麦ご飯　牛乳　煮込みハンバーグのきのこソースかけ　温野菜
　野菜スープ

今日は地場産物の日です。広島県でとれたえのきたけを使っています。えのきたけは，秋の終わりから真冬にかけてえのきなどの枯れ木の根元や切り株に束になって生えることから「えのきたけ」という名前がつきました。自然に獲れるものは少ないため，瓶やポットに「種菌」というきのこのもとを植え付け，光をさえぎって育てた白いえのきたけが広く出回っています。広島県内の主な産地は呉市です。今日は，きのこソースの中に入っています。　　

９月２９日(木)の残食
鮭のレモンあげ０。１％　粉ふきいも０％　コーンスープ０％
　　※おしい、鮭のレモン揚げ０．１％・・・・・

パン　いちごジャム　鮭のレモンあげ　粉ふきいも　コーンスープ

パセリ・・・　パセリは色の濃い野菜の仲間で，カロテン，ビタミンC，ビタミンＢ１，カルシウム，鉄などをたくさん含んでいます。きれいな緑 色と独特の香りで，料理の付け合わせにしたり，みじん切りにしたものをスープに浮かべたりします。今日はコーンスープに入っています。
※残念ながらパセリが入荷できず、玉葱増量のコーンスープでした。

　９月２１日(水)の残食　久しぶりの完食でした。
　　麦ご飯０％　焼き肉０％　わかめスープ０％　

　麦ご飯　牛乳　焼き肉　わかめスープ　チーズ
　
チーズ…昔，アラビアの商人が砂漠を旅したとき，羊の胃袋で作った水筒に羊のミルクを入れて，らくだにのせていました。何日も何日も歩いてから，ふたを開けると，水っぽい液と白いかたまりができていました。これが世界で初めてのチーズです。チーズの始まりは偶然でしたが，その後チーズは世界中に広まり，今では500種類以上のチーズがあります。
　わかめスープには玉葱がたっぷりと入っていました。

９月２７日(火)の残食
　　　穴子飯０．５％　　みそ汁０．３％　　梨１％
　　　　　　　　美味しい美味しい穴子飯と梨でしたのに・・・・・

醤油ご飯　牛乳　穴子飯　みそ汁　梨
　
郷土食「広島県」…あなごは，廿日市市大野町を中心に瀬戸内海沿岸でとれます。体長は約３０センチメートルくらいで身がやわらかくおいしい魚です。明治３４年に宮島口で駅弁として売り出された「あなごめし」は今では広島県の名産品になっています。ごはんにあなごめしの具をかけて食べましょう。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれた，なしを使っています。果汁がたっぷりでおいしいですね。

９月２６日(月)の残食
麦ごはん１％　うまに１％　酢の物０．３％

麦ごはん　牛乳　うま煮　酢の物

茎わかめ…茎わかめは，わかめの真ん中をたてに通っている太い芯の部分で，こりこりとした歯ごたえがあります。海そうの中でも骨や歯をじょうぶにするカルシウムやおなかの調子を整える食物せんいを多く含んでいます。今日は，酢の物に入っています。

９月２３日（金）の残食
ツナ大豆ごはん　０．３％　けんちん汁　０％

　麦ご飯　牛乳　ツナ大豆ご飯　けんちん汁

ツナ大豆ごはん…ツナ大豆ごはんは日本各地の学校給食に取り入れられている人気メニューです。まぐろの油漬けと大豆・切干し大根・にんじん・ねぎを，しょうが・さとう・しょうゆ・酒で味をつけてそぼろを作ります。大豆や切干し大根を使っているので，不足しがちな食物繊維を摂ることができます。ごはんの上にのせて，じょうずにこぼさないように食べましょう。
　※具だくさんのけんちん汁美味でした。秋を感じます。

