「ココアパン　牛乳　ポークビーンズ　野菜ソテー」

　今日は子どもたちの大好きな揚げパンの日でした。揚げパンも今年度初めのころは，大きくて残す児童も目立ちましたが，２月ともなると，インフルエンザの欠席も多い中，どの学年も残食はありませんでした。
　また，料理クラブでは「生チョコ・チョコレートクッキー」づくりにチャレンジしました。どちらも簡単にできるおやつなので，せひ作ってほしいです。
　

行事食　節分「麦ごはん　牛乳　いわしのかば焼き　キャベツのゆかり和え　かきたま汁　炒り大豆」

　２月３日は節分です。節分には豆まきをします。昔の人は，病気や火事，地震など災いは，鬼がもってくると信じていました。給食にも，いわしと炒り大豆をとりいれました。
いわしの開きにでんぷんをまぶして油で揚げ，甘辛い照り焼きのたれをくぐらせ，ゴマをふりかけます。青魚特有の臭みもなく，ごはんがすすむおかずです。

「減量ごはん　牛乳　すき焼きうどん　黒豆のはじき揚げ　りんご」

　おせち料理には，昔の人の知恵と幸せに暮らしたいという願いが込められています。「いつまでもまめに暮らせるように」という意味がある黒豆を給食では，油で揚げて砂糖と塩をまぶしました。また，デザートとして青森産のりんごがつきました。切ったりんごは芯をとり，塩水につけて切り口の色が変わらないよう工夫しています。つやつやした赤いりんごは，酸味もほどよくとてもおいしかったです。

　上から６年１組、６年２組です。

　上から５年１組、５年２組、５年３組です。

　上から４年１組、４年２組、４年３組です。

　上から２年１組、２年２組です。

　先週の金曜日（１月２６日）に行った「おむすびデー」の各クラスのおむすびです。子供達が、自分で一生懸命作りました。上からたんぽぽ学級、１年１組、１年２組です。

【　落合小独自献立　】
おむすび（自分で作ったもの）　みかんジュース　レッスンから揚げ　小松菜のからしあえ　落合っ子汁

　今日は、「おむすびデーわくわくランチ」の日でした。子供達が、自分でおむすびを作って持ってきました。落合小職員もみんなもちろん手作りおむすび持参です。朝、子供達に尋ねると「自分でちゃんと作ったよ！」と誇らしそうに話してくれました。
　主食は、自分達がつくったおむすびですが、今日は落合小独自献立で、朝早くから給食調理員の先生方が、地場産物をつかったおいしいおかずを作ってくださいました。

　各クラスで持ってきたおむすびを集めて記念撮影をしています。来週のホームページにアップしますので楽しみにしておいてください。　

「麦ごはん　牛乳　おでん　甘酢あえ　ぽんかん」

　今日は地場産物の日です。広島県でとれた大根を取り入れ，おでんを作りました。だしをとった後の昆布は，ハートや花型に抜いて，おいしくいただきました。デザートのぽんかんも県内産で，種は多いように感じましたが，皮がむぎやすく子どもたちに人気の果物です。
　給食週間３日目，５年生が「おはし検定」に挑戦しました。大豆の数だけでなく，正しい箸の持ち方にも関心をもってほしいです。

「麦ごはん　牛乳　さばの竜田揚げ　温野菜　けんちん汁」

　けんちん汁は，昔，建長寺というお寺のお坊さんが，崩れた豆腐をむだにせず，野菜と煮込んで作った汁が始まりと言われています。もともとは精進料理だったので，肉を使わず，だしも昆布やかつお節からとっていたそうです。今日の給食のけんちん汁は，鶏肉・豆腐・こんにゃく・だいこん・ごぼう・しいたけ・ねぎなど具だくさんです。
　給食週間が始まりました。給食放送では「おはし検定会」や「おむすびデー」についてお知らせしました。

「パン　りんごジャム　牛乳　豚肉と野菜のスープ煮　豆腐サラダ」

　豆腐は中国で生まれ，日本に伝わりました。昔，「豆腐百珍」という本が出され，この本には豆腐を使った，田楽・白和え・冷奴など百種類もの料理がのっています。豆腐を使った料理はたくさんあります。今日は豆腐・ハム・いり卵・野菜をマヨネーズであえた「豆腐サラダ」でした。

