パン　リンゴジャム　鮭の唐揚げ　レモン和え　
　クリームスープ　牛乳

　牛乳・・・毎日の給食に登場する牛乳には、日本人に不足しがちなカルシウムが多く含まれています。カルシウムは骨や歯を作るもとになり、成長期にしっかりとした体をつくるためには、欠かせない栄養素です。また、カルシウムの他にもたんぱく質やビタミンなど、大切な栄養素がたくさん含まれています。
　
　※昨日紹介した6月4日の給食食材「安芸津のじゃがいも」は本日「粉ふきいも」として提供しました。そこで、7月4日の今日の給食で紹介する予定であった。一口メモを本日紹介します。
　今日は地場産物の日です。広島県でとれた安芸津のじゃがいもを使っています。東広島市安芸津町は「まる赤じゃがいも」といわれる、中の色が濃く丸っぽい形をしたおいしいじゃがいもの産地です。暖かな気候に恵まれており、収穫は春と秋の２回あります。じゃがいもの花は町の花にもなっていて、白い花が畑一面に咲いてとてもきれいです。
　※私(松島）もお気に入りの故郷一品です。

　７月５日(水)の残食　
　減量ご飯1.5%　冷やしそうめん0.6%　小鰯の唐揚0.9%げ　
　ミニトマト0.3% ゴマ酢1.2%　アイス0%

　
　減量ご飯　冷やしそうめん　小鰯の唐揚げ　ゴマ酢和え
　ミニトマト　アイスクリーム　牛乳

　行事食「七夕」・・・７月７日は七夕です。今日は七夕にちなんでそうめんを取り入れています。細いそうめんを夏の夜空にきらめく天の川に見立ててあります。ほかにはちくわ、たまねぎ、にんじん、しいたけ、ねぎなどの材料が入っています。暑い季節なので給食室で冷やして食べやすくしてあります。
　※昨日のメニューのゴマ酢和えを今日提供しました。給食室の手間は増えましたが、もったいない精神で提供です。美味しくいただいてください。
　また、昨日の食材であった「安芸津のじゃがいも」は美味しい料理にして明日提供します。お楽しみに。

　７月３日(月)の残食　
　豚キムチ丼0.5%　三糸湯0%

　豚キムチ丼　三糸湯　牛乳

　今月のテーマは「夏バテ予防の食事について知ろう」です。夏バテをしない食生活のポイントは，たんぱく質，ビタミン類をしっかりとることです。今日は豚肉や卵でたんぱく質，キャベツなどの野菜でビタミンをとることができます。また，にんにく，唐辛子，しょうがなどに漬けたキムチを使った豚キムチ丼はピリッとした辛みで食欲の落ちる暑い夏にピッタリですね。
　６月２９日(金)の残食
　麦ご飯1.1%　がんもどきの中華煮2.1%　卵と小松菜の炒め物0.1%
これまで2％越えはあったでしょうか？

　5校時は、観察授業も最後となる、3年1組体育です。
　マット運動で連続技に挑戦です。側転を含んだ連続技をお互いに見合って、自分の技がスムーズになるように練習します。
　繰り返し練習し、マット運動名人をめざしてください。

　麦ご飯　がんもどきの中華煮　卵と小松菜の炒め物　牛乳

　がんもどき・・・がんもどきは「がん」という鳥の肉に味が似ているので、こう呼ばれているそうです。もともとは精進料理で肉の代わりに使われていました。くずした豆腐ににんじんやごまなどを加えてこね合わせ、丸めて油で揚げたものです。おでんの材料としてよく使われます。今日は中華煮にしました。よく味がしみこんでおいしいですよ。

　６月２９日(木)の残食　月曜日にお知らせします。そこそこ残りました。
　パン　チョコレートスプレッド　スパイシーレバー　温野菜　
　いんげん豆のクリームスープ　アンデスメロン　牛乳

　パン　チョコレートスプレッド　スパイシーレバー　温野菜　
　いんげん豆のクリームスープ　アンデスメロン　牛乳
　
　アンデスメロン・・・アンデスメロンは、どうしてアンデスという名前がついているのでしょうか。アンデス地方から伝わったのでしょうか。いいえ、ちがいます。アンデスメロンは日本ではじめて作られました。作るときは「害虫がつきにくいので安心です」、買うときは「おいしいので安心です」という思いをこめて「安心です」を短くして「アンデス」という名前がついたそうです。

　６月２８日(水)の残食　惜しいフレンチサラダ
　ハヤシライス（麦ご飯）0%　フレンチサラダ0.1%

　ハヤシライス（麦ご飯）　フレンチサラダ　牛乳
　
　フレンチドレッシング・・・給食では、酢、サラダ油、さとう、塩、こしょう、洋がらしを混ぜあわせて作ったものをフレンチドレッシングといいます。このドレッシングであえたサラダをフレンチサラダといいます。フレンチドレッシングは、時間がたつと、油と酢が分かれてしまいます。そこで、給食では洋がらしを粉のまま使います。こうすると、うまく混ざり、なめらかなドレッシングができます。
　また、今日は地場産物の日です。ハヤシライスに広島県でとれた、たまねぎを使っています。

