今日の献立は，ごはん，肉豆腐，おかかあえ，牛乳で，彩り豊かでした。おかかあえのおかかとは，かつお節のことです。かつおを４つの切り身に分けて茹でます。その後，煙でいぶして安全なカビを付けます。カビを付けることでより乾燥し，透明できれいなだしがとれます。最後によく日光に当てて干して完成です。今日のおかかあえには，薄く削ったかつお節がそのまま入っています。