郷土食　広島県　「あなごめし　牛乳　豆腐汁　なし」

　あなごは，廿日市市大野町を中心とした瀬戸内海沿岸でとれます。体長は約３０センチメートルくらいで身がやわらかくおいしい魚です。しょうゆごはんにあなごと炒り卵で作った具をかけて食べました。
　また，今日は地場産物の日でした。広島県でとれたなしを給食室では一つずつ皮をむいでいきました。果汁たっぷりでとってもおいしかったです。

「麦ごはん　牛乳　高野豆腐の五目煮　ごまあえ」

　高野豆腐は，豆腐を凍らせて乾燥させたもので，ふつうの豆腐より，貧血を防ぐ鉄が多く含まれています。水でもどし，だし汁といろいろな食材でじっくり煮含め，味をつけました。
　運動会が延期になり，練習が続いていますが，みんな元気に給食を食べていました。

「麦ごはん　牛乳　赤魚の揚げ煮　きゅうりのゆかり和え　とうがん汁」

　とうがんは瓜の仲間で，原産地はインドです。夏にとれる野菜で，スイカくらいの大きさがあり，形は楕円形をしています。ラグビーボールよりひと回りは大きめのとうがんを給食室では，１/８に切り分け皮をむいでいきました。今日は鶏肉，豆腐，油揚げ，にんじん，ねぎといっしょに汁にしました。かつお節と昆布のだしがきいて，透き通ったとうがんがとてもおいしかったです。

「ごはん　牛乳　含め煮　酢の物」

　今日の酢の物には茎わかめが入っていました。茎わかめは，わかめの真ん中をたてに通っている太い芯の部分で，こりこりとした歯ごたえがあります。海そうの中でも骨や歯をじょうぶにするカルシウムやおなかの調子を整える食物せんいを多く含んでいます。ぜひ，家庭の食卓にも取り入れてほしい食べ物です。

　おうちの方も子どもたちも、今日から始まる給食はさぞかし楽しみなのではないでしょうか。
　どの学年もきちんと身支度を整えて給食準備をしていました。１年生も自分たちで配膳します。待っている子どもたちはマスクをして読書です。

　「牛乳　ビーンズカレーライス　フルーツポンチ」

　９月の給食がいよいよスタートしました。初日はみんなの大好きなカレーライスです。カレーの中には，大豆のほかにひよこ豆も入り，カルシウムや食物せんいたっぷりで，豆が苦手な子どもたちにも食べやすい献立だったことでしょう。フルーツポンチも運動会の練習が始まり，食欲が落ちやすいこの時期にぴったりのデザートでした。

　夏休み第一日目の今日は、３，４年生の希望者対象の「子ども料理教室」を開催しました。参加児童は３１名で、民生委員の方々にもご協力いただきました。
　今年は初めての試みで、給食調理室を使いました。普段は入ることのできない給食室での料理は子どもたちにとって貴重な体験となりました。

　せっかくの機会なので、途中には担任の先生たちも給食室見学です。

　今日はみんなで５０人分ほどの調理をしましたが、普段は暑さの中で４人の調理員さんで４４０人分の給食を作られていることを知り感動していた子どもたちです。

　予定通り順調に仕上がり、１年生の教室で配膳と食事です。自分たちが作った料理の味は最高だったことでしょう。

　出来上がったメニューは、おむすび、ヒレカツ、野菜の書き上げ、キャベツとキュウリの昆布和え、かき玉汁、そして牛乳かんとフルーツのデザートです。とても豪華な昼ごはんとなりました。

「小型黒糖パン　牛乳　沖縄そば　ゴーヤチャンプルー　食育ミックス」

　ゴーヤチャンプルーの「ゴーヤ」とは「にがうり」のことで，独特の苦みがある野菜です。ゴーヤには体の疲れをとってくれるビタミンCやおなかの調子を整える食物繊維が多く含まれています。夏バテ予防にぴったりの野菜です。今日のゴーヤチャンプルーは，苦みもほとんどなく，おいしくできあがりました。
　明日からいよいよ夏休みです。毎日朝ごはんを食べて，夏の暑さに負けないよう，元気に過ごしてほしいです。

「夏野菜カレー　牛乳　ひじきサラダ」

　今日のカレーライスは夏が旬の野菜がたくさん入っていました。１年中出回っている野菜が多いですが，旬の野菜は他の時期よりも味がよく，栄養価も高いです。かぼちゃ・なす・トマトが入っていましたが，その中でも，なす・トマトは広島県産の新鮮な野菜でした。野菜が苦手な子どもたちにも人気のメニューです。
　１・２時間目に２年生が生活科で育てたミニトマトを使い，トマトパーティーを行いました。きょうざの皮で，小さなピザを作り食べました。愛情こめて育てたミニトマトはとびきり美味しかったことでしょう。

