（今日のメニュー）
ごはん
まぐろの竜田揚げ
炒りうの花
ひろしまっこ汁
牛乳
（ひとくちメモ）
今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立を取り入れ、魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。日本では食事の時、箸を使います。箸はもともと中国から伝わってきたものと考えられており、当時は現在のように二本の棒ではなく、ピンセットのような形だったそうです。箸は、はさむ以外に、まぜる・つまむ・切ることができます。箸を上手に使って食べましょう。

（今日のメニュー）
小型バターパン
スパゲッティイタリアン
小松菜のサラダ
牛乳
（ひとくちメモ）
スパゲッティ…みなさんは「アルデンテ」というゆで方を知っていますか？アルデンテとはたっぷりの湯に塩を加えて、スパゲッティを入れ、中心までゆであがる前に湯から取り出すゆで方のことです。今日のスパゲッティは、肉や野菜を炒めた後、ケチャップなどで味をつけて、アルデンテにゆでたスパゲッティを入れて作った、スパゲッティイタリアンです。

（今日のメニュー）
赤飯
鶏肉のから揚げ
よろこぶキャベツ
かきたま汁
いちご
牛乳
（ひとくちメモ）
行事食「卒業祝い」…今日は６年生の卒業をお祝いする献立です。昔の米は、赤い色をしていて、蒸すと赤いごはんになりました。その米は貴重品で、とても大切にされていたので、おめでたいことがあった時だけ食べられていました。この風習が今も残り、赤い米の代わりにもち米と小豆を小豆の煮汁で炊いた「赤飯」が今でもおめでたいときに食べられています。また、今日は地場産物の日です。給食の卵・えのきたけ・ねぎは広島県産のものが多く使われます。

（今日のメニュー）
広島カレー
三色ソテー
牛乳
（ひとくちメモ）
三色ソテー…三色ソテーは、給食の人気メニューの一つです。さて、今日の三色の食べ物は何でしょうか？ハム・ほうれんそう・とうもろこしの３つです。ほうれんそうには、体の調子を整えるカロテン、血液をつくるために必要な鉄が多く含まれています。３つの材料を油で炒めて、塩・こしょうで味付けしています。彩りがきれいですね。

（今日のメニュー）
ごはん
うま煮
甘酢あえ
牛乳
（ひとくちメモ）
うま煮…うま煮という名前の由来は「旨味」からきています。材料の旨味が煮込むことで合わさり、絶妙な味つけになることから「うま煮」と呼ばれるようになりました。給食の煮物は、たくさんの材料を煮込むので、いろいろな味が出て、おいしくできあがります。今日のうま煮には、鶏肉・さつま揚げ・うずら卵・生揚げ・じゃがいも・こんにゃく・大根・にんじんが入っています。

（今日のメニュー）
玄米ごはん
肉じゃが
小いわしのから揚げ
白菜の赤じそあえ
牛乳
（ひとくちメモ）
しそ…しそは赤じそと、 青じその２種類に分けられます。赤じそは、梅干しや漬物の色付けやふりかけによく使われます。 青じそは刺身のいろどりや薬味によく使われます。しその強い香りには、殺菌効果があるとも言われています。今日は、白菜を赤じその粉であえています。赤じそのさわやかな香りがしますね。

（今日のメニュー）
パン
赤魚のレモン揚げ
粉ふきいも
クリームスープ
牛乳
（ひとくちメモ）
今日は地場産物の日です。広島県はレモンの生産量が日本一です。瀬戸内の暖かい気候はレモンの栽培に適しており、広島県では、呉市・尾道市・大崎上島町などの島を中心に栽培されています。広島県のレモン栽培は、明治31年に和歌山県からネーブルの苗木を購入した時、たまたま混ざっていたレモンの苗木３本を植えたのが始まりと言われています。今日はレモンを使ったタレを、揚げた赤魚にからめています。また、こまつなも広島県で多くとれる地場産物です。

（今日のメニュー）
ごはん
肉豆腐
はりはり漬
牛乳
（ひとくちメモ）
今月のテーマは「バランスのよい食事について考えよう」です。病気に負けない健康な体をつくるためには、毎日バランスのよい食事をすることが大切です。給食では、毎日バランスがよくなるように、主食・主菜・副菜・牛乳を組み合わせて献立が立てられています。今日の主食はごはん、主菜は肉豆腐、副菜ははりはり漬です。しっかり食べましょう。

（今日のメニュー）
減量ごはん
かやくうどん
ひじきの炒め煮
チーズ
牛乳
（ひとくちメモ）
うどん…うどんは何から作られているか知っていますか？（間をあける）正解は小麦粉です。うどんは、小麦粉に水と塩を加えてこね、それをうすくのばし、細く切って作ります。給食では、肉うどん・きつねうどん・わかめうどん・親子うどん・カレーうどん・すきやきうどんなど、具や味つけによっていろいろなうどんがあります。今日は、牛肉・かまぼこ・卵・たまねぎなどのいろいろな具が入ったかやくうどんです。

（今日のメニュー）
ごはん
さわらの天ぷら
わけぎのぬた
豆腐汁
ひなあられ
牛乳
（ひとくちメモ）
行事食「ひなまつり」…３月３日は「ひなまつり」です。ひなまつりには、ひな人形を飾り、桃の花やひしもちを供え、子どもの健やかな成長をお祝いします。給食では、ひしもちと同じ桃・白・緑のひなあられを取り入れています。また、今日は地場産物の日です。わけぎ・えのきたけ・ねぎは広島県で多くとれる地場産物です。

