バターパン　チキンビーンズ　卵と野菜のソテー　牛乳
　
　チキンビーンズ・・・チキンビーンズのチキンとは鶏肉、ビーンズとは豆のことです。鶏肉を油で炒め、たまねぎ、にんじんを加え水を入れて煮ます。トマトケチャップやウスターソースなどで味をつけ、じゃがいも、大豆を入れ、さらに煮込んだら出来上がりです。また、今日は地場産物の日です。広島県でとれたキャベツを、卵と野菜のソテーに使っています。
　※今日の食器返却時には「ありがとうございました。おいしかったです。」の言葉がこれまで以上に聞かれることでしょう。
　※明日から夏休みです。給食開始は9月1日(金）からです。
　暑い暑い夏休み、早寝・早起き・朝ご飯、しっかり栄養補給と睡眠確保して、元気に楽しく過ごしてください。
　
７月１９日(水)の残食
　麦ご飯0.6%　鯖の煮付け0.2%　切り干し大根のゴマ炒め1.0%
　広島っ子汁0.3%

　麦ご飯　鯖の煮付け　切り干し大根のゴマ炒め　広島っ子汁　牛乳
　
　今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立で、魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。もうひとつのおかずは、日本に昔から伝わる保存食の切干し大根をごま炒めにしています。切干し大根は、乾燥させると保存ができるだけでなく、味が良くなり栄養価も生の時より高くなります。
　
　７月１８日(火)の残食
　たこ飯2.8%　豆腐汁0.8%　すいか0%

　※いよいよ明日で夏休み前最後の給食となります。7月に入り暑さが増すとともに幾分残食が増えてきましたが、よく食べました。引き続き感謝の気持ちを持って「いただきます」の意味を心に込めて給食(食事）をしていきましょう。

　たこ飯　豆腐汁　すいか　牛乳
　
　郷土食「広島県」・・・広島県は瀬戸内海に面し、海の幸が豊富です。瀬戸内海では、４月から８月にかけて、たこ漁がさかんです。たこめしは、釣り船の上で、「たこの炊き込みごはん」として作られ、親しまれてきました。給食では、たこの他に油揚げ、にんじん、ごぼうを甘辛く煮ています。しょうゆごはんの上にのせて食べましょう。
　※給食で食べるスイカはまた格別にうまいです。

　７月１４日(金)の残食
　麦ご飯0.9%　八宝菜1.8%　大豆のきずけ煮1.2%　冷凍みかん0%

　麦ご飯　八宝菜　大豆のきずけ煮　冷凍みかん　牛乳

　大豆のぎすけ煮・・・大豆のぎすけ煮は、福岡県の博多に住んでいた宮野義助という人が考えた料理なので「ぎすけ煮」といい博多の郷土料理です。初めは、小さい魚を乾燥させ、甘辛く味をつけ、のりなどをふったものだったようです。給食では、かえりいりこと「畑の肉」といわれる大豆を使っています。骨や歯をじょうぶにするカルシウムと、体の中で血や肉になるたんぱく質が、たっぷり入っているのでしっかり食べましょう。

　７月１３日(木)の残食
　小型黒糖パン0.1%　沖縄そば0.3%　ゴーヤチャンプル2.1%
　最近残食が2％越えが何度かありました。食欲減退気味でしょうか？

　小型黒糖パン　沖縄そば　ゴーヤチャンプル　牛乳

　ゴーヤチャンプルー…ゴーヤチャンプルーは沖縄県の代表的な料理です。「ゴーヤ」とは「にがうり」のことで、表面がでこぼこしていて独特の苦みがある夏が旬の野菜です。「チャンプルー」とは沖縄の方言で「まぜこぜにする」という意味でいろいろな野菜などを炒め合わせた料理のことです。

　７月１２日(水)の残食
　玄米ご飯0.3%　鰆の照り焼き2.5%　
　キャベツの昆布和え0.3%　含め煮0.6%

　玄米ご飯　鰆の照り焼き　キャベツの昆布和え　含め煮　牛乳
　
　玄米ごはん・・・今日のごはんは、玄米ごはんです。お米はイネという植物の実です。イネの実から「もみがら」をはずしたものが、玄米です。玄米に含まれる「ぬか」や「胚芽」にはビタミンや食物繊維がとても豊富に含まれています。そのまま食べる玄米ごはんは、たくさんの栄養をとることができます。

　７月１１日(火)の残食　
　キャロットピラフ0.3%　レバーのケチャップソースかけ0%　
　コーンポテト0%

　
キャロットピラフ　レバーのケチャップソースかけ　コーンポテト　牛乳
レバー・・・レバーは、鉄をたくさん含んでいます。鉄が不足すると、貧血などの病気にかかりやすくなり、体が疲れやすくなったり、顔色が悪くなったりします。みなさんのように、体が成長している時は、血液も増えるので、鉄を多く含む食べ物をたくさん食べるようにしましょう。今日は、揚げたレバーをケチャップソースにからめています。

