★パセリーヌランチ★
・麦ごはん
・豚肉のパセリーヌ炒め
・祇園パセリのかきあげ
・山本元気汁
・手作りみかん寒天

　今日は，山本小学校のみんながとても楽しみにしていた『パセリーヌランチ』でした。地域の農家の方に特別に栽培していただいた野菜は，とても新鮮でおいしくいただきました。特に祇園パセリは，「やわらかくて，色もきれい！」「苦くなくて全部おいしく食べました！！」と子どもたちにも大好評でした。３年生が育てた「祇園パセリ」も使いました。どのメニューも食べ残しがほとんどありませんでした。子どもたちの中には，「来年のパセリーヌランチが楽しみ！」「毎日パセリーヌランチならいいのに」といううれしい感想もありました。

（今日のメニュー）
広島カレー
フルーツミルクあえ
牛乳
（ひとくちメモ）
プルーン…プルーンは，西洋すももと呼ばれるすももの仲間で，紫色の皮が特徴の果物です。現在はアメリカのカリフォルニア州が主な産地となっています。プルーンには，特に鉄分と食物せんいが多く含まれています。今日は，プルーンを細かくすりつぶしてペースト状にしたプルーンピューレが広島カレーに入っています。

（今日のメニュー）
ふわふわ丼
おかかあえ
黒豆のはじき揚げ
牛乳
（ひとくちメモ）
黒豆…黒豆はお正月のおせち料理でよく食べられます。おせち料理には，昔の人の知恵と幸せに暮らしたいという願いが込められています。黒豆には「いつまでもまめに暮らせますように」という意味があります。「まめに」とは「元気に」ということです。今日は黒豆にでん粉をつけて揚げ，砂糖と塩をまぶした，はじき揚げです。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれたねぎをふわふわ丼に使っています。

（今日のメニュー）
セサミパン
カリフラワーのクリーム煮
野菜ソテー
牛乳
（ひとくちメモ）
カリフラワー…カリフラワーはキャベツの仲間で，花野菜や花キャベツなどと言われています。食べているところは花のつぼみの部分で，白い色をしています。冬にたくさんとれる野菜で，病気から体を守ってくれるビタミンＣをたくさん含んでいます。かぜをひきやすい冬にはしっかり食べたい野菜ですね。今日は，鶏肉・じゃがいも・たまねぎ・にんじんと一緒にクリーム煮にしています。

（今日のメニュー）
ごはん
赤魚の竜田揚げ
紅白なます
豆腐汁
牛乳
（ひとくちメモ）
紅白なます…なますというのは，酢の物のことです。今日は，赤と白の色をした材料を使っているので，「紅白なます」と言います。赤と白でおめでたいので，正月には欠かせない料理です。また地方によっては，源氏と平家の旗の色が，それぞれ白色と赤色なので，「源平なます」とも呼ばれています。今日のなますは，金時にんじんとだいこんを使っています。

（今日のメニュー）
麦ごはん
じゃがいものそぼろ煮
ごまあえ
牛乳
（ひとくちメモ）
今日は地場産物の日です。広島県でとれたほうれんそうをごまあえに使っています。ほうれんそうは， 江戸時代の初めごろに日本に伝わってきました。旬は「冬」ですが，日本中どこでも作られ，一年中食べられるようになったのは，昭和の初めごろです。色の濃い野菜の仲間で，病気から体を守るカロテンやビタミンC，貧血を防ぐ鉄などの栄養素を多く含んでいます。

（今日のメニュー）
松葉ごはん
雑煮
えびと大豆の甘辛煮
栗きんとん
牛乳
（ひとくちメモ）
今月のテーマは「食文化について知ろう」です。お正月といえば「お節料理」があります。その地方や家庭に伝わる雑煮や料理を食べる習慣が今に伝わっています。えびは「腰がまがるまで長生きできるように」，黄金色の栗きんとんは，宝物をたとえています。これらの料理には「豊かで幸福になりますように」という願いが込められています。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれた水菜を雑煮に使っています。

（今日のメニュー）
麦ごはん
さばの塩焼き
切干し大根のごま炒め
みそ汁
牛乳
（ひとくちメモ）
みそ汁…みそ汁は，昔からある家庭料理の一つです。豆腐や野菜や海そうなど，その地域や季節ごとにとれるいろいろな食べ物を使って，みそで味つけをして作ります。みそは,赤みそ・中みそ・白みそなどの種類があり，いろいろな味を楽しむことができます。給食では，中みそと白みそを合わせて使っています。ごはんとよく合うみそ汁は，日本人の食生活には欠かせないものですね。

（今日のメニュー）
豚丼
ごま酢あえ
牛乳
（ひとくちメモ）
豚丼…今日は，みなさんがよく知っている「牛丼」を少しアレンジした「豚丼」です。名前の通り使う肉を「牛肉」から「豚肉」に変えています。　また，豚肉を炒めるときにしょうがとお酒・しょうゆ・砂糖で下味をつけています。　いつも食べ慣れている「牛丼」とはひと味ちがう「豚丼」です。麦ごはんにじょうずにかけて食べましょう。