　　９月２１日(水)の残食
　　麦ご飯０．５％　含め煮２．８％　ししゃもの唐揚げ０．３％
　　きゅうりのかわりづけ０．３％

麦ご飯　牛乳　含め煮　ししゃもの唐揚げ 　レバーの唐揚げ
きゅうりのかわりづけ
　
がんもどき・・・「がん」という鶏の肉に味が似ていることから，がんもどきと呼ばれています。くずした豆腐に，にんじんやごまなどを加えてこね合わせ，丸めて油で揚げた物です。今日は含め煮に使っています。色々な材料の味が，がんもどきにしみておいしいですね。

９月１６日(金)の残食
麦ご飯０％　サワラの南部揚げ０．１％　ひじきの炒めに０．６％
広島っ子汁１．６％

　麦ご飯　牛乳　サワラの南部揚げ　ひじきの炒めに　広島っ子汁
　
今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。もうひとつのおかずは，日本の家庭で昔から食べられていたひじきの炒め煮です。ひじきには貧血を防ぐ鉄が，ひろしまっこ汁に入っているちりめんいりこには骨や歯を丈夫にするカルシウムがたくさん入っています。成長期のみなさんにはぴったりの献立ですね。
広島っ子汁に入っているなすびがことさら美味でした。

９月１５日(木)の残食
小型パン０％　冷やし中華0．１％　きなこフライビーンズ０．３％
ミニトマト０．３％

小型パン　リンゴジャム　牛乳　冷やし中華　
きなこフライビーンズ 　ミニトマト

きなこフライビーンズ・・・今日のフライビーンズはいつものフライビーンズにきなこをまぶした物で，給食に初めて登場します。ところで，きなこは，何から作られるか知っていますか？（間をあける）そうです，大豆から作ります。煎った大豆をすりつぶして粉にすると，良い香りのきなこに変身します。とてもおいしいですね。
　広島レモンの果汁で美味しい味付けです。　

９月１４日(水)の残食 　久しぶりの０％でした。
ご飯0%　ャガイモのそぼろ煮0%　ちくわと小松菜の炒め物０％

　ご飯　牛乳　ジャガイモのそぼろ煮　ちくわと小松菜の炒め物
　すり下ろしリンゴゼリー

ちくわ・・・ちくわは，スケトウダラやトビウオなどの魚に調味料を入れて練ったものを，棒に塗り付けて焼いたり蒸したりして作ります。そのまま食べたり，揚げたり，煮物やあえ物に入れたりします。竹の切り口ににているため，竹の輪と書いて「ちくわ」という名前がついたと言われています。今日は小松菜と一緒に炒め物に使っています。　

９月１３日(火)の残食　
　 栗ご飯１．５％　サンマの煮付け１．５％　
　 即席漬け０％　月見汁２．４％
　　　楠那小としてはやや多い残食となっています。食欲の秋ですぞ！

栗ご飯　牛乳　サンマの煮付け　即席漬け　月見汁

行事食「お月見」・・・今年のお月見は９月１５日です。昔は，夜になるとお月様の明かりだけをたよりに，畑仕事をしていました。そこで，収穫期の満月の夜，さといもやだんご，すすきの穂を供えてお月見をするようになりました。今日は白玉餅をお月様に見立てた，月見汁を取り入れています。

９月１２日(月)の残食
ビーンズカレーライス０．５％　フルーツポンチ０．１％

９月９日(金)の残食
麦ご飯０．６％　高野豆腐の五目煮０．６％　ゴマ和え０．１％

麦ごはん　牛乳　ビーンズカレーライス　フルーツポンチ

ビーンズカレーライス・・・ビーンズカレーライスの中には２種類の豆が入っているのがわかりますか？一つはおなじみの大豆です。もう一つは，ひよこ豆を割ったものが入っています。豆には不足しがちなカルシウムや食物繊維がたくさん入っています。豆が苦手な人も大好きなカレーの中に入っているので，とても食べやすいですね。

