減量ご飯　牛乳　親子うどん　五目金時豆　みかん
五目金時豆・・・今日の五目豆には，いくつの材料が入っているでしょうか。（間をあける）答えは６つです。五目とは，「いろいろなものがまざっている」という意味です。今日は，金時豆・さつま揚げ・ごぼう・こんにゃく・こんぶ・にんじんの６つが入っています。今までは大豆を使った五目豆でしたが，今日は金時豆を使いました。豆にもいろいろな種類がありますね。

１０月２８日(金)の残食
　 麦ご飯0.8% 生揚げの中華煮0.2%　小松菜の中華サラダ0%

　麦ご飯　牛乳　生揚げの中華煮　小松菜の中華サラダ
　
今日は、地場産物の日です。広島県でとれた小松菜を、小松菜の中華サラダに使っています。小松菜は、ほうれんそうと同じ色の濃い野菜で、カロテン、ビタミンＣ、カルシウム、鉄などの栄養素をたくさん含んでいます。カルシウムは、ほうれんそうの３．５倍 多く含まれています。

　１０月２７日(木)の残食
　　　セルフコロッケバーガー0.8% 白菜スープ0%　りんご0%
　
　　　写真中段・下段は１０月中旬の給食風景です。

セルフコロッケバーガー　白菜スープ　りんご

りんご・・・りんごは、世界中で古くから食べられている果物です。日本で栽培されるようになったのは、明治時代になってからです。今ではふじ、つがる，むつ、王林、ジョナゴールドなど、たくさんの種類のりんごが栽培されています。りんごは、ペクチンという食物せんいを多く含んでいるので、おなかの調子を整えてくれます。

１０月２６日(水)の残食　
ご飯0%　含め煮0.2%　ハリハリ漬け0.6%　納豆0%

ごはん　牛乳　含め煮　はりはり漬　納豆

納豆・・・納豆は昔から食べられている日本の伝統的な食品です。もともと東日本でたくさん食べられていましたが，今では日本全国で食べられています。納豆は，混ぜると独特な粘りがでます。これはナットウキナーゼという納豆菌によるもので，血液の流れをよくする働きがあります。よく混ぜて，上手に食べましょう。

１０月２５日（火）の残食
まつたけごはん　０．５％　さばの塩焼き　１．９％　
白菜の昆布あえ０．１％　すまし汁　０％

まつたけご飯　牛乳　鯖の塩焼き　白菜の昆布和え
　すまし汁　柿　
　
まつたけごはん…今日のごはんは年に一回給食にでる、まつたけごはんです。まつたけだけでなく、ひらたけ、にんじん、こんにゃくなども入っています。まつたけは、赤松林に生えるきのこです。香りがよく、とれる量が少ないので、とても高い値段で売られています。

　※今日は給食試食会です。保護者のみなさんも美味しくいただけましたでしょうか。

１０月２４日(月)の残食 　何と木・金・月と３日連続完食です。！！！
　　　広島ビーフカレー０％　野菜ソテー０％

牛乳　広島カレーライス　野菜ソテー

オイスターソース・・・広島カレーライスに，オイスターソースが隠し味に使われています。オイスターというのは海にいる「かき」のことです。オイスターソースはこのかきを塩漬けにしたものを発酵させて作る，中国で生まれた調味料です。かきのうま味がたくさんつまっているので，料理をおいしくしてくれます。
また，今日は地場産物の日です。広島県でとれたほうれんそうを野菜ソテーに使っています。

１０月２１日(金)の残食 またまた完食
　豆腐と豚肉の四川風炒め０％　キャベツの中華あえ０％　大学いも０％
　　（１０月２０日(木)に続いて２日続けて残食０でした）

　麦ご飯　牛乳　豆腐と豚肉の四川風炒め　キャベツの中華和え　大学芋
　
４年生は社会科で姉妹友好都市について学習します。今日は広島市の友好都市「重慶市」の献立です。重慶市は中国の内陸部「四川省」のとなりにあります。冬は寒いので，辛い調味料で体を温める料理が多いのが特徴です。今日の「豆腐と豚肉の四川風炒め」には豆板醤という唐辛子みそが入っています。

１０月２０日(木)の残食 またまた完食
　　パン０％　クリーム煮０％　りっちゃんのサラダ０％
　※昨日の給食後「今日のりっちゃんサラダ美味しかったです」
　　とのうれしい言葉が給食室に大変多くかえってきたそうです。
　　国語の学習とのつながりで一層美味しく感じたのでしょう。

