３月１２日（火）

今日の給食
　○もぶりごはん　○のっぺい汁　○もみじまんじゅう　○牛乳

　郷土（広島県）に伝わる料理…もぶりごはんは、瀬戸内海沿岸で昔から食べられている料理です。もぶりごはんの「もぶる」とは広島弁で「まぜる」という意味です。もぶりごはんは、瀬戸内海でとれる魚介類と季節の野菜などを甘辛く煮て、具と煮汁をごはんに混ぜた料理です。

３月１１日（月）

今日の給食
　○ごはん　○豚じゃが　○小いわしのから揚げ　○ごま炒め　○牛乳

　小いわしは、カタクチイワシのことです。「七度　洗うと鯛の味」と言われ、広島県では、さしみや天ぷらにしてよく食べられています。今日は、小いわしを油で揚げ、塩で味付けをしました。から揚げにすると、骨まで食べられるので、骨や歯をじょうぶにするカルシウムを多くとることができます。

３月８日（金）

今日の給食
　○ごはん　○肉豆腐　○酢の物　○牛乳

　肉豆腐は、牛肉と豆腐・ねぎを煮た、京都府の郷土料理です。ねぎは、京都の伝統野菜である「九条ねぎ」が使われることが多いそうです。今日の給食は、牛肉や豆腐・ねぎの他に、糸こんにゃく・たまねぎ・にんじん・ごぼう・えのきたけを使った、具がたっぷりの肉豆腐です。

３月７日（木）

今日の給食
　○パン　○いちごジャム　○まぐろのレモン揚げ　○粉ふきいも
　○野菜スープ　○牛乳

　今日は地場産物の日です。広島県はレモンの生産量が　日本一です。瀬戸内の暖かい気候はレモンの栽培に適しており、広島県では、呉市・尾道市・大崎上島町などの島を中心に作られています。広島県のレモン栽培は、明治31年に和歌山県からネーブルの苗木を購入した時、たまたま混ざっていたレモンの苗木３本を植えたのが始まりと言われています。今日はレモンを使ったタレを、揚げたまぐろにからめています。また、野菜スープに入っているパセリは、広島県の伝統野菜の一つで、広島市安佐南区祗園地区で育てられている祗園パセリが有名です。

３月６日（水）

今日の給食
　○広島カレー　○三色ソテー　○牛乳

　三色ソテーは、給食の人気メニューの一つ　です。さて、今日の三色ソテーに使われている食べ物は何でしょうか？ハム・ほうれんそう・とうもろこしの３つです。ほうれんそうには、からだの中に入ってビタミンAにかわるカロテンや、貧血を防ぐ鉄が多く含まれています。今日は３つの材料を油で炒めて、塩・こしょうで味付けしています。彩りがきれいですね。

３月５日（火）

今日の給食
　○減量ごはん　○肉うどん　○岩石揚げ　○牛乳

　今日の岩石揚げは、大豆やひじき・さつまいもを使って、岩石のようなごつごつとした形に揚げました。大豆には、からだの中で血や肉になるたんぱく質、ひじきには、骨や歯をじょうぶにするカルシウム、さつまいもには、炭水化物やビタミンＣの他、おなかの調子を整え、生活習慣病を　防ぐ働きがある食物せんいがたくさん含まれています。よくかんで食べましょう。

３月４日（月）

今日の給食
　○玄米ごはん　○親子煮　○野菜炒め　○牛乳

　もやしは、豆を日光にあてず、水だけをあたえて　発芽させたものです。そのため、白く細長い形をしている　のですが、豆の種類によって、太さや食感が異なるもやしになります。給食では、緑豆もやしやブラックマッペもやしが　よく使われており、広島県で多く作られています。今日は、シャキシャキとした食感が特徴の、緑豆もやしを野菜炒めに使っています。

３月１日（金）

今日の給食
　○ごはん　○さわらの天ぷら　○おひたし　○豆腐汁　○ひなあられ
　○牛乳

　行事食「ひなまつり」…３月３日は「ひなまつり」です。ひな　まつりには、ひな人形を飾り、桃の花やひしもちを供え、子どもの健やかな成長をお祝いします。給食では、ひしもちと　同じ桃色・白色・緑色のひなあられを取り入れており、桃色は桃の花、白色は雪、緑色は新緑を表しています。また、今日は地場産物の日です。ほうれんそう・えのきたけ・ねぎは　広島県で多くとれる地場産物です。

２月２９日（木）

今日の給食
　○パン　○大豆シチュー　○野菜ソテー　○牛乳

　今日は地場産物の日です。今日は大豆シチューに細かく刻んだパセリが入っていますね。パセリにはカロテン・ビタミンＥ・ビタミンＫ・葉酸・ビタミンＣといったビタミン類が多く含まれており、病気にかかりにくくしたり、傷を回復しやすくしたりする働きがあります。また、カリウム・カルシウム・鉄などのミネラルも多く含まれており、骨や歯をじょうぶにしたり、貧血を防いだりする働きもあります。安佐南区祗園地区で作られている祗園パセリは、全国でも有名なパセリです。また、野菜ソテーに入っているもやしも地場産物です。

２月２８日（水）

今日の給食
　○牛丼　○白あえ　○牛乳

　白あえは、日本に昔から伝わる伝統料理の一つで、あえ衣の色が白いので「白あえ」と呼ばれています。給食では、釜の中で豆腐をつぶしながら、から煎りし、白みそ・さとう・みりん・塩で味付けして、あえ衣を作ります。このあえ衣で、ちくわ・こんにゃく・にんじん・乾燥しいたけを煮たものと、ほうれんそう、すりごまをあえています。

