減量ごはん　親子うどん　五目豆　バナナ　牛乳

　五目豆…今日の五目豆には，いくつの材料が入っているでしょうか。答えは６つです。五目とは，「いろいろなものがまざっている」という意味です。今日は，さつま揚げ・大豆・こんにゃく・こんぶ・にんじん・ごぼうの６つが入っています。材料を切りそろえたり，おいしく煮たりするのに手間がかかります。しっかり食べましょう。
　１０月３０日(火)の残食
　ごはん0.3%　豚肉の香味炒め0.3%　もずくスープ0.3%

　ごはん　豚肉の香味炒め　もずくスープ　みかん　牛乳

　もずく…もずくはぬるぬるとした，こげ茶色の海そうです。海そうの多くは，岩について大きくなりますが，もずくは，ほかの海そうの先にくっついて育ちます。「藻につく」から「もずく」とよばれるようになりました。日本でとれるもずくのほとんどは沖縄県産で，酢の物や天ぷらなどの料理に使います。
今日は，スープの中に入っています。
　１０月２９日(月)の残食
　麦ごは0.3%ん　赤魚の揚げ煮0.4%　温野菜0%　八寸0.5%

　麦ごはん　赤魚の揚げ煮　温野菜　はっすん　牛乳

　郷土食「広島県」…八寸は，鶏肉・こんにゃく・凍り豆腐・さといも・だいこん・にんじん・ごぼう・干ししいたけなどの材料をさとうやしょうゆで味付けした煮物です。昔は直径が八寸（約２４センチメートル）のお椀にもりつけていたので，この名前がつきました。広島県の芸北地方で，お祭りの時によく作られていた料理です。また，今日は，地場産物の日です。広島県でとれただいこんを八寸に使っています。
　１０月２６日(金)の残食　惜しい完食まであとわずか！！
　広島カレー0.1%　野菜ソテー0%

　※写真下は10月中旬3年1組給食風景です。

　広島カレー　野菜ソテー　牛乳

　小松菜…小松菜は，江戸時代のはじめ頃から栽培されていました。東京の小松川地区にあった品種だったことから将軍綱吉が「小松菜」という名前をつけたと言われています。ほうれんそうと同じ，色の濃い野菜で，カロテン，ビタミンＣ，カルシウム，鉄などをたくさん含んだ野菜です。カルシウムは，ほうれんそうの３．５倍も含まれています。今日は，野菜ソテーに入っています。
　１０月２５日(木)の残食
　パン0%　クリーム煮0.6%　りっちゃんのサラダ0.7%

　写真下は3年生「いただきます」タイムです。

　パン　チョコレートブレッド　クリーム煮　りっちゃんのサラダ　牛乳
　
　教科関連献立「りっちゃんのサラダ」…１年生の国語科で「サラダでげんき」という物語を勉強します。りっちゃんという女の子が，病気のお母さんを元気にするために，サラダを作るお話です。給食でもハム・キャベツ・きゅうり・とうもろこし・にんじん・ミニトマト・かつおぶし・こんぶ・酢・油・さとう・塩を使い，りっちゃんと同じ材料でサラダを作りました。しっかり食べて元気になりましょう。
１０月２４日(水)の残食
　ごはん1.2%　鯖の塩焼き2.4%　即席漬け0%　すまし汁0.2%　柿3.0%

　※写真下は1年生「サラダで元気」でできあがったサラダです。

　ごはん　鯖の塩焼き　即席漬け　すまし汁　柿　牛乳

　柿…柿は，1200年前，中国から朝鮮をへて日本に伝わりました。柿は，昔話の「さるカニ合戦」に書かれているように，日本で古くから食べられています。種類には，甘柿としぶ柿があり，甘柿はそのまま生で食べられますが，しぶ柿は干し柿にしたり，しぶを抜いたりして食べます。柿にはカロテンやビタミンＣが多く含まれていて，今が旬のくだものです。

　１０月２３日(火)の残食
　麦ごはん2.4%　生揚げの中華煮0.3%　小松菜の中華サラダ0.3%

　麦ごはん　生揚げの中華煮　小松菜の中華サラダ　みかん　牛乳

　生揚げ…生揚げは豆腐に重石をして水をだし，油で揚げて作ります。油揚げは豆腐を薄く切りますが，生揚げは厚く切るので「あつあげ」とも言われます。カルシウムや鉄が豊富で，カルシウムは豆腐の約２倍，鉄は約３倍あります。今日は，みなさんの好きなマーボー豆腐を工夫した「生揚げの中華煮」です。
　１０月２２日(月)の残食
　麦ご飯0.3%　含め煮0.7%　
　ししゃもの唐揚げ1.0%　はりはり漬け0.9%
　
　※野外活動昼食も美味しそうでしたが、給食も旨いです。

　麦ご飯　含め煮　ししゃもの唐揚げ　はりはり漬け　牛乳

　はりはり漬…はりはり漬は，切干し大根を使った漬け物のことです。歯ごたえがよく，かむとはりはりと音がするので，この名前がつきました。酢・しょうゆ・砂糖・塩・七味唐辛子で漬け込んであります。今日の給食では，切干し大根のほかに，ちくわ・きゅうり・にんじん・ごまを入れています。切干し大根は，食物せんいを多く含んでいるので，おなかの調子を整えてくれます。よくかんで