　６月２７日(火)の残食
　麦ご飯0.2%　ホキのゆかり揚げ0.2%　
　大豆の磯0.1%煮　けんちん汁0.1%

　麦ご飯　ホキのゆかり揚げ　大豆の磯煮　けんちん汁　牛乳

　けんちん汁・・・けんちん汁は、根菜類やこんにゃく、とうふなどをごま油で炒め、だしを入れて煮た汁のことです。もともとは精進料理なので、かつお節や煮干しのだしではなく、こんぶやしいたけでだしをとり、肉や魚は入れていなかったそうです。地域によってみそ味にすることもありますが、給食ではしょうゆと塩で味付けしています。味はどうですか？

　６月２６日(月)の残食
　麦ご飯0.9%　含め煮0.9%　おかか和え0.9%

　麦ご飯　含め煮　おかか和え　小魚アーモンド　牛乳

　おかかあえ・・・おかかあえの「おかか」とは、かつお節のことです。今日は、キャベツ・ほうれんそう・にんじんをかつお節で和えました。かつお節は独特のうま味があり、汁などのだしをとる時によく使われますが、野菜と和えてもおいしく食べることができます。今日のかつお節は、野菜とよくなじむように細切りにしています。
　
　６月２３日(金)の残食 久々の1％超えです。残念です。
　ご飯0%　豆腐と豚肉の四川風炒め1.4%　中華サラダ1.8%

　ご飯　豆腐と豚肉の四川風炒め　中華サラダ　牛乳

　きゅうり・・・きゅうりは、昔は黄色く熟してから食べていたので、黄色のうりで「きうり」と呼ばれ、それが「きゅうり」になりました。「うり」の仲間で、メロン、すいか、かぼちゃなどと同じ仲間です。夏の代表的な野菜ですが、今ではハウス栽培で一年中食べられています。中華サラダに入っています。
今日は地場産物の日です。広島県でとれた卵を中華サラダに使っています。

　６月２２日(木)の残食　二日連続完食です。
　小型リッチパン0%　ニラ玉そば0%　揚げ餃子0%
　今日は完食ではない予感です。　

　小型リッチパン　ニラ玉そば　揚げ餃子　きゅうりの中華和え　牛乳

　にら・・今日のにらたまそばに入っている緑色の野菜は「にら」です。にらは、とても丈夫で、刈り取った後の株から再び新芽が伸びて、１年に数回収穫することができます。また、にらには、強い臭いがあります。この臭いのもとは、硫化アリルです。硫化アリルはビタミンＢ１の吸収を高めたり、消化を助けたり、食欲をましたりします。蒸し暑くなって食欲が落ちてくる今の時期にはぴったりの野菜です。
　※写真下は何でしょうか？　
　　覚えていましたら明日お知らせします。

　６月２１日(水)の残食　完食の予想が外れました。
　広島カレー（チキン）0.2%　三色ソテー0.3%　

　広島カレー（チキン）　三色ソテー　牛乳
　
　ほうれんそう・・「ほうれん」というのは「ペルシア」という国の中国での呼び方で、ここから「ほうれんそう」という名前がつきました。今では日本中どこでも作られ、一年中食べられます。色の濃い野菜で、病気から体を守るカロテンやビタミンC、貧血を防ぐ鉄など、体に大切な栄養素を多く含んでいます。今日は、三色ソテーにしました。
　カレーは手作りルーから作り始めます。
　
　６月２０日(火)の残食　久しぶりの完食です。
　麦ご飯0%　チンジャオロース0%　ワンタンスープ0%

　麦ご飯　チンジャオロース　ワンタンスープ　牛乳

　チンジャオロース・・チンジャオロースーという料理を知っていますか？チンジャオロースーは中華料理のひとつで「チンジャオ」とはピーマン、「ロー」は肉、「スー」は糸のようなという意味です。細く切ったピーマン、たけのこと牛肉を炒め、しょうゆとさとう、オイスターソースで味をつけました。夏が旬のピーマンと牛肉の味がごはんによく合いますね。しっかり食べましょう。