パン　チョコレートブレッド　牛乳　クリーム煮　りっちゃんのサラダ

教科関連献立「りっちゃんのサラダ」…１年生の国語科で「サラダでげんき」という物語を勉強します。りっちゃんという女の子が，病気のお母さんを元気にするために，サラダを作るお話です。給食でもキャベツ，きゅうり，にんじん，ミニトマト，かつおぶし，とうもろこし，こんぶ，ハム，さとう，油，塩，酢と，りっちゃんと同じ材料でサラダを作りました。しっかり食べて元気になりましょう。

１０月１９日(水)の残食
　　ご飯０．３％　赤魚の揚げ煮０％　炒り卯の花０．９％
　 広島っ子汁０％　

　　写真下は１年生国語「サラダで元気」学習のまとめです。

ご飯　牛乳　赤魚の揚げ煮　炒り卯の花　広島っ子汁　

　うの花…大豆を水につけて砕き，しぼって豆乳をとった残りを「おから」といいます。このおからが白くて小さい，春に咲く「卯の花」に似ているところから，おからのことを「うの花」というようになりました。おなかの調子をととのえる食物せんいがたくさん含まれています。また，今日は食育の日，地場産物の日です。ごはんを主食にした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。ひろしまっこ汁には広島県でとれた水菜を使っています。

１０月１８日(火)の残食
　　麦ご飯０％　豚肉の香味炒め０％　もずくスープ０．６％
　 バナナ０％

　麦ご飯　牛乳　豚肉の香味炒め　もずくスープ　バナナ
　
もずく…もずくはぬるぬるとした，こげ茶色の海そうです。海そうの多くは，岩について大きくなりますが，もずくは，ほかの海そうの先にひっついて育ちます。「藻につく」から「もずく」とよばれるようになりました。日本でとれるもずくのほとんどは沖縄県産で，酢の物や天ぷらなどに料理されます。今日は，スープの中にはいっています。
※今日のもずくも沖縄産です。海藻はミネラル豊富、しっかり食しましょう。

　１０月１７日(月)の残食　久しぶりの完食です。
　　麦ご飯０％　タコタコライス０％　たまごスープ０％

麦ご飯　牛乳　タコタコライス　たまごスープ

ひろしま給食・・・ひろしま給食は，栄養バランスがとれていて，広島らしいおいしい給食メニューを，広島県１００万人で食べようと考えられた献立です。今年は三原市の中学３年生が考えた「タコタコライス」です。三原で有名なたこや，広島市内産の小松菜を豚肉といっしょに炒めて作りました。ごはんにキャベツ，その上に具をのせて食べます。広島県のみんなで「タコタコライス」を食べて，広島を盛り上げましょう。

※ご飯の上にキャベツをのせて、その上にタコタコライスの具を載せていただきました。結構の旨辛でした。子どもたちにとってはいかがでしたかね。

１０月１４日(金)の残食
麦ご飯０％　ひじきの佃煮０％　サワラの磯辺揚げ０．３％
筑前煮１．３％

麦ご飯　牛乳　ひじき佃煮　さわらの磯辺揚げ　筑前煮
　
ひじき佃煮・・・ひじきは海そうの仲間です。骨や歯をじょうぶにするカルシウムや、血管を強くするヨードがたくさん含まれています。乾燥したひじきを、３０分から１時間ほど水につけてもどすと６から７倍になります。佃煮は長持ちするように、もどしたひじきをしょうゆ、みりん、さとうでしっかり味つけしています。ごはんにのせて食べると食がすすみますね。また、今日は地場産物の日です。筑前煮に広島県でとれた大根を使っています。
※写真上、中はさわらの磯辺揚げの調理手順です。

１０月１３日(木)の残食
セサミパン０％　チリコンカン０％　三色ソテー０．３％　チーズ０％

　セサミパン　牛乳　チリコンカン　三色ソテー　チーズ

チリコンカン…チリコンカンは，豆と肉にチリパウダーをきかせて煮込んだアメリカの料理です。トマトソースとピリッとしたチリパウダーの風味を楽しむ料理です。今日は，白いんげん豆と豚肉，じゃがいも，たまねぎを使いました。味はいかがですか。
　※白いんげん豆は国産です。

　１０月１２日(水)の残食
　　山賊むすび０．２％　はたはたの唐揚げ０．９％　みそ汁０．６％

麦ご飯　牛乳　山賊むすび　はたはたの唐揚げ　みそ汁

はたはた・・・むかしは、かみなりが鳴る音を「はたはた」と言っていました。秋田県でかみなりがよく鳴る１１月ごろにたくさんとれるので，漢字で魚へんに雷と書いて「鱩」とよみます。うろこと小骨が少ないので，まるごと食べられることが多いです。煮魚や焼き魚，干物やみそ漬けなどに料理されるほか，「しょっつる」とよぶ調味料にも加工されます。今日は，から揚げにしています。
　　　　　　　　　　　 今日の「はたはた」は鳥取産、兵庫産です。

