【献立名】
玄米ごはん
豆腐の中華スープ煮
わけぎの炒め物
牛乳

【ひとくちメモ】
　今日は地場産物の日です。広島県はわけぎの生産量が全国一位で，尾道市・三原市で広く栽培されています。わけぎは，見た目がねぎとよく似ていますが，根元の部分が少しふくらんでいるのが特徴です。また，ねぎは種を植えて育てるのに対して，わけぎは球根を植えて育てます。その球根の株が分かれて増えるため，わけぎと呼ばれています。今日は，わけぎを使って炒め物にしています。また，チンゲン菜ともやしも広島県で作られている地場産物です。

【献立名】
牛丼
白あえ
小魚アーモンド
牛乳

【ひとくちメモ】
　白あえは，日本に昔から伝わる伝統料理の一つで，あえ衣の色が白いので「白あえ」と呼ばれています。給食では，釜の中で豆腐をつぶしながらから煎りし，白みそ・さとう・みりん・塩で味付けしてあえ衣を作ります。このあえ衣で，ちくわ・こんにゃく・干ししいたけ・にんじんを煮たものと，ほうれんそう，すりごまをあえています。

　給食室では，給食調理員の先生方がてきぱきと給食を作っていました。調理員のチームワークを大事にして，子どもたちの顔を思い浮かべながら作っているそうです。

【献立名】
ごはん
いわしのかば焼き
即席漬
かきたま汁
煎り大豆
牛乳

【ひとくちメモ】
　２月３日は節分です。節分には，豆まきをしますね。昔の人は，病気や火事，地震などの災いは，鬼がもってくると信じていました。「鬼は外，福は内」のかけ声で豆をまいて，鬼が家の中に入ってこないように追い払い，福が来るように祈りました。また，ひいらぎの枝に焼いたいわしの頭をさして戸口にかざし，鬼を追い払う風習もあります。給食にも，いわしと大豆を取り入れています。