麦ご飯　牛乳　他人丼　きんぴら
ごぼう・・・ごぼうは平安時代に中国から薬草として日本にやってきました。シャキシャキとした歯ごたえと独特の香りがあり、古くから親しまれている野菜です。しかし日本以外で、ごぼうを栽培し、料理して食べる国はほとんどないようです。今日はごぼうの代表的な料理の一つで昔から伝わっているきんぴらにしてあります。

１１月２９日(火)の残食　　惜しい！ほうれん草サラダ
　　　麦ご飯0%　麻婆豆腐%　ほうれん草サラダ0.1%　みかん0%
　　 　　　　　　　　※写真下段は１年生４月の給食風景です。

麦ごはん　牛乳　マーボー豆腐　ほうれんそうサラダ　みかん

豆腐・・・豆腐は中国で生まれ，日本に伝わりました。日本に伝えたのはお坊さんで，これが精進料理の始まりだと言われています。「畑の肉」と言われる大豆から作られていて，質の良いたんぱく質がたくさん含まれています。今日のようなマーボー豆腐のほか，白あえ，冷奴，田楽，肉豆腐などいろいろな料理にすることができます。

１１月２８日（月）の残食
　焼きとり風…０．３％　はくさいのゆかりあえ…０．３％　
　赤だし…０．３％

麦ごはん　牛乳　焼きとり風　はくさいのゆかりあえ　赤だし

ねぎ・・・ねぎは大きく，白ねぎと青ねぎに分けられます。
昔から，関東では主に白い部分を食べる白ねぎが栽培され，関西では緑の葉を食べる柔らかい青ねぎが栽培されていました。最近では，料理にあわせて使い分けるようになりました。今日は，広島県の地場産物として白ねぎが焼きとり風の中に青ねぎが赤だしの中に入っています。

１１月２５日（金）の残食
広島カレー…０％　　　野菜炒め…０％　

牛乳　広島カレー　野菜炒め　ヨーグルト

ヨーグルト…ヨーグルトは，牛乳などに乳酸菌を加えて発酵させた食品です。ヨーグルトに含まれる乳酸菌は，腸の中で悪い菌を減らし，よい菌を増やす働きがあります。日本人に不足しがちなカルシウムも多く含まれています。カルシウムは成長期にしっかりとした体を作るためにはかかせない栄養素です。写真はルーと出来あがった広島カレーです。

１１月２４日（木）の残食
きなこパン…０．２％　　豚肉と野菜のスープ煮…０．２％　三色ソテー…０％

　パン　牛乳　きなこパン　豚肉と野菜のスープ煮　三色ソテー

きなこパン…みなさんの大好きなきなこパンは、給食室でパンをひとつずつ油で揚げて、きなこと砂糖をまぶして作ります。きなこは、たんぱく質の豊富な大豆を炒って粉にしたもので、粉にすることで消化もよくなります。きな粉は、昔から食べられている食品の一つです。こぼさず上手に食べましょう。

１１月２２日(火)の残食　
減量ご飯０％　すきやきうどん１．０％　黒鯛の竜田揚げ０．３％　
即席漬け０．６％　みかん０％

　減量ご飯　牛乳　すきやきうどん　黒鯛の竜田揚げ　
　即席漬け　みかん

今日は、地場産物の日です。広島県でとれた黒鯛を使っています。黒鯛は広島湾で多くとれる魚で、「チヌ」とも呼ばれ親しまれています。脂肪分が少なく、たんぱく質が豊富で、さしみや塩焼き、竜田揚げなど、いろいろな料理に使うことができます。また、黒鯛は、生まれたときはオスですが、成長すると多くがメスにかわるそうです。面白いですね。
１１月２１日(月)の残食
　ご飯０％　　ひじきの佃煮０％　　親子煮１．１％　
　 ごま酢かけ０．６％　　みかん０％
　
　※昨日地域の方と話していましたら「５０年前までは小学校があるところも海で、いろんな魚がおったよな・・・」ウナギやらタコやら穴子やら、チヌも良く釣れたそうです。
　今も、学校とスポーツセンターの間の用水路にはチヌの子が入ってきます。

ご飯　　ひじきの佃煮　　牛乳　　親子煮　ごま酢かけ　みかん

卵・・・卵には、おもに体をつくるもとになるたんぱく質や貧血を防ぐ鉄、病気から体を守り、目やのど、皮ふを丈夫にするビタミンＡが含まれています。日本で卵を食べるようになったのは江戸時代に入ってからです。昔は値段がとても高くあまり食べることができなかったそうですが、今ではいろいろな料理に使われ、身近な食材です。今日は親子煮に使っています。

