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最新更新日：2024/05/17 |
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３月２２日 給食 地場産物の日
麦ごはん 揚げ豆腐の中華あんかけ 中華スープ 牛乳 【ひとくちメモ】 今日は地場産物の日です。給食で使うもやし・ねぎは，広島県でとれたものがよく使われます。 中華スープに使っているもやしは，ブラックマッペという豆のもやしです。細目でしっかりした食感が特徴です。もやしは豆を日光にあてず，水だけをあたえて発芽させたものです。そのため白く細長い形をしているのですが，豆の種類によって，太さや食感が異なるもやしになります。 ３月１７日 給食
パン 大豆シチュー 茎わかめのサラダ 牛乳 【ひとくちメモ】 今日は,６年生が小学校で食べる最後の給食でした。 脱脂粉乳は,牛乳に含まれる脂肪を取り除いて乾燥させ粉にしたものです。英語では，スキムミルクとも呼ばれます。乾燥し水分も除いているので，同じ量の牛乳と比べるとカルシウムは１０倍にもなり，長時間保存することもできます。給食では脱脂粉乳は，今日のようなシチューやフルーツミルクあえ，パンなどに入っています。 ３月１５日 給食「バランスのよい食事について考えよう」
麦ごはん 肉豆腐 ごま酢あえ 納豆 牛乳 【ひとくちメモ】 病気に負けない健康な体を作るには，バランスのとれた毎日の食事が大切です。給食では，バランスを考え，主食・主菜・副菜・牛乳を組み合わせて献立を立てています。今日の主食は麦ごはん，主菜は肉豆腐，副菜はごま酢あえと納豆です。しっかり食べましょう。 ３月１４日 給食
ハヤシライス 小松菜のサラダ 牛乳 【ひとくちメモ】 ハヤシライスのハヤシは，英語で肉などを細切りにするという意味の「ハッシュ」からきているそうです。細切りの牛肉を炒め，野菜と一緒に煮込み，ごはんにかけたのが，「ハッシュドビーフ アンド ライス」です。これがやがて「ハヤシライス」と呼ばれるようになりました。たまねぎを透き通るまでしっかりと炒めることが,おいしく作る秘策です。今日もしっかり炒めて作りました。 ３月１０日 給食 地場産物の日
黒糖パン 鶏肉のレモン揚げ 粉ふきいも 野菜スープ 牛乳 【ひとくちメモ】 レモンは，瀬戸内の暖かい気候が栽培に適しており，広島県では，呉市・大崎上島町・尾道市などの島を中心に栽培されています。広島県のレモン栽培は，明治３１年に和歌山県からネーブルの苗木を購入した時，たまたま混ざっていたレモンの苗木３本を植えたのが始まりと言われています。今では，広島県がレモンの生産量日本一です。 ３月７日 給食
麦ごはん さばの煮つけ 即席漬 豚汁 牛乳 【ひとくちメモ】 さばは，日本人が昔から食べている代表的な魚です。さばのような背中の青い魚を「青魚」と呼びます。青魚には，質のよい油が含まれていて，血液をさらさらにしたり，脳の働きを活発にしたりします。同じ青魚のさんまやあじも，この油を含んでいます。今日は，さばをしょうがやしょうゆ，さとうで煮つけにしました。 ３月３日 給食
小型リッチパン スパゲッティイタリアン フレンチサラダ きょみ 牛乳 【ひとくちメモ】 パンは，今から６千年くらい前に，エジプトで作られたのが最初と言われています。そのころのパンは，薄いせんべいのようなものだったそうです。日本には，今から４００年くらい前に伝わりましたが，多くの人がパンを食べるようになったのは，１００年ほど前からです。パンは，ごはんや麺と同じように主にエネルギーのもとになる大切な食べ物です。 ３月１日 給食
麦ごはん うま煮 甘酢あえ 牛乳 【ひとくちメモ】 給食の甘酢は，酢・さとう・塩を混ぜて作ります。普通の酢の物より，さとうの量が多いので甘味が強めです。この甘酢であえたものを甘酢あえと言います。今日は，いか・ちりめんいりこ・キャベツ・きゅうり・にんじんを甘酢であえています。 ２月２５日 給食
ごはん おたのしみフライ 温野菜 すまし汁 いちご 牛乳 【ひとくちメモ】 今日のすまし汁に入っている緑色の野菜は，みつばです。日本が原産の野菜で，その名前の通り，葉っぱが３枚あるのが特徴です。目やのど，皮膚を丈夫にするカロテンを多く含む緑黄色野菜です。また，さわやかな香りは気分を落ち着かせたり，食欲を増したりする効果があるといわれています。 ２月２２日 給食
冬野菜カレーライス フルーツクリームあえ 牛乳 【ひとくちメモ】 今日のカレーライスには，冬が旬のだいこん・カリフラワー・白ねぎが入っています。どれも病気から体を守る働きのあるビタミンCをたくさん含んでいるので，かぜをひきやすい冬にはしっかり食べてほしい野菜です。 カリフラワーは，スープやシチュー，サラダなどでよく食べられますが，このようにカレーに入れてもおいしいですね。冬野菜をしっかり食べて，寒い冬を元気に過ごしましょう。 ２月２１日 給食
