【献立名】
減量ごはん
かやくうどん
ひじきの炒め煮
チーズ
牛乳

【ひとくちメモ】
　うどんは何から作られているか知っていますか？
　正解は小麦です。うどんは，小麦粉に水と塩を加えてこね，それをうすくのばし，細く切って作ります。給食では，肉うどん・きつねうどん・わかめうどん・親子うどん・カレーうどん・すきやきうどんなど，具や味つけによっていろいろなうどんがあります。
　今日は，牛肉・かまぼこ・卵・たまねぎなどのいろいろな具が入ったかやくうどんです。

【献立名】
ごはん
マーボー豆腐
春雨と野菜のオイスターソース炒め
牛乳

【ひとくちメモ】
　春雨と野菜のオイスターソース炒めに入っている茶色い食品は，きくらげです。きくらげはどこでとれるか知っていますか？くらげというので海でとれるのでしょうか？いいえ，きくらげは，しめじやしいたけと同じきのこの仲間で，秋に桑などの木にはえます。形が人の耳に似ているので，漢字で「木」の「耳」と書いて，きくらげと読みます。また，今日は地場産物の日です。もやしとこまつなは広島県で多くとれる地場産物です。

【献立名】
ごはん
うま煮
甘酢あえ
牛乳

【ひとくちメモ】
　うま煮という名前の由来は，「旨味」からきています。材料の旨味が煮込むことで合わさり，絶妙な味つけになることから「うま煮」と呼ばれるようになりました。給食の煮物は，たくさんの材料を煮込むので，いろいろな味が出て，おいしくできあがります。今日のうま煮には，鶏肉・さつま揚げ・うずら卵・生揚げ・じゃがいも・こんにゃく・大根・にんじんが入っています。

【献立名】
もぶりごはん
豚汁
大福
牛乳

【ひとくちメモ】
　もぶりごはんは，瀬戸内海沿岸で昔から食べられている料理です。もぶりごはんの「もぶる」とは，広島弁で「まぜる」という意味です。もぶりごはんは，瀬戸内海でとれる魚介類と季節の野菜などを甘辛く煮て，具と煮汁をごはんに混ぜた料理です。給食では，ごはんの上に具をのせ，こぼさないようにもぶりながら上手に食べましょう。

【献立名】
パン
赤魚のレモン揚げ
粉ふきいも
クリームスープ
牛乳

【ひとくちメモ】
　今日は地場産物の日です。広島県はレモンの生産量が日本一です。瀬戸内の暖かい気候は，レモンの栽培に適しており，広島県では，呉市・尾道市・大崎上島町などの島を中心に栽培されています。広島県のレモン栽培は，明治３１年に和歌山県からネーブルの苗木を購入した時，たまたま混ざっていたレモンの苗木３本を植えたのが始まりと言われています。今日はレモンを使ったタレを，揚げた赤魚にからめています。また，こまつなも広島県で多く取れる地場産物です。

【献立名】
ごはん
さわらの天ぷら
わけぎのぬた
豆腐汁
ひなあられ
牛乳

【ひとくちメモ】
　３月３日は「ひなまつり」です。ひなまつりには，ひな人形を飾り，桃の花やひしもちを供え，子どもの健やかな成長をお祝いします。給食では，ひしもちと同じ桃・白・緑のひなあられを取り入れています。また，今日は地場産物の日です。わけぎ・えのきたけ・ねぎは広島県で多くとれる地場産物です。