（今日のメニュー）
ごはん
カレイのおろし煮
大河鍋
牛乳
（ひとくちメモ）
郷土「広島県」に伝わる料理…大河鍋は、広島市南区の大河地区に伝わる海苔を使った郷土料理です。大河地区周辺の海苔の養殖は３００年以上の歴史があり、広島城ができた頃、殿様に海苔が贈られたという記録が残っています。また、今日は地場産物の日です。また、大根とねぎは広島県で作られている地場産物です。

（今日のメニュー）
ごはん
生揚げの中華煮
小松菜の中華サラダ
牛乳
（ひとくちメモ）
小松菜…小松菜は、広島市内でもたくさん栽培されている野菜の一つです。江戸時代に、東京都の小松川のあたりで栽培されていたことから「小松菜」という名前がつきました。小松菜は色の濃い野菜の仲間です。骨や歯をじょうぶにするカルシウムの量が多いので、成長期のみなさんには、しっかり食べてほしい野菜です。今日は、まぐろ・とうもろこし・にんじんと一緒に、手作りの中華ドレッシングであえて中華サラダにしています。

（今日のメニュー）
ごはん
おたのしみフライ
キャベツの昆布あえ
すまし汁
牛乳
（ひとくちメモ）
みつば…今日のすまし汁に入っている緑色の野菜は、みつばです。日本が原産の野菜で、その名前の通り、葉っぱが三枚あるのが特徴です。目やのど、皮ふをじょうぶにするカロテンを多く含む色の濃い野菜のなかまです。また、さわやかな香りは気分を落ち着かせたり、食欲を増したりする効果があるといわれています。

（今日のメニュー）
ごはん
さばの塩焼き
おひたし
含め煮
牛乳
（ひとくちメモ）
凍り豆腐…凍り豆腐は、その名前のとおり、豆腐を凍らせて乾燥させたものです。冬に豆腐を外に置いたままにしていて、偶然作り方が発見されたと言われています。和歌山県にある高野山の名物だったので、高野豆腐とも呼ばれています。乾燥したままでは食べられないので、水で戻し、だし汁で煮るなどして味をつけて食べます。今日は含め煮に入っています。

（今日のメニュー）
冬野菜カレーライス
フルーツヨーグルトあえ
牛乳
（ひとくちメモ）
冬野菜カレーライス…今日のカレーライスには、冬が旬の大根・カリフラワー・白ねぎが入っています。どれも病気から体を守る働きのあるビタミンＣをたくさん含んでいるので、かぜをひきやすい冬にしっかり食べるとよい野菜です。カリフラワーは、スープやシチュー、サラダなどでよく食べられますが、このようにカレーに入れてもおいしいですね。冬野菜をしっかり食べて、寒い冬を元気に過ごしましょう。　また、今日は地場産物の日です。大根と白ねぎは、広島県で作られている地場産物です。

（今日のメニュー）
セサミパン
牛肉と野菜の
スープ煮
スイートポテトサラダ
牛乳
（ひとくちメモ）
さつまいも…さつまいものことを英語でスイートポテトといいます。江戸時代に大ききんがおき、お米も野菜もできなくて、たくさんの人々が困っていました。その時、青木昆陽という人が、さつまいもの作り方をひろめて人々を助けたそうです。さつまいもには、炭水化物やビタミンＣの他、おなかの調子を整え、生活習慣病を防ぐ働きがある食物せんいもたくさん含まれています。今日は、さつまいもをマヨネーズ風調味料であえて、サラダにしています。

（今日のメニュー）
ごはん
豚じゃが
ごま酢あえ
牛乳
（ひとくちメモ）
今日は、クイズです。私をあててください。ヒントを三つ出します。
１　主にエネルギーのもとになる黄色の食べ物です。
２　日本で一番多く作られているのは、北海道です。
３　代表的な種類に「男爵」や「メークイン」があります。
　わかりました？
答えは、「じゃがいも」です。今日は豚じゃがに入っています

（今日のメニュー）
減量ごはん
わかめうどん
レバーの
カレー風味揚げ
おかかあえ
牛乳
（ひとくちメモ）
カレー粉…カレー粉は、ターメリック・クミン・唐辛子・こしょうなど、数十種類の香辛料を混ぜ合わせて作られています。香辛料は食欲を増したり、体を温めたりする働きがあり、給食では、カレー粉を使ってカレーライスを作る他、炒め物や揚げ物などに使うこともあります。今日は、レバーのから揚げにカレー粉を加えて、カレー風味に仕上げています。

（今日のメニュー）
牛丼
白あえ
小魚アーモンド
牛乳
（ひとくちメモ）
白あえ…白あえは、日本に昔から伝わる伝統料理の一つで、あえ衣の色が白いので「白あえ」と呼ばれています。給食では、釜の中で豆腐をつぶしながらから煎りし、白みそ・さとう・みりん・塩で味付けしてあえ衣を作ります。このあえ衣で、ちくわ・こんにゃく・干ししいたけ・にんじんを煮たものと、ほうれんそう、すりごまをあえています。

（今日のメニュー）
玄米ごはん
豆腐の中華スープ煮
わけぎの炒め物
牛乳
（ひとくちメモ）
今日は地場産物の日です。広島県はわけぎの生産量が全国一位で、尾道市・三原市で多く栽培されています。わけぎは、見た目がねぎとよく似ていますが、根元の部分が少しふくらんでいるのが特徴です。また、ねぎは種を植えて育てるのに対して、わけぎは球根を植えて育てます。その球根の株が分かれて増えるため、わけぎと呼ばれています。今日は、わけぎを使って炒め物にしています。また、チンゲン菜ともやしも広島県で作られている地場産物です。