行事食　お正月　「松葉ごはん　牛乳　雑煮　剣えびのから揚げ　栗きんとん」

　今日の献立は１月のテーマ「食文化について知ろう」にちなんで，お正月に食べられる雑煮やおせち料理をとりいれました。おせち料理の定番で宝物にたとえられる「栗きんとん」は，給食室でさつまいもの皮をむき，ゆでで丁寧につぶして作ります。給食の栗きんとんは出来上がりの水分が少ないとかたくなり，教室で配食するのが難しいので，ゆで汁で調整していきます。甘さも砂糖や栗の甘露煮のシロップで味をみながら整えていきます。今年もおいしくできあがりました。

「小型バターパン　牛乳　中華そば　レバーのカレー風味揚げ　温野菜」

　パンは今から６千年くらい前にエジプトで作られたのが最初といわれています。給食のパンも，バターパンのような加工パンから給食室で揚げる大人気の揚げパンなど種類も豊富になりました。
　今日の温野菜は，今が旬のブロッコリーでした。色よくまた，歯ごたえを残してボイルするのは大変です。ビタミン豊富な野菜ですので，ぜひ，ご家庭でも食べてほしいです。

「ごはん　牛乳　じゃがいものそぼろ煮　がじつ和え」

　がじつ和えのがじつは「元日」という意味があります。がじつ和えは，ほうれんそうとあなごを使った和え物で，尾道市でお正月に食べられている郷土料理です。おいしいあなごがとれる瀬戸内地方ならではの料理です。
　冬休みが終わり，子どもたちは元気に登校してきました。今年も給食を残さず食べて，厳しい冬を元気にのりきってほしいです。

「パン　いちごジャム　牛乳　白菜のクリーム煮　三色ソテー」

　給食には毎日牛乳がついています。牛乳のカルシウムは，小魚や野菜に含まれているカルシウムより吸収されやすく，成長している子どもたちには，学校だけでなく家でも飲んでほしいです。今日はクリーム煮の中にもたっぷりの牛乳が入っていて，体が温まるおいしいメニューでした。
　料理クラブでは，クリスマス直前ということで，生クリームやいちごなどを使い，サンタさんやツリーの飾りつけにチャレンジしました。

行事食　クリスマス　「キャロットピラフ　牛乳　鶏肉のから揚げ　レモンあえ　野菜スープ　ショートケーキ」

　今日はクリスマスにちなんで，鶏肉のから揚げやショートケーキを取りいれました。給食室では，子どもたちがクリスマスメニューを楽しんでくれたらと思い，にんじんを星やハートに型を抜きました。一年間の思い出を話しながら，おいしく食べることができたでしょうか。

「減量ごはん　牛乳　きつねうどん　かわりきんぴら　りんご」

　今日のかわりきんぴらには，じゃがいもとごぼうが入っています。じゃがいもの食感を残すために，さっとボイルして最後に炒め合わせて仕上げていきます。ごはんのすすむおかずです。また，きつねうどんは油揚げをさとうやしょうゆ・みりんでじっくり煮含めました。だしに煮汁のうま味も加わり，まろやかでおいしいうどんに仕上がりました。

「玄米ごはん　牛乳　みそおでん　酢のもの」

　おでんは昔「田楽」といわれ，豆腐を三角や四角に切ったものをくしにさし，火であぶってみそをつけて食べました。江戸時代の終わり頃になると焼くのではなく煮込むようになりました。今日は，赤みそで煮込んだ「みそおでん」です。みその香りが食欲をそそり，寒さの厳しい冬にピッタリの心も体も温めてくれるおいしいメニューです。

「ごはん　牛乳　さけのから揚げ　おひたし　かきたま汁」

　料理のうま味を出すために欠かせないのが「だし」です。今日のかきたま汁のだしは，昆布とかつお節からとっています。その他にもいりこでだしをとったり，うま味の多い干ししいたけを煮物に加えたり，少し手間はかかりますが，天然の素材を使うよう努めています。給食の残りが０の日が続いています。週明けも元気に登校しほしいです。