　子供達が大切に育ててきた野菜が、今、収穫時期真っ盛りです。今朝も真っ赤に熟れたミニトマトを手に、うれしそうに教室に上がっていく子供達を見かけました。
　今日は、午後より教育委員会健康教育課の主任指導主事　西尾佳代子先生をはじめ、７名の栄養教諭の先生方に栄養教諭研修として２年１組の授業を見ていただきました。
　はてなボックスの中の野菜をあてるクイズでは、子供達が育てた立派なナスも入っていて、正解すると大喜びでした。
　今日は、一人一人が育ててきたミニトマトの観察から見つけたひみつを発表したあと、栄養教諭の枝廣先生に、野菜にはたくさんの栄養があることを教えていただきました。

「麦ごはん　牛乳　肉じゃが　さわらの照り焼き　ごま酢あえ　」

　今日は地場産物の日です。広島県でとれた安芸津じゃがいもを使って肉じゃがをつくりました。東広島市安芸津町は「まる赤じゃがいも」といわれる，中の色が濃く丸っぽい形をしたじゃがいもの産地です。じゃがいもの花は町の花にもなっていて，白い花が畑一面にさいてきれいです。
　口田中学校から９名の卒業生が職場体験に来てくれています。１・２年生と一緒に給食を食べました。懐かしい給食の味はどうだったでしょう。

　休校のときのメニューだったスイカを今日の献立に追加してもらって、とてもうれしそうな子どもたちでした。３年生のクラスでは給食クイズを出していました。暑くなったので、冷えた牛乳もうれしいですね。

「バターパン　牛乳　チキンビーンズ　　卵と野菜のソテー　すいか」

　７月４・５日臨時休業のため給食も中止でした。中止になった給食物資をなるべく使用したい思い，昨日登場するはずだったスイカを今日の献立にデザートして追加しました。チキンビーンズには，別の釜でコトコト煮込んで柔らかくなったタコや彩りにチンゲン菜を加えました。

「（麦ごはん）ハヤシライス　牛乳　フレンチサラダ　冷凍みかん」

　６月３０日（金）が給食中止となりました。そこで，給食の食材を無駄にしないように一部の食材を変更して，金曜日のメニューを実施しました。ハヤシライスもサラダもかなり量が増えてしまいましたが，上手につぎわけほどんど残りがなかったようです。また，台風が近づいているようです。給食が毎日実施できるよう祈りたい気持ちです。

「麦ごはん　牛乳　ホキのゆかり揚げ　大豆の磯煮　けんちん汁」

　けんちん汁は根菜類やこんにゃく，豆腐などをごま油で炒め，だしを入れて煮た汁のことです。給食では，とり肉を加えてしょうゆと塩であっさりとした味付けですが，今日もけんちん汁も含めすべてのメニューが残食０となりました。
　５年生のクラスでおはしの指導を行いました。卒業までに，はしが上手に持てるようにになったら嬉しいですね。

地場産物の日 小松菜「麦ごはん　牛乳　麻婆はるさめ　小松菜のからし和え　冷凍みかん」

　今日は地場産物の日です。広島市でとれた小松菜を使っています。江戸時代から作られている小松菜は，色の濃い野菜で，カロテン・ビタミンC・カルシウム・鉄などをたくさん含んでいます。特にカルシウムの量が多いので，子どもたちにはしっかり食べてほしい野菜ですね。
　給食委員会さんがもったいない週間で「ビンゴ」になったクラスには手作りのカード，給食を残さず食べたクラスには賞状を配りました。気温も上がり，食欲も落ちやすいので，夏バテ予防のためにもこれからも残さず食べてほしいです。

　

「麦ごはん　牛乳　肉じゃが　甘酢あえ　チーズ」

　広島県は玉ねぎの生産量が多くありませんが，玉ねぎができるこの時期は広島県産の玉ねぎを使うことができます。玉ねぎの強い辛味とツンとくるにおいの成分，硫化アリルは，炒めたり，煮たりすると甘味に変わるので料理をおいしくします。今日は肉じゃがに入れて，安芸津のじゃがいもと一緒に煮ていきました。
　今日は先週行われた「もったいない週間」のビンゴゲームを行いました。生放送でビンゴの野菜を放送していきましたが，６年生の給食委員会さんはとても上手に進行してくれました。さて，ビンゴになったクラスはいくつあるでしょうか。

　先週は落合小「もったいない週間」の取組が行われました。
　これは給食の残食がゼロのおかずがあった場合、そのクラスにかわいい「野菜ーズ」のシールがもらえるというものです。おかず一種類につき一枚のシールですから、一日に三枚のシールをもらうこともできます。
　そして、そのシールをビンゴ台紙に貼っていきました。一枚でも多くシールを貼るとビンゴになりやすいというわけです。

　今日の給食時間に、待ちに待ったビンゴゲームが実施されます。きっと盛り上がることでしょう。

「バターパン　牛乳　赤魚のから揚げ　キャベツのソテー　卵スープ」

　トマトには，カロテンやビタミンCが多く含まれており，サラダや煮物，スープなどいろいろな料理に使い，缶詰やケチャップにも加工されます。今日は卵スープにトマトを入れることで，ほんのり酸味が加わり，さっぱりとおいしくいただけました。
　給食委員会では「もったいない週間」に行われるビンゴの賞状づくりをしました。とてもかわいい野菜のイラストに，一口ポイントを加えて仕上げました。どのクラスに賞状が飾られるのか楽しみですね。