　７月１０日(月)の残食
　ごはん0.3%　夏野菜のカレー0.6%　ひじきサラダ0.1%

夏野菜カレーライス　ひじきサラダ　牛乳

夏野菜カレーライス・・・今日のカレーライスは夏が旬の野菜がたくさん入っています。今ではビニールハウスで栽培したり，収穫した後，冷凍したりして１年中出回っている野菜が多いですが，旬の野菜は他の時期よりも味がよく，栄養価も高いです。今日はかぼちゃ，なす，トマトなどの夏野菜をたくさん使っています。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれた「なす」を夏野菜カレーライスに使っています。

７月７日（金）の残食
麦ごはん…0.3%　マーボー豆腐…0.9%　大根の中華サラダ…0.3%　食育ミックス…0%

　麦ご飯　麻婆豆腐　大根の中華サラダ　食育ミックス　牛乳

　食育ミックス・・・かえりいりこ、大豆、昆布は日本で昔から食べられている食品ですが、ふだんは不足しやすい食品です。かえりいりこには骨や歯をじょうぶにするカルシウム、大豆には質のよいたんぱく質、昆布にはおなかの調子を整える食物せんいがたくさん含まれています。どれもかみごたえがあるのでよくかんで食べましょう。また、今日は地場産物の日です。広島県でとれた大根を大根の中華サラダに使っています。

　７月６日(木)の残食　
　パン0.5%　鮭の唐揚げ0.3%　レモン和え0.2%　
　クリームスープ0.3%　粉ふきいも0.2%
　　※ボリュームアップのメニューでしたが、よく食べました！

　パン　リンゴジャム　鮭の唐揚げ　レモン和え　
　クリームスープ　牛乳

　牛乳・・・毎日の給食に登場する牛乳には、日本人に不足しがちなカルシウムが多く含まれています。カルシウムは骨や歯を作るもとになり、成長期にしっかりとした体をつくるためには、欠かせない栄養素です。また、カルシウムの他にもたんぱく質やビタミンなど、大切な栄養素がたくさん含まれています。
　
　※昨日紹介した6月4日の給食食材「安芸津のじゃがいも」は本日「粉ふきいも」として提供しました。そこで、7月4日の今日の給食で紹介する予定であった。一口メモを本日紹介します。
　今日は地場産物の日です。広島県でとれた安芸津のじゃがいもを使っています。東広島市安芸津町は「まる赤じゃがいも」といわれる、中の色が濃く丸っぽい形をしたおいしいじゃがいもの産地です。暖かな気候に恵まれており、収穫は春と秋の２回あります。じゃがいもの花は町の花にもなっていて、白い花が畑一面に咲いてとてもきれいです。
　※私(松島）もお気に入りの故郷一品です。

　７月５日(水)の残食　
　減量ご飯1.5%　冷やしそうめん0.6%　小鰯の唐揚0.9%げ　
　ミニトマト0.3% ゴマ酢1.2%　アイス0%

　
　減量ご飯　冷やしそうめん　小鰯の唐揚げ　ゴマ酢和え
　ミニトマト　アイスクリーム　牛乳

　行事食「七夕」・・・７月７日は七夕です。今日は七夕にちなんでそうめんを取り入れています。細いそうめんを夏の夜空にきらめく天の川に見立ててあります。ほかにはちくわ、たまねぎ、にんじん、しいたけ、ねぎなどの材料が入っています。暑い季節なので給食室で冷やして食べやすくしてあります。
　※昨日のメニューのゴマ酢和えを今日提供しました。給食室の手間は増えましたが、もったいない精神で提供です。美味しくいただいてください。
　また、昨日の食材であった「安芸津のじゃがいも」は美味しい料理にして明日提供します。お楽しみに。

　７月３日(月)の残食　
　豚キムチ丼0.5%　三糸湯0%

　豚キムチ丼　三糸湯　牛乳

　今月のテーマは「夏バテ予防の食事について知ろう」です。夏バテをしない食生活のポイントは，たんぱく質，ビタミン類をしっかりとることです。今日は豚肉や卵でたんぱく質，キャベツなどの野菜でビタミンをとることができます。また，にんにく，唐辛子，しょうがなどに漬けたキムチを使った豚キムチ丼はピリッとした辛みで食欲の落ちる暑い夏にピッタリですね。
　６月２９日(金)の残食
　麦ご飯1.1%　がんもどきの中華煮2.1%　卵と小松菜の炒め物0.1%
これまで2％越えはあったでしょうか？