さとう・みりんで味付けをしています。 １２月１日 給食
【献立】
パン 白菜のクリーム煮 野菜ソテー 牛乳 【ひとくちメモ】 給食には毎日牛乳があります。なぜだか分かりますか？牛乳には，みなさんが成長するために大切なたんぱく質，脂質，カルシウム，ビタミン類などがバランスよく含まれているからです。 また，牛乳のカルシウムは小魚や野菜に含まれているものよりも体に吸収されやすいので，毎日飲むようにしましょう。今日は，白菜のクリーム煮にも入っています。 
１１月３０日 給食 地場産物の日
そぼろごはん 米麺汁 牛乳 【ひとくちメモ】 今日は，地場産物の日です。給食の米麺は，広島県産の米から作られたものを使うことが多いです。精米した米を細かい粉にし，水を加えてこね，蒸して細く切って作ります。つるつるとした口当たりや，もちもちとした食感が特徴です。あっさりした味なので，和風・洋風・中華風のどの味つけにもよく合います。また，給食の小松菜・えのきたけ・ねぎ・卵も広島県産のものが多く使われています。 １１月２８日 給食 「地場産物の日」
減量ごはん わかめうどん スタミナ納豆 くわいのから揚げ 牛乳 【ひとくちメモ】 今日は，地場産物の日です。広島県福山市は，くわいの生産量が日本一です。もともとは沼地に生えていたものを明治頃に福山城の堀に植えたのが，栽培の始まりと言われています。 くわいは野菜の仲間で，水田で育ち，れんこんのように泥の中で茎が大きくなったものです。くちばしのような形をした芽が勢いよく出ることから，「めでたい」と縁起をかつぎ，正月料理によく使われます。 今日は，くわいをそのまま油で揚げて，塩で味付けをしています。また，ねぎも広島県で多くとれる地場産物です。 １１月２５日 給食
ごはん 親子煮 甘酢あえ 牛乳 【ひとくちメモ】 酢はもっとも古くから使われている調味料と言われています。酢にはいろいろな種類があり，米から作られた「米酢」，麦やコーンなどの穀類から作られた「穀物酢」，果物から作られた「果実酢」などがあります。酢を使うと，食欲がないときにさっぱりと食べやすくなるだけではなく，疲れをとる働きもあります。 今日は，ちりめんいりこ・茎わかめ・切干し大根・キャベツ・にんじんを，酢・さとう・塩を混ぜ合わせて作った甘酢であえています。 １１月２４日 給食
黒糖パン 赤魚のケチャップソースかけ 温野菜 野菜スープ 牛乳 【ひとくちメモ】 今日の野菜スープに入っている白いんげん豆には，食物せんいが多く含まれています。食物せんいには，おなかの調子を整える働きがあります。また，食物せんいを多く含む食品は，かみごたえがあるため，あごの発達を助けるだけではなく，食べ過ぎをおさえて肥満の予防にもなります。 １１月２２日 給食
柳川風丼 ひじきサラダ 牛乳 【ひとくちメモ】 柳川風丼は，どじょうとごぼうを甘辛く煮て卵でとじた料理で，江戸時代に生まれました。給食では，どじょうの代わりに牛肉を使っています。ごぼうの他に，たまねぎ・にんじんを入れ，卵でとじて，仕上げたねぎを加えて丼にしています。 １１月１６日 給食 地場産物の日
ごはん マーボー豆腐 大根の中華サラダ 牛乳 【ひとくちメモ】 マーボー豆腐は，みなさんに人気の料理の一つです。豆腐はやわらかいので，機械で切ることができます。たくさんの豆腐を給食室で一つずつ包丁を使って切っています。また，肉を炒めるときに，ごま油・しょうが・にんにく・トウバンジャンで香りを出し，赤みそ・しょうゆ・さとうで味付けをしています。おいしくなる工夫がたくさんあります。 また，今日は地場産物の日です。大根と小松菜は，広島県で多くとれ地場産物です。今日は，大根の中華サラダに入っています。 １１月１５日 給食
ごはん うま煮 おかかあえ 牛乳 【ひとくちメモ】 おかかあえの「おかか」とは，何か知っていますか？おかかとはかつお節のことです。かつお節とは，かつおを半年間かけて乾燥させて作ります。かつお節は，あえるだけでなく，お好み焼きにかけたり，おにぎりの具にしたり，汁もののだしをとったり，いろいろな料理に使われます。今日は，白菜・ほうれんそう・にんじんとあえて，おかかあえにしました。かつお節のいい香りがします。 |
広島市立矢野南小学校
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非常変災時の対応について