（今日のメニュー）
麦ごはん
生揚げの中華煮
大根の中華サラダ
牛乳
（ひとくちメモ）
にら…にらはとても丈夫で，刈り取った後の株から再び新芽が伸びて，1年に数回収穫することができます。日本では１３００年前から「かみら」という名の薬草として使われていました。野菜として全国各地の家庭で食べられるようになったのは，戦後からです。にらは胃液を出しやすくして消化を助けたり，体を温めたりする働きがあります。レバにら炒めやぎょうざの具，汁物などに使われます。今日は生揚げの中華煮に入っています。

（今日のメニュー）
減量ごはん
肉うどん
いかの煮つけ
くわいのから揚げ
牛乳
（ひとくちメモ）
今日は地場産物の日です。広島県福山市でたくさん作られているくわいを取り入れています。くわいは野菜の仲間で，水田で育ち，れんこんのように泥の中で茎が大きくなったものです。くちばしのような形をした芽が勢いよく出ていることから，「めでたい」と縁起をかつぎ，正月料理によく使われます。今日は，くわいをそのまま油で揚げて，塩をふっています。

（今日のメニュー）
黒糖パン
スイートポテトシチュー
フレンチサラダ
牛乳
（ひとくちメモ）
スイートポテトシチュー…スイートポテトとは，さつまいものことです。さつまいもには，糖質やビタミンＣ，食物せんいなどがたくさん含まれています。また，シチューのおいしいとろみは，ホワイトソースが入っているためです。ホワイトソースは給食室で手作りしています。手作りのホワイトソースから作ったスイートポテトシチューはとてもおいしいですね。

（今日のメニュー）
柳川風丼
おかかあえ
牛乳
（ひとくちメモ）
柳川風丼… みなさんは，柳川鍋という料理を知っていますか？どじょうとごぼうを甘辛く煮て卵でとじた，江戸時代に生まれた料理です。給食では，どじょうの代わりに牛肉を使っています。ごぼうの他にたまねぎ・にんじんを入れ，卵でとじ，ねぎを加えてどんぶりにしています。上手にごはんにかけて，食べましょう。

＊赤飯
＊ひろし真鯛の竜田揚げ
＊きんぴらごぼう
＊豆腐汁
＊牛乳

　今日は地場産物の日。広島県で獲れた真鯛を使っています。昔から，瀬戸内海では天然の真鯛がたくさん獲れていましたが，現在は主に養殖されたものが食べられています。今日の真鯛は，大竹市の阿多田島で養殖されたものです。真鯛は白身の魚でどんな料理にも合いますね。今日は，真鯛にしょうゆや酒で下味をつけて竜田揚げにしました。紅葉狩りの季節，竜田川の紅葉のような色合いに仕上がることから，この料理名は付いたと言われています。子どもたちからも「今日の真鯛は，身がふわふわでやわらかくおいしかったよ！」と声をかけてもらいました。食べ残しもほとんどなく，大好評でした！

（今日のメニュー）
麦ごはん
おでん
酢の物
牛乳
（ひとくちメモ）
今月のテーマは「かぜを予防する食事について知ろう」です。寒さに負けない強い体をつくるには，バランスの良い食事が大切です。特に体を温め抵抗力を高めるたんぱく質と，皮ふや粘膜を健康に保ちウイルスの侵入を防ぐビタミン類は，かぜをひきにくくしてくれます。牛肉やうずら卵にはたんぱく質，だいこんにはビタミンCが，にんじんには体の中でビタミンAに変わるカロテンが多く含まれています。しっかり食べてかぜを予防しましょう。

（今日のメニュー）
きなこパン
鶏肉と野菜のスープ煮
三色ソテー
牛乳
（ひとくちメモ）
きなこパン…みなさんの大好きなきなこパンは，給食室でパンを一つずつ油で揚げて，きなこと砂糖を混ぜ合わせたものをまぶして作ります。きなこは，昔から食べられている食品で，たんぱく質が豊富な大豆を煎ってすりつぶし，粉にしたものです。煎った大豆で作るので，香ばしい香りがしますね。また，粉にすることで消化もよくなります。きな粉をこぼさないように，じょうずに食べましょう。

（今日のメニュー）
麦ごはん
豚じゃが
ごまあえ
牛乳
（ひとくちメモ）
さつま揚げ…豚じゃがの中に入っているさつま揚げは，魚のすり身に味を付け，形を整えて油で揚げたものです。体を作るもとになるたんぱく質が多く含まれています。地域によって名前がいろいろあり，関東地方では「さつま揚げ」，関西地方では「天ぷら」，鹿児島県では「つけあげ」，広島県では「あげはん」と呼ばれています。

（今日のメニュー）
うずみ
小いわしのからあげ
小松菜の炒め物
牛乳
（ひとくちメモ）
郷土食「広島県」・・・うずみは、広島県の福山市近辺で食べられている郷土料理です。具を埋めるという言葉から「うずみ」という名前になりました。江戸時代はぜいたくな物を食べることを禁止されていたため、具をごはんで隠して食べたのが始まりと言われています。具の上にごはんをのせて食べましょう。また、今日は地場産物の日です。広島市でとれた小松菜を炒め物に使っています。