　６月１９日(月)の残食
　ご飯1.2%　小鰯の唐揚げ0.6%　ゴマ和え0.3%　
　金時豆の甘煮0.9%　広島っ子汁0.2%

　ご飯　小鰯の唐揚げ　ゴマ和え　金時豆の甘煮　広島っ子汁　牛乳

　行事食「食育月間」・・毎年６月は、食育月間です。毎日の食事は、私たちの成長と健康のために大切なものです。今日は、一汁三菜の献立です。一汁三菜とは、ごはんに汁物、３種類のおかずがそろった食事のことです。こうすると、いろいろな食品をとることができ、栄養のバランスのよい食事となります。また、今日は食育の日、郷土食「広島県」の献立でもあります。ごはんを主食にした献立で、小いわしを使った魚料理とひろしまっこ汁を取り入れています。
　※たっぷり具だくさんの広島っ子汁と、揚げたての小鰯の唐揚げ美味でした。

　６月１６日(金)の残食
　麦ご飯0.6%　鯖の梅煮0.6%　即席漬け0.1%　米麺汁0%

　麦ご飯　鯖の梅煮　即席漬け　米麺汁　牛乳

　米麺・・・今日は広島県でとれた米から作られた米麺を使っています。米を精米したあと、細かい粉にし、水を加えてこね、蒸して細く切ったものが、米麺です。つるつるした口あたりや、もちもちした食感が特徴です。あっさりした味なので、和風、洋風、中華どの味にもよく合います。今日はかつお節と昆布でだしをとった、和風の汁にしました。味はどうですか？

　６月１５日(木)の残食
　パン0%　ビーフシチュー0.3%　野菜ソテー0.3%

　パン　いちごジャム　ビーフシチュー　野菜ソテー

　ビーフシチュー…シチューは、ヨーロッパのいろいろな地方で昔から食べられてきた料理です。肉や魚介類などを野菜といっしょにスープや牛乳で煮込んで作ります。今日は、やわらかくなるまで煮た牛肉と、野菜をブラウンルウで煮込んだビーフシチューです。ブラウンルウは給食室の大きな釜で小麦粉、サラダ油を茶色になるまでしっかり炒めて作りました。味がまろやかでおいしいですね。

　６月１４日(水)の残食
　麦ご飯0.6%　肉じゃが0.3%　甘酢和え0.2%

　麦ご飯　肉じゃが　甘酢和え　チーズ　牛乳
　
　たまねぎ・・・広島県はたまねぎの生産量が多くありませんが、たまねぎができる今の時期は広島県産のたまねぎを給食に使うことができます。たまねぎの強い辛味とつんとするにおいの成分、硫化アリルは、目にしみて、切ると涙が出ることがあります。この硫化アリルは、炒めたり、煮たりすると甘味に変わるので料理をおいしくします。今日の肉じゃがもおいしくなるように、たまねぎをしっかり炒めています。

　６月１３日(火)の残食　
　麦ご飯0.5%　揚げ出し豆腐0.2%　赤だし0.2%

　麦ご飯　揚げ出し豆腐　赤だし　冷凍みかん　牛乳

　赤だし・・・赤だしは赤みそを使ったみそ汁です。みそには白みそ、中みそ、赤みそなどの種類があります。みそを作るときの作り方によってちがっています。白みそは大豆をゆでますが、赤みそは大豆を蒸して作ります。白みそは熟成する期間が1週間から１か月ですが、赤みそは３か月から1年と長いため、味にこくがありますね。

　６月９日(金)の残食
　肉味噌ごぼう丼0.2%　すまし汁0.1%
　６月１２日(月)の残食　
　ごはん0.6%　冷やししゃぶしゃぶ0.2%　もずくスープ0.2%

　ごはん　しそ昆布佃煮　冷やししゃぶしゃぶ　もずくスープ　牛乳
冷やししゃぶしゃぶ・・・冷やししゃぶしゃぶは、薄切りの豚肉をゆでて、野菜とたれで和えたものです。豚肉には、疲れをとる働きのあるビタミンＢ１がたくさん含まれていて、夏バテ防止にぴったりの食べ物です。今日の冷やししゃぶしゃぶは、彩りもよく、見た目もきれいです。広島県産のレモン果汁も加わりさっぱりした味で、食欲がでますね。

　６月９日(金)の残食　明日お知らせします。
　肉味噌ごぼう丼　すまし汁　冷凍みかん　牛乳

　肉味噌ごぼう丼　すまし汁　冷凍みかん　牛乳

　ごぼう・・・ごぼうは今から1200年前の平安時代から食べられている野菜です。長さが80センチメートルくらいになったら土の中から掘り出されます。ごぼうを料理して食べるのは日本だけで、中国では薬として使うそうです。ごぼうには食物せんいが多く、おなかの調子を整えるはたらきがあります。少し歯ごたえがあるので、よくかんで食べましょう。
　また、今日は地場産物の日です。広島県でとれたキャベツを肉みそごぼう丼に使っています。
　※写真下は昨日紹介した調理器具です。

　６月８日(木)の残食　
　バターパン0%　　赤魚の唐揚げ0.2%　
　キャベツのソテー0%　　卵スープ0.1%