９月９日(金)の残食　 明日お知らせします。

麦ご飯　牛乳　高野豆腐の五目煮　ゴマ和え　小魚アーモンド

牛乳・・・給食には，毎日牛乳がついていますね。なぜだかわかりますか？牛乳にはみなさんが大きくなるために大切な，たんぱく質・脂肪・カルシウム・ビタミン類がたくさん含まれています。また,牛乳のカルシウムは，小魚や野菜に含まれるカルシウムより吸収されやすくなっています。学校だけでなく，おうちでも同じくらい飲むと良いですね。

９月８日(木)の残食
バターパン０％　ボルチシ０．２％　ハムサラダ０％　冷凍アップル０％

バターパン　牛乳　ボルチシ　ハムサラダ　冷凍アップル
　姉妹都市献立「ボルゴグラード市」・・・昭和４７年９月に姉妹都市になったロシア連邦のボルゴグラード市にちなんで，ボルシチを取り入れています。ボルシチはビーツ（赤かぶ）を使用したロシアの家庭料理で，給食では仕上げのサワークリームの代わりに生クリームを加えています。
９月７日(水)の残食
牛丼１．０％　ひじきサラダ０％　ぶどう０．３％

麦ご飯　牛乳　牛丼　ひじきサラダ　ぶどう
　ぶどう・・・世界の果物の中で一番たくさん作られているのが，ぶどうです。その半分以上は，ワインにされますが，日本では生でそのまま食べることが多いです。粒が小さく種のないデラウエア，大粒で甘みの強い巨峰やピオーネ，色が緑でさわやかな味のマスカットなど，いろいろな種類があります。今日は，甘味が強く種のないニューベリーAを使っています。
　 ９月６日(火)の残食　久々の完食です。
ごはん０％　ホキの照り焼き０％　きゅうりのゆかりあえ０％　
とうがん汁０％

　 ※写真は９月５日(月）の給食風景です。

　ごはん　牛乳　ホキの照り焼き　きゅうりのゆかりあえ　とうがん汁
とうがん…みなさんは，とうがんという野菜を知っていますか。とうがんは，瓜の仲間で，生まれ故郷はインドです。夏にとれる野菜で，スイカくらいの大きさがあり，形はだ円形をしています。今日はとり肉・豆腐・油揚げ・にんじん・オクラといっしょに汁にしました。とうがんは，生のときは白い色をしていますが，煮るとすきとおったようになります。どれがとうがんか，さがしてみましょう。

　９月５日(月)の残食　
　　　　明日お知らせします。

　ごはん　牛乳　麻婆豆腐　中華サラダ
　中華ドレッシング・・・中華サラダのドレッシングは，酢・しょうゆ・砂糖・塩・ごま油をしっかり混ぜて給食室で手作りしています。仕上げにすった白いりごまも入っているので，風味も良くさらにおいしくなります。給食では，中華ドレッシングの他に，フレンチドレッシングや，和風ドレッシングも手作りしています。

　９月２日(金)の残食
　ひじき佃煮０．３％　肉じゃが０．１％　野菜炒め０．６％

　
　玄米ごはん　牛乳　ひじき佃煮　肉じゃが　野菜炒め

　ベーコン・・・ベーコンは，豚肉を塩漬けにし，煙でいぶして作ります。そのために，ハムと違った香ばしい良い香りがするのが特徴です。良い味も出るので，炒め物の他にスープや、煮込み料理にもよく使われます。今日は、野菜炒めに使っています。

　９月１日(木)の残食
　小型チーズパン０．３％　カレーうどん０．３％　三色ソテー０．２％

今日の給食　９月１日（木）
　小型チーズパン　牛乳　カレーうどん　三色ソテー

　カレーうどん・・・給食に出てくるうどん料理は，かやくうどん，親子うどん，きつねうどん，みそ煮込みうどん，すき焼きうどんなど，数えてみるとたくさんあります。夏休みが終わり，初めての給食です。食欲がわくように，香辛料をきかせたカレーうどんにしました。
　
　久々の給食です。食欲の秋を迎えて、子どもたちの食欲もますます旺盛になるでしょう。