・麦ごはん
・焼きとり風
・赤だし
・牛乳

　今日は，ごはんのすすむおかずと汁の組み合わせでした。特に
赤だしは，「おいしい！このお味噌汁の味，大好きです。」と子
どもたちに人気があります。出汁をかつお節と昆布で丁寧にとり，
学校中にいい香りが漂っていました。
　焼きとり風には，鶏モモ肉とレバーをそれぞれ揚げて，甘辛く
味付けています。レバーの苦手な子にも食べやすく工夫しています。

・小型リッチパン
・ミートビーンズスパゲッティ
・グリーンサラダ
・牛乳

　今日は，久しぶりのスパゲッティの献立でした。大豆・レンズ豆がたっぷり入っています。トマトペースト，ケチャップ，デミグラスソースなど10種類以上の調味料を使って作ったソースは，とても濃厚でしたね。　サラダには地場産物の庄原で栽培された「ほうれん草」を使いました。「サラダも残さず食べたよ！」と子どもたちにも大好評でした。
子どもたちも食欲の秋が訪れ，日に日に残食が減っています。

（今日のメニュー）
広島カレー
フルーツミルクあえ
牛乳
（ひとくちメモ）
広島カレー…広島カレーは，広島市の給食で考え出された手作りカレーです。お店で売っているカレールウを使わず，給食室で小麦粉とサラダ油とカレー粉を炒めてカレールウを手作りしています。お店で売っているルウより，脂質と塩分を減らすことができます。かくし味に，広島特産のかきから作られるオイスターソースとお好みソースが入っています。

（今日のメニュー）
ごはん
さばの塩焼き
即席漬
さつま汁
牛乳
（ひとくちメモ）
教科関連献立「秋の献立」…１・２年生は生活科で「秋みつけ」の学習をしています。今日の給食は，米・さば・だいこん・さつまいもなど秋が旬の食べ物を取り入れました。米は一年中ありますが，秋に収穫します。給食の米も新米となり，一番おいしい時期です。旬の食べ物をしっかり味わいましょう。

（今日のメニュー）
麦ごはん
親子煮
ごま酢あえ
牛乳
（ひとくちメモ）
親子煮…今日の給食には，親子煮がありますね。どうして親子煮というか知っていますか？入っている具材をを見てみましょう。何が入っていますか？鶏肉・たまご・凍り豆腐・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・干ししいたけ・ねぎです。さあ，わかりましたか。たまごと鶏肉が入っていますね。鶏肉とたまごは親と子の関係なので，この名前がついています。しっかり食べましょう。

（今日のメニュー）
玄米ごはん
鶏手羽肉と大根の煮物
れんこんサラダ
かみかみ昆布
牛乳
（ひとくちメモ）
行事食「いい歯の日」…「いつまでもおいしく楽しく食事をとるために口の健康を保とう」という願いを込めて，１１月８日を「いい歯の日」としました。今日の給食には，かみごたえのある玄米ごはん・こんにゃく・れんこん・昆布を取り入れています。よくかむことは歯を丈夫にし，あごも発達させます。また，玄米ごはんには，白米と違ってヌカと胚芽がついているので，ビタミン類や食物せんいが多く含まれています。しっかりとかんで食べましょう。

（今日のメニュー）
バターパン
マヒマヒのケチャップソースかけ
温野菜
白いんげん豆のクリームスープ
牛乳
（ひとくちメモ）
マヒマヒ…マヒマヒとはハワイの言葉で，「しいら」という魚のことです。日本各地でいろいろな呼び方があり，広島では「まんさく」とも呼ばれています。さっぱりとしてくせがないので，ハワイではバター焼きやフライにしてよく食べられています。給食では，油で揚げてケチャップソースをからめました。

（今日のメニュー）
ごはん
うま煮
野菜炒め
牛乳
（ひとくちメモ）
うずら卵…今日のうま煮の中に入っている卵は，うずら卵です。うずら卵は，その名のとおり「うずら」という鳥の卵です。鶏の卵と比べると，４分の１ほどの大きさで，殻に黒っぽい模様があるのが特徴です。小さくてかわいいので，料理に丸ごと使えてとても便利です。形は小さいですが，栄養的には鶏の卵と同じように体の中で血や肉になるたんぱく質が多く含まれているほか，貧血を予防する鉄も多く含まれています。

（今日のメニュー）
広島和牛のハヤシライス
いもいもドレッシングサラダ
牛乳
（ひとくちメモ）
いもいもドレッシングサラダ…今日のサラダは，じゃがいも・さつまいも・さといもの３種類のいもが入っています。いも類は，おなかの調子を整えてくれる食物せんいを多く含んでいます。また，ビタミンＣも多く，かぜの予防に効果があります。３種類のいもがわかりますか？それぞれ味や食感が違っておいしいですね。しっかり味わって食べましょう。また今日は地場産物の日です。広島県で育てられた広島和牛をハヤシライスにしています。