１１月１８日(金)の残食　　全て完食
麦ご飯０％　ホキの南部揚げ０％　大豆の磯煮０％　広島っ子汁０％

今日の給食　１１月１８日（金）
　　麦ご飯　牛乳　ホキの南部揚げ　大豆の磯煮　広島っ子汁
今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立で、魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。もう一つのおかずは、畑の肉と言われる大豆と、海の栄養がたっぷり入ったひじきを使った大豆の磯煮です。みなさんの体が大きくなるために必要なたんぱく質・カルシウム・鉄がたっぷり入っています。また、今日は地場産物の日です。広島県でとれたはくさいを取り入れています。
　写真は、広島っ子汁の具材と、大豆の磯煮を作っているところです。

１１月　１７日(木)の残食　　　
　マカロニのクリーム煮 ０％　グリーンサラダ　０．６％

今日の給食　１１月１７日（木）
　パン　いちじくジャム　牛乳　マカロニのクリーム煮
　グリーンサラダ　りんご
いちじくジャム・・・いちじくは６０００年前から栽培され、江戸時代に日本にやってきました。最初は薬として栽培されていましたが、実が甘く生で食べることを楽しむようになりました。実の中に小さな花をつけるので、食べた時に赤いつぶつぶの花の部分が独特の食感となります。生で食べる他、今日のようにジャムにしたり乾燥させたりしてパンやケーキにも使います。広島県では西区の古江や尾道市で多く栽培されています。
　写真は、ゆでたマカロニと、むきえびです。

今１１月　１６日(水)の残食　
　豆腐のそぼろ煮…０％　　おかかあえ…０％

今日の給食　１１月　１６日（水）
　麦ご飯　牛乳　豆腐のそぼろ煮　おかかあえ　小魚カシューナッツ

おかかあえ…おかかあえの「おかか」は、かつお節のことです。今日は、ほうれんそう、キャベツ、にんじん、ちくわをかつお節で和えました。かつお節は独特のうま味があり汁ものなどのだしをとる時に使われますが、野菜と和えてもおいしく食べることができます。
　　※たっぷりのほうれんそうです。

１１月１５日(火)の残食　　
　　うずみ０．９％　小鰯の唐揚げ０％　広島菜の炒め物０％
　 　みかん０％

　ご飯　牛乳　うずみ　小鰯の唐揚げ　広島菜の炒め物　みかん

郷土食・・うずみは、広島県の福山市辺りで食べられている郷土料理です。具を埋めるという言葉から「うずみ」という名前になりました。江戸時代、ぜいたくな物を食べることが禁止され、具材をごはんで隠して食べたのが始まりと言われています。具の上にごはんをのせて食べましょう。また広島県沿岸でたくさんとれる小いわしやみかんも取り入れています。今日は地場産物の日です。広島県でとれた新鮮な広島菜を使っています。
　※「うずみ」確かにご飯の下に具があると食感が違います。
　　家庭でも試してみたらいかがでしょうか

１１月１４日(月)の残食 僅かに残りました。
麦ご飯　０％ おでん０．１％　酢の物０．１％　みかん０％

麦ご飯　牛乳　おでん　酢の物　みかん

今月のテーマは「かぜを予防する食事について知ろう」です。寒さに負けない強い体をつくるには，バランスのよい食事が大切です。特に抵抗力を高めるたんぱく質と，皮ふや粘膜を健康に保ちウイルスの侵入を防ぐビタミン類をしっかりとると，かぜをひきにくくなります。おでんにはたんぱく質の多い牛肉やうずら卵，さつま揚げ，生揚げなどが入っていて，体も温めてくれます。みかんにはビタミンCが多く含まれています。

１１月１１日(金)の残食　想定内の完食でした。
ハヤシライス０％　スイートポテトドレッシングサラダ０％

麦ご飯　牛乳　ハヤシライス　スイートポテトドレッシングサラダ

ハヤシライス…ハヤシライスのハヤシは、英語で肉などを細切れにするという意味の「ハッシュ」からきているそうです。細切れにした牛肉を炒め、野菜といっしょに煮込み、ごはんにかけたのが、「ハッシュドビーフ　アンド　ライス」です。これがやがて「ハヤシライス」と呼ばれるようになりました。たまねぎを透き通る までしっかりと炒めることが、おいしく作る秘訣です。味はいかがですか。
　　　　　 ※なるほど、大変美味しいハヤシライスでした！！