麦ごはん さばの塩焼き キャベツの赤じそあえ 筑前煮 牛乳 【ひとくちメモ】 筑前煮は福岡県の郷土料理です。食材を油で炒めて，さとうとしょうゆなどで甘辛く煮て作ります。煮る前に，油で炒めることでコクが出て，具材が油でコーティングされるのでアクが出にくいのが特徴です。 今日は鶏肉・生揚げ・こんにゃく・だいこん・にんじん・れんこん・ごぼう・干ししいたけを使いました。味がしみこんでおいしいですね。 ２月１７日 給食
黒糖パン 牛肉と野菜のスープ煮 大豆サラダ 牛乳 【ひとくちメモ】 今日の大豆サラダの大豆は，中国で栽培が始まったと言われています。日本でよく食べられるようになったのは，今から７００年前の鎌倉時代以降です。その後，時代とともに加工する技術も発達していき，みそ・納豆・しょうゆ・豆腐・きなこ・おから・ゆばなど様々な加工品が作られ，私たち日本人の食生活になくてはならないものになっていきました。今日の大豆サラダは蒸したものを使っています。 ２月１６日 給食
親子丼 白あえ 牛乳 【ひとくちメモ】 白あえは，日本に昔から伝わる伝統料理の一つで、あえ衣の色が白いので「白あえ」と呼ばれています。給食では，釜の中で豆腐をつぶしながら，から煎りし，白みそ・さとう・みりんなどで味付けしてあえ衣を作ります。そこに薄味に煮たちくわ・こんにゃく・干ししいたけ・にんじんと，ほうれんそう・ごまを加えて一緒にあえています。 ２月１４日 じゃこの日
ごはん 含め煮 ごま酢あえ 牛乳 【ひとくちメモ】 広島市安芸区と高知県安芸市は同じ「安芸」という名前がつくことがきっかけで，平成２６年から交流を始めています。 高知県安芸市は，ちりめんじゃこの生産が有名です。今日のごま酢あえの中にちりめんじゃこが入っています。ちりめんじゃことはちりめんいりこのことです。 高知県安芸市では，毎月１５日を「じゃこの日」として，給食でじゃこ料理を食べていることから，平成３０年度から安芸区でも給食を通した交流を進めています。 ２月１０日 給食
パン クリームシチュー カルちゃんフレンチサラダ 牛乳 【ひとくちメモ】 カルちゃんフレンチサラダの「カルちゃん」はどうしてつけられたかというと，骨や歯を作るのに必要な栄養素「カルシウム」にちなんでつけられました。ちりめんいりこ・ひじき・小松菜などカルシウムを多く含む食べ物をフレンチドレッシングであえています。カルシウムは，成長期の子どもたちにしっかりとってもらいたい栄養素です。 ２月８日 給食
麦ごはん 肉じゃが はりはり漬 牛乳 【ひとくちメモ】 はりはり漬は，歯ごたえがよく，かむとはりはりと音がするのでこの名前がつきました。切干し大根を酢・しょうゆ・さとう・七味唐辛子などに漬け込み，昆布を混ぜることもあります。 今日の給食では，切干し大根の他・ちりめんいりこ・きゅうり・にんじん・ごまを入れています。切干し大根は，食物せんいを多く含んでいるので，おなかの調子を整えます。しっかりかんで食べましょう。 ２月７日 郷土「広島県」に伝わる料理
ごはん 黒鯛の竜田揚げ 大河鍋 広島菜漬 牛乳 【ひとくちメモ】 大河鍋は，広島市南区大河地区に伝わる海苔を使った郷土料理です。大河地区周辺の海苔の養殖は，３００年以上の歴史があり，広島城ができた頃，殿様に海苔が贈られたという記録が残っています。 今日は，地場産物の日です。広島菜は，主に広島市安佐南区の川内地区で多く栽培されています。広島菜を使った広島菜漬は，広島県の特産品の一つです。 ２月２日 行事食「節分」
麦ごはん いわしのかば焼き 白菜の昆布あえ かきたま汁 煎り大豆 牛乳 【ひとくちメモ】 ２月３日は節分です。節分では豆まきをします。昔の人は，病気や火事，地震などの災いは，鬼がもってくると信じていました。「鬼は外，福は内」のかけ声で豆をまいて，鬼が家の中に入ってこないように追い払い，福が来るように祈りました。また，ひいらぎの枝に焼いたいわしの頭をさして戸口にかざし，鬼を追い払う風習もあります。給食にも，いわしと大豆を取り入れています。 ２月１日 地場産物の日
せんちゃんそぼろごはん 豆乳みそ汁 ぽんかん 牛乳 【ひとくちメモ】 今月のテーマは「食物せんいについて知ろう」です。食物せんいには，腸の動きを活発にし，おなかの調子を整える働きがあります。食物せんいを多く含む食品はかみごたえがあるため，あごの発達を助けるだけではなく，食べ過ぎをおさえて肥満の予防にもなります。 今日は，食物せんいを多く含む，麦ごはん，ごぼう，切干し大根，干ししいたけ，さつまいもなどを取り入れています。 また，今日は地場産物の日です。広島県でとれた地場産物を取り入れています。 １月３１日 給食
減量ごはん 中華そば レバーのから揚げ りんご 牛乳 【ひとくちメモ】 今まで給食に出ていた中華そばは，とりがらでだしをとっていましたが，今日の中華そばは，煮干しでだしをとっています。水に煮干しとうすく切ったしょうがを入れ，だしをとります。だし汁に，豚肉・たまねぎ・にんじん・もやし・メンマを入れて煮ます。しょうゆ・塩・こしょうで味付けをして，最後に中華めんとねぎを入れて仕上げています。 |
広島市立矢野南小学校
住所：広島県広島市安芸区矢野南四丁目17-1 TEL：082-888-6811 |
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