２月２７日（火）

今日の給食
　○ごはん　○みそおでん　○酢の物　○牛乳

　今日はクイズです。わたしをあててください。ヒントを三つ出します。
１　わたしはおなかのそうじをする食べ物です。
２　四角いもの、丸いもの、糸のように長いものなどいろいろな形があり　　
　　ます。
３　おでんなどの煮物によく使われます。

　わかりましたか？答えは「こんにゃく」です。広島市では佐伯区湯来町の特産品となっています。今日は板こんにゃくがみそおでんに入っています。

２月２６日（月）

今日の給食
　○だいこんのピリカラ丼　○わかさぎの南ばん漬　○牛乳

　わかさぎは、もともとは鮭のように海と川を往復する魚でした。日本では青森県でよくとれ、近くでは島根県の宍道湖でもとれます。おいしい時期は、１月から３月にかけてで、湖の氷に穴をあけて釣る、わかさぎ釣りは有名です。ししゃもと同じように骨ごと食べられるので、骨や歯をじょうぶにするカルシウムをたくさんとることができます。今日は、油でからりと揚げたわかさぎを南ばん漬にしました。

２月２２日（木）

今日の給食
　○小型バターパン　○スパゲッティイタリアン　○カルちゃんサラダ　
　○牛乳

　カルちゃんサラダには、どうして「カルちゃん」という名前がついているかわかりますか？カルちゃんという名前は、骨や歯をじょうぶにするのに必要な栄養素「カルシウム」にちなんでつけられました。今日は、ちりめんいりこ・ひじき・こまつななどのカルシウムを多く含む食べ物をマヨネーズ風調味料などであえています。カルシウムは、成長期のみなさんにしっかりとってもらいたい栄養素です。

２月２１日(水）

今日の給食
　○ごはん　○おたのしみフライ　○キャベツの昆布あえ　○すまし汁　
　○牛乳

　昆布には、体をつくるために大切なカルシウムや鉄などのミネラル、おなかの調子を整え、生活習慣病を防ぐ働きがある食物せんいなどが多く含まれています。塩やしょうゆで味付けした佃煮で食べるほかに、おでんや五目豆などの煮ものに入れたり、だしを取ったりするときにも使います。古くは「ひろめ」とも呼ばれ、「喜ぶ」「広める」に通じるところから、お祝いの品として使われてきた、日本料理にかかせない食べ物です。今日はゆでたキャベツと塩昆布佃煮を和えています。

２月２０日（火）

今日の給食
　○ごはん　○肉じゃが　○ごま酢あえ　○牛乳

今日は、クイズです。わたしをあててください。ヒントを３つ出します。
１　主にエネルギーのもとになる黄色の食べ物です。
２　日本で一番多く作られているのは、北海道です。
３　代表的な種類に「男爵」や「メークイン」があります。

答えは、「じゃがいも」です。今日は肉じゃがに入っています。

２月１９日（月）

今日の給食
　○ごはん　○ホキの天ぷら　○即席漬　○ひろしまっこ汁　○牛乳

　今日は食育の日です。広島市では毎月１９日を「わ食の日」とし、３つの「わ食」をすすめています。一つ目は、栄養バランスのとれた日本型食生活の「和食」、二つ目は、家族や友達と食卓を囲む団らんの「輪食」、三つ目は、環境のことを考えた食生活の「環食」です。地場産物や旬の食材を使うことは、環境について考え、環境にやさしい食生活につながります。　

２月１６日（金）

今日の給食
　○減量ごはん　○わかめうどん　○レバーのから揚げ　○おかかあえ　
　○牛乳

　わかめは、海そうの中でも骨や歯をじょうぶにするカルシウムを多く含んでいます。また、ビタミン類・鉄・ヨードなどの栄養素や、おなかの調子を整える食物せんいも多く含んでいます。わかめなどの海そうは、一度にたくさん食べるより、毎日少しずつ食べたい食品です。今日は、わかめうどんに入っています。

２月１５日（木）

今日の給食
　○リッチパン　○ポークビーンズ　○グリーンサラダ　○牛乳

　グリーンサラダは、どうしてグリーンサラダという名前なのでしょうか？それは、ほうれんそうやキャベツなどの緑色の野菜を使ったサラダだからです。今日は、野菜とまぐろスープ漬を手作りのフレンチドレッシングで和えました。

２月１３日(火）

今日の給食
　○せんちゃんそぼろごは　○鶏団子汁　○牛乳

　今日の「鶏団子汁」の鶏団子は、手作りです。一つ一つ汁の中に入れて作っています。

　今月のテーマは、「食物せんいについて知ろう」です。食物せんいには、腸の動きを活発にし、おなかの調子を整え、生活習慣病を防ぐ働きがあります。また、食物せんいを多く含む食品は、かみごたえがあるため、あごの発達を助けるだけではなく、食べ過ぎをおさえて肥満の予防にもなります。今日は、食物せんいを多く含むごぼう・切干しだいこん・乾燥しいたけ・こまつなを使った、せんちゃんそぼろごはんを取り入れています。


　
　

２月８日（木）

今日の給食
　○ココアパン　○鶏肉と野菜のスープ煮　○三色ソテー　○牛乳

　今日は給食の人気メニューの一つであるココアパンです。ココアの原料は、カカオという実の種です。これをカカオ豆とも言います。カカオ豆を発こうさせ、煎って粉にするとココアパウダーができます。今日は、給食室で揚げたパンにココアとグラニュー糖をまぶしています。こぼさないように、上手に食べましょう。