１１月　１０日(木)の残食　　　惜しい岩石揚げ０．１％　
　　小型パインパン０％　せんちゃん焼きそば０％　岩石揚げ０．１％

小型パインパン　牛乳　せんちゃん焼きそば　岩石揚げ

食物せんい…食物せんいは、腸の働きを活発にし、お腹の調子を整える、血管をつまらせるコレステロールを体の外に出してくれるなど、健康な体を保つための大切な働きがあります。今日の給食は、食物せんいの豊富な切干し大根を使ったせんちゃん焼きそばと、さつまいもを使った岩石揚げです。
　※写真中段・・せんちゃん焼きそば（切り干し大根たっぷり）　
　　　　下段・・岩石揚げの具（大豆、サツマイモ等々）　　
　　

１１月　９日(水)の残食　
麦ご飯0.1%　鯖の煮付け0.2%　のっぺい汁　0.3%

麦ご飯　鯖の煮付け　のっぺい汁　

教科関連献立「秋の献立」…１・２年生は生活科で「秋みつけ」の学習をしています。今日の給食は、米、さば、さといも、大根、柿など秋が旬の食べ物を取り入れました。米は一年中ありますが、秋に収穫します。給食の米も新米になり、おいしい時期です。また柿は、病気から体を守ってくれるビタミンCの多い果物です。旬の食べ物を味わって食べましょう。

　※お詫び・・本日提供予定の柿は、やむを得ない事情により提供を中止しました。保護者の方は本日児童に配布しましたプリントをお読みください。誠に申し訳ありません。


　１１月１日(火)の残食　　
　　麦ご飯０．１％　牛肉と大豆の味噌煮０．３％
　　ゴボウサラダ０％　するめいか０％

麦ご飯　牛乳　牛肉と大豆の味噌煮　ゴボウサラダ　するめいか

行事食「いい歯の日」…「いつまでもおいしく楽しく食事をとるために口の健康を保とう」という願いを込めて、11月8日を「いい歯の日」としました。今日はかみごたえのあるこんにゃく、れんこん、ごぼう、するめいかなどを取り入れています。よくかむことは歯を丈夫にし、あごも発達させます。しっかりかんで食べましょう。

１１月４日(金)の残食
　　鶏手羽肉と大根の煮物　０％　ゴマ和え　０．１％

※写真下段はアレルギー児童のためにマヨネーズを除去した給食です。

　麦ご飯　牛乳　鶏手羽肉と大根の煮物　ゴマ和え　みかん

鶏手羽肉と大根の煮物・・・今日の煮物には、今が旬の大根を使っています。旬の大根は水分も多く、甘みもあります。給食室で、鶏手羽肉と大根をじっくりと煮込んでいるので、味がよくしみこんでとても柔らかく仕上がっています。鶏手羽肉の骨に気を付けて食べましょう。

　　１１月　２日(水)の残食　完食です。嬉しいですね。
　　麦ご飯０％　牛乳　カレイのおろしに０％　みそ汁０％
　　みかん０％

　　※写真下段は１０月上旬１年給食風景

　麦ご飯　牛乳　カレイのおろしに　みそ汁　みかん

カレイ…カレイは海の底にすむ魚で、敵から身を守るために砂の色に合わせて、自分の体の色を自由に変えることができます。身の色は白く、皮の部分には、皮ふをじょうぶにするコラーゲンというたんぱく質がたくさん含まれています。今日は、油で揚げたカレイに、大根おろしで作ったタレをかけています。はしで上手に骨から身をとって食べましょう。

　１１月１日(火)の残食　　残念完食ならず！
　　手巻き寿司０．３％　豆腐汁０％

　※写真中段は「攪拌機（かくはんき）」です。
　　今日の大根おろしはこの攪拌機でおろしました。

　１１月の給食目標は
　　「ありがとうの感謝の気持ちをもとう」です。
　感謝の気持ちをもったらそれを、１秒の言葉
　　「おししかったです」「ごちそうまさ」「ありがとうございました」　
　の言葉で返しましょう。

酢合わせご飯　牛乳　手巻き寿司　豆腐汁

手巻き寿司…今日は自分で手巻き寿司を作ります。手はきれいに洗いましたか。まず、のりに酢合わせごはんを平らにのせます。その上に、スタミナ納豆やたまご焼きをのせ、包み込むように巻きます。全部で３本できます。上手に巻いて食べましょう。

※さ〜て「納豆」は子どもたちにとって如何か？
　　　　　　　　　　　　　　　　嗜好性が高いですよね。
　　今、給食放送で「手巻き寿司」の作りか方を知らせています。
　
１０月３１日(月)の残食
　　減量ご飯０％　親子うどん０％　五目金時豆０．３％　みかん０％