（今日のメニュー）
パン
ビーフシチュー
三色ソテー
牛乳
（ひとくちメモ）
赤ワイン…給食のビーフシチューには赤ワインが入っています。赤ワインには，アルコールやタンニンという成分が含まれており，肉や魚の臭みをとる効果があります。また，アルコールは，肉や魚をやわらかくして，コクやうまみをだす効果もあります。今日のビーフシチューは牛肉と野菜を赤ワインなどの調味料でじっくり煮込み，給食室の大きな釜で手作りしたブラウンルウを入れて作りました。味はいかかですか。

（今日のメニュー）
麦ごはん
ホキの南部揚げ
昆布豆
ひろしまっこ汁
牛乳
（ひとくちメモ）
今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。ひろしまっこ汁はちりめんいりこでだしをとり，そのまま具として食べるみそ汁です。また，その時期においしい野菜もとりいれています。もう一つのおかずは，畑の肉と言われる大豆と昆布・にんじんを使った昆布豆です。みなさんの体が大きくなるために必要なたんぱく質・ミネラルが多く含まれています。

（今日のメニュー）
麦ごはん
肉じゃが
甘酢あえ
牛乳
（ひとくちメモ）
肉じゃが…肉じゃがは，広島県呉市や京都府の舞鶴市で考え出された料理と言われています。肉とじゃがいも・糸こんにゃく・たまねぎ・にんじんなどをしょうゆ・さとうなどの調味料で味つけした煮物です。肉は，今日のように牛肉を使うことが多いですが，ほかに豚肉や鶏肉を使うこともあります。家庭料理の人気メニューの一つです。牛肉の味がじゃがいもにしみこんでおいしいですね。

（今日のメニュー）
ビビンバ
わかめスープ
牛乳
（ひとくちメモ）
今月のテーマは「地場産物について知ろう」です。今日は地場産物の日です。ビビンバに入っているほうれんそうとわかめスープに入っているねぎは広島県で多くとれます。ほうれんそうは，色の濃い野菜の仲間で，からだの調子を整えるカロテン，ビタミンＣや血をつくる鉄など体に大切な栄養素を多く含んでいます。秋から冬が旬の野菜で，広島県では北部でたくさんつくられています。

（今日のメニュー）
ごはん
キムチ豆腐
野菜炒め
牛乳
（ひとくちメモ）
今月のテーマは「地場産物について知ろう」です。今日は地場産物の日です。野菜炒めに入っているもやしとチンゲン菜は広島県で多くとれます。もやしは，豆類の種子を日光にあてず，水だけをあたえて発芽させたものです。そのため白く細長いかたちをしています。豆の種類によって，太さや食感が異なるもやしになります。今日は緑豆もやしを野菜炒めに使っています。

（今日のメニュー）
パン
フィッシュフライ
マッシュドポテト
クリームスープ
牛乳
（ひとくちメモ）
東京オリンピック・パラリンピックホストタウン献立「オーストラリア連邦」…広島県は，東京オリンピック・パラリンピックに向けて，オーストラリアのホストタウンになっています。白身魚のフィッシュフライやマッシュドポテトはオーストラリアでよく食べられている料理です。今日のフィッシュフライに使われている魚はホキです。ホキは，ニュージーランドやオーストラリアなどの暖かい地域の，海の深さ２００メートルから８００メートルくらいのところにすんでいる深海魚の仲間です。身がやわらかく，脂肪が少ないあっさりとした味が特徴です。

（今日のメニュー）
広島カレー
グリーンアスパラガスのソテー
牛乳
（ひとくちメモ）
今月のテーマは「地場産物について知ろう」です。地場産物とは，私たちが住んでいる身近な地域でとれる食べ物のことです。近くでとれる食べ物は運ばれる距離が短いので「新鮮」です。また、作っている場所がわかるので「安心」して食べることができます。今日は地場産物の日です。グリーンアスパラガスのソテーに入っているグリーンアスパラガスは広島県で多くとれます。

