２月１３日（木）
〈玄米ごはん　さばの塩焼き　おひたし　打ち豆汁　牛乳〉

　福井県でよく食べられているサバと打ち豆を使った給食でした。
　打ち豆は、大豆を平べったくつぶし、乾燥させたもので、古くから福井では伝統的な大豆の保存食として、豆腐や油揚げなどと一緒に使われてきました。
　大量の料理を迅速に作る時、火の通りが早い打ち豆は便利だったようです。

　みそ仕立ての打ち豆汁は、少し大豆の歯ごたえがあり、おいしかったです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　＊　栄養教諭　＊