１０月１１日(火)の残食
　　麦ごはん0.2%　八寸0.2%　ごまあえ0.2%　みかん0%

麦ごはん　牛乳　八寸　ごまあえ　みかん

郷土食「広島県」…八寸は，鶏肉，高野豆腐，こんにゃく，さといも，だいこん，にんじん，ごぼうなどの材料をさとうやしょうゆで味付けした煮物です。昔は直径が八寸（約２４センチメートル）のお椀にもりつけていたので，この名前がつきました。広島県の芸北地方で，お祭りの時によく作られていた料理です。

１０月７日(金)の残食 　　６日（木）に続き二日連続完食！！
　麦ご飯０％　八宝菜０％　レバーのケチャップソースかけ０％
　みかん０％
　　　　　さ〜て、今日はいかが・・・・

　麦ご飯　牛乳　八宝菜　レバーのケチャップソースかけ　みかん
　
　行事食「目の愛護デー」・・１０月１０日は目の愛護デーです。今日は目によい食べものを取り入れています。目に必要なたんぱく質やビタミンＡを多く含んだレバーやうずら卵，体の中でビタミンＡに変わるカロテンを多く含んだにんじんやチンゲン菜を使った献立です。ビタミンAが不足(そく)すると薄暗いところで目が見えにくくなったり，涙が出にくくなったり，目が乾燥したりします。しっかり食べましょう。
　※レバーの食感とケチャップ味が大好物です（松島）

今日も午後の鑑賞会のために給食準備を早めました。
　　　　　　　　　　　給食室の先生ありがとうございました。

　１０月６日(木)の残食　全て完食です。給食室も大喜び。
　小型パン０％　きのこスパゲティ０％　フレンチサラダ０％
　カスタードプリン０％

ご飯　牛乳　いも煮　ごまず和え
　
いも煮・・山形県では，稲の実る頃にいも煮を食べるという風習があります。親しい人たちが屋外で大きな鍋を囲みながら，里芋の入った煮物を楽しむ郷土食で，いも煮会と呼ばれています。牛肉を加えてしょうゆで味つけしたものや，豚肉を加えてみそで味つけしたものがあります。
　※今日は児童の下校を早めるために給食開始を１０分早めました。
　　給食の先生方には万全の準備をしていただきました。
　　ありがとうございます。美味しい給食めざせ完食です。！！！

１０月４日(火)の残食
　　麦ご飯０％　ドライカレー０．５％　チーズポテト０％　
　　食育ミックス０％

麦ご飯　牛乳　ドライカレー　チーズポテト　食育ミックス
　
食育ミックス・・・かえりいりこ，大豆，昆布は日本で昔から食べられている食品ですが，ふだんは不足しやすい食品です。かえりいりこには骨や歯をじょうぶにするカルシウム，大豆にはからだの中で血や肉になるたんぱく質，昆布にはおなかの調子を整える食物せんいがたくさん含まれています。どれもかみごたえがあるので，よくかんで食べましょう。
　※ドライカレーにはカナダ産のレンズ豆、国産のひきわり大豆が入っています。

１０月３日(月)の残食
麦ごはん０％　ちくわのお好み揚げ１．３％　
あらめの炒めに０．６％　さつま汁０．７％
　　 ※ちくわもさつま汁も大変美味しかったのに残念・・・

麦ごはん　牛乳　ちくわのお好み揚げ　あらめの炒めに　さつま汁

ちくわのお好み揚げ…ちくわのお好み揚げとは，広島名物「お好み焼き」にちなんで，衣の中に青のり粉，紅しょうが，お好みソースを入れ，ちくわにつけて油で揚げたものです。３年前のひろしま給食の日に登場し，今でも給食に取り入れられている人気の献立です。いろいろな味がしておいしいですね。
※あらめ・・あらめは昆布の仲間です。
　太平洋沿岸や日本海沿岸に広く分布しています。
　　あらめの栄養素は
　　　　カルシウム・牛乳の１２倍
　　　　βカロチン・トマトの７倍
　　　　食物繊維・ゴボウの６．５倍
　　　　タンパク質・豆腐の１１倍　　　と栄養素が高いです。
　　ちなみに　あらめ・・褐藻類コンブ科の海藻
　　　　　　　ひじき・・褐藻類ホンダワラ科の海藻　　　だそうです。
　　　　食感や味はよく似ています。あらめがやや歯ごたえが強いです。

９月３０日(金)の残食
麦ご飯０％　煮込みハンバーグのきのこソースかけ０．１％
　 温野菜０．１％　野菜スープ０．３％