（今日のメニュー）
減量ごはん
親子うどん
ししゃものから揚げ
きゅうりの塩もみ
牛乳
（ひとくちメモ）
油揚げ…油揚げは，薄く切った豆腐を油で揚げたものです。１１０度から１２０度の低い温度の油で揚げたあと，１８０度から２００度の高い温度の油でもう一度揚げて作ります。二度揚げることで，外はカリカリで中はフワフワの食感になります。油揚げは，大きさや形，厚みなど地域によっていろいろあります。今日の親子うどんにはせん切りにした油揚げが入っています。

（今日のメニュー）
麦ごはん
高野豆腐の五目煮
ごまあえ
さばの塩焼き
牛乳
（ひとくちメモ）
たけのこ…たけのこは，地面を割って出てくる若い竹の芽のことです。煮物・汁物・あえ物・炒め物など，いろいろな料理に使いますが，たけのこを食べるのは，日本や中国，韓国など東アジアを中心とした国だそうです。とりたては生でも食べることができますが，すぐにえぐみが出てくるので，うま味を逃がさないように，皮ごとゆでてから使うとことが多いです。今日は高野豆腐の五目煮にたけのこが入っています。

（今日のメニュー）
ごはん
赤魚の竜田揚げ
ひじきの炒め煮
すまし汁
牛乳
（ひとくちメモ）
今日はクイズです。すまし汁の中に入っている，かまぼこを見つけてみましょう。このかまぼこは，何から作られているでしょうか。　１肉　　２魚　　３豆腐　答えは２魚です。かまぼこは，魚のすり身に調味料，でん粉などを加えて板につけ，蒸したものです。すり身の原料になる魚には，スケトウダラ，グチなどが多く使われます。

（今日のメニュー）
減量ごはん
鶏肉のから揚げ
おかかあえ　　　　　　　　　
みそ汁
かしわもち
牛乳
（ひとくちメモ）
行事食「こどもの日」…こどもの日には「子どもが元気に大きくなりますように」と願いをこめて鯉のぼりをあげたり，五月人形を飾ったりします。そして，ちまきやかしわもちを食べる風習もあり，今日の給食では，かしわもちを取り入れています。かしわの葉は，新しい芽が出るまで，前の葉が落ちないことから「いつまでも家が絶えることなく続きますように」という願いがこめられています。また，今日は地場産物の日です。みそ汁に入っているえのきたけやねぎは広島県で多くとれます。

（今日のメニュー）
減量ごはん
かやくうどん
大豆の磯煮
バナナ
牛乳
（ひとくちメモ）
ひじき…ひじきは海そうの仲間です。春から初夏にかけて，波の荒い海岸近くの岩場に生えたひじきを，かまで刈ってとります。骨や歯をじょうぶにするカルシウムや，血管を強くするヨードなどがたくさん含まれています。乾燥したひじきは，30分から１時間ほど水につけてもどしてから使います。今日のように，煮物にしたり，天ぷらや酢の物・サラダなどに入れたりします。

（今日のメニュー）
麦ごはん
揚げ豆腐の
そぼろあんかけ
ワンタンスープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛乳
（ひとくちメモ）
大豆・・・大豆は中国で栽培がはじまったと言われています。日本で広く栽培が始まったのは今から７００年前の鎌倉時代以降です。大豆の栽培が広まっていき，時代とともに加工する技術も発達していきました。そして，みそ，納豆，醤油，豆腐，きな粉，おから，ゆばなど様々な加工品が作られ，私たち日本人の食生活になくてはならないものになっていきました。また，今日は地場産物の日です。ワンタンスープに入っているもやしやチンゲン菜は広島県で多くとれます。

（今日のメニュー）
麦ごはん
呉の肉じゃが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レバーのから揚げ
キャベツの赤じそあえ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛乳
（ひとくちメモ）
郷土「広島県」に伝わる料理…今日の肉じゃがは，給食で人気のいつもの肉じゃがと少し違います。どこが違うかわかりますか？今日は，広島県呉市で昔から食べられている肉じゃがを取り入れています。呉の肉じゃがは，牛肉・じゃがいも・糸こんにゃく・たまねぎを使って作り，材料をごま油で炒めることと，にんじんが入っていないことが特徴です。ごま油の香りがよいですね。

（今日のメニュー）
小型バターパン
ミートビーンズスパゲッティ
カルちゃん和風サラダ　　　　　　　　　　　　　　　　
牛乳
（ひとくちメモ）
カルちゃん和風サラダ…カルちゃん和風サラダのカルちゃんは，骨や歯を作るのに必要な栄養素「カルシウム」にちなんでつけられた名前です。ちりめんいりこ・ひじき・小松菜などカルシウムを多く含む材料を，サラダ油・酢・しょうゆ・さとうなどで作った手作りの和風ドレッシングで和えました。カルシウムが必要な，成長期のみなさんに，しっかり食べてもらいたいサラダです。

（今日のメニュー）
ごはん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
うま煮　　　　　　　　　　　
ごまあえ
牛乳
（ひとくちメモ）
うま煮…うま煮という名前の由来は「旨味」であり，具材の旨味が煮こむことで合わさり，おいしい味つけになることから「旨煮」と呼ばれるようになりました。給食室で作る煮物は，たくさんの材料を煮こむので，いろいろな味が出て，とてもおいしく出来上がります。今日のうま煮には，鶏肉・うずら卵・生揚げ・じゃがいも・板こんにゃく・だいこん・にんじんが入っています。　

（今日のメニュー）
ビーフカレーライス
フレンチサラダ
牛乳
（ひとくちメモ）
行事食「入学進級祝い」…1年生のみなさんは入学，2年生から6年生のみなさんは，進級して，4月から新しい学年での生活が始まりました。今日は，みなさんの入学と進級をお祝いして，人気メニューのビーフカレーライスとフレンチサラダを給食に取り入れています。肉や野菜などたくさんの食材が入り，栄養バランスのよいメニューです。しっかり食べて，学校生活を元気にすごしましょう。

（今日のメニュー）
麦ごはん
さわらのかわり天ぷら　　　　　　　　　　　　　
たけのこのきんぴら　　　　　　　　　　　　
ひろしまっこ汁
牛乳
（ひとくちメモ）
教科関連献立「春の献立」…２年生は国語科で「春がいっぱい」を，３年生は音楽科で「春の小川」を勉強します。今日は，「春つげ魚」と呼ばれ，漢字で魚へんに春と書く，春においしい魚のさわらや，春が旬のたけのこを取り入れた「春の献立」です。さわらは，成長するに従ってサゴシ，ナギ，サワラと名前の変わる「出世魚」としても知られています。また，今日は食育の日です。一汁二菜の献立で，食育の日の汁物はひろしまっこ汁です。

（今日のメニュー）
玄米ごはん
含め煮
野菜炒め
牛乳
（ひとくちメモ）
高野豆腐…高野豆腐は，「凍り豆腐」とも呼ばれています。名前のとおり，豆腐を凍らせて乾燥させたものです。乾燥したままでは食べられないので，水でもどし，だし汁で煮るなどして，味をつけて食べます。普通の豆腐より，貧血を防ぐ鉄が多く含まれています。今日は高野豆腐をいろいろな食材と煮込んだ，含め煮です。また，今日は地場産物の日です。野菜炒めに入っている小松菜やもやしは広島市で多くとれます。

（今日のメニュー）
パン
大豆シチュー　　　　　　　　　　　　
三色ソテー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
牛乳
（ひとくちメモ）
　牛乳…給食には，毎日牛乳がついていますね。なぜだか分かりますか？牛乳にはみなさんが大きくなるために大切な，たんぱく質・脂肪・カルシウム・ビタミン類がたくさん含まれています。この牛乳のカルシウムは，小魚や野菜に含まれるカルシウムより吸収されやすいので，学校だけでなく，家でも同じくらい飲むとよいですね。今日は，大豆シチューにも入っています。