牛丼　レバーのから揚げ　牛乳

　今日はクイズです。牛丼の中に入っている，かまぼこを見つけてみましょう。このかまぼこは，何から作られているでしょうか。　１肉　　２魚　　３豆腐　　　　答えは、２魚です。かまぼこは，魚のすり身に調味料，でん粉などを加えて板につけ，蒸したものです。すり身の原料になる魚は，スケトウダラ，グチなどが多く使われます。

　　８月２８日（金）の残食
　ごはん3.0％　豚肉の香味炒め1.6％　わかめスープ1.1％

　ごはん　豚肉の香味炒め　わかめスープ　牛乳

　ねぎ〜今日のわかめスープには、ねぎが入っています。ねぎには，たまねぎと同じように，においとからみの成分である「硫化アリル」がたくさん含まれています。この成分は，食欲を高め，また，汗がたくさんでるようにしてくれます。夏の暑い時季、汁物や麺類などにしっかり使うと良いですね。広島県の主な産地は，呉市音戸町や安芸高田市です。

　　８月２７日（木）の残食
　パインパン5.2％　クリームシチュー1.1％　野菜ソテー2.5％

　パインパン　クリームシチュー　野菜ソテー　牛乳

　パン〜パンは，今から６千年くらい前にエジプトで作られたのが最初といわれています。そのころのパンは，うすいせんべいのようなものだったそうです。日本には，今から４００年くらい前に伝わりましたが，多くの人がパンを食べるようになったのは，明治時代以降だそうです。パンは熱や力のもとになる大切な食べ物です。今日は、パインが入ったパインパンです。おかずだけでなく、パンもしっかり食べましょう。

　　８月２６日（水）の残食
　ごはん3.2％　生揚げの中華煮1.7％　野菜のごま炒め6.0％

　ごはん　生揚げの中華煮　野菜のごま炒め　牛乳

　赤みそ〜みそは，大豆から作られ，色々な種類があります。熟成の期間が短く，淡い色の米みそを「白みそ」，長い期間熟成させて色が濃くなった豆みそや麦みそ，米みそを「赤みそ」といいます。今日は，赤みそを使った生揚げの中華煮です。

　　８月２５日（火）の残食
　ハヤシライス1.1％　フルーツミックス0.8％

　ハヤシライス　フルーツミックス　牛乳

　セロリー・・・今日のハヤシライスには、セロリーという野菜が入っています。日本名は「清正にんじん」や「オランダみつば」ともいい、にんじんやみつばと同じなかまです。サラダなど、生で食べることができますが、今日は、食材のくさみを消すために、肉と一緒に煮込みました。セロリーの香りで、ハヤシライスが一層おいしくなりますね。

　　８月２４日（月）の残食
　減量ごはん3.9％　親子うどん3.5％　のり塩風味白身フライ4.2％

　減量ごはん　親子うどん　のり塩風味白身フライ　牛乳

　親子うどん・・・今日のうどんは親子うどんです。どうして「親子」という名前がついているのでしょう？それはうどんに使われている材料からつけられています。今日のうどんには鶏肉と卵が入っていますね。にわとりと卵は親子の関係なのでこのような名前がついています。鶏肉もたまごもからだの中で血や肉になるたんぱく質を多く含む食品です。しっかり食べて丈夫な体を作りましょう。

　　８月７日（金）の残食
　ごはん4.9％　さばの塩焼き4.7％　豚じゃが2.2％

　ごはん　さばの塩焼き　豚じゃが　牛乳

　豚じゃが…肉じゃがといえば中に入る肉は「牛肉」と思いがちですが，　東日本では「豚肉」を使うことが多いそうです。今日は，牛肉のかわりに豚肉を使いました。いつもの「肉じゃが」とひと味ちがった「豚じゃが」です。暑いこの季節には食べやすいですね。みなさんは、どちらが好きですか？

　　８月５日（水）の残食
　ごはん5.8％　ヒレカツ4.4％　みそ汁2.3％

　ごはん　ヒレカツ　みそ汁　牛乳

　ヒレカツ…ヒレカツのヒレは、肉の部位の名前です。ヒレ肉の特徴は、きめがこまかく、やわらかく、脂肪が少ないことです。今日は、豚肉のヒレ肉を油で揚げ、ヒレカツにしました。豚肉は、ビタミンB1を多く含み、夏バテの予防になる食品です。しっかり食べて、暑い夏をのりきりましょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　８月４日（火）の残食
　ごはん6.9％　マーボー豆腐0.9％　野菜の中華炒め2.6％

　ごはん　マーボー豆腐　野菜の中華炒め　牛乳

　オイスターソース…今日の野菜の中華炒めに，オイスターソースが使われています。オイスターというのは海にいる「かき」のことです。オイスターソースは，このかきを塩漬けにしたものを発酵させて作る，中国で生まれた調味料です。かきのうま味がたくさんつまっているので，料理をおいしくしてくれます。

　　８月３日(月)の残食　
　ビーンズカレーライス4.8％　三色ソテー0.7％

　ビーンズカレーライス　三色ソテー　牛乳

　レンズ豆…カレーライスの中に入っている平たく小さい豆は，レンズ豆です。レンズ豆は名前の通り「レンズ」によく似た豆です。実は昔から食べられている豆で，後からできた「レンズ」がレンズ豆に似ていたので「レンズ」と呼ばれるようになったそうです。主な生産国は，インド共和国やトルコ共和国・カナダで，世界中で食べられている豆です。カレーとの相性がいいですね。
　
　　　７月３１日（火）の残食
　　ごはん4.0％　じゃがいものそぼろ煮0.8％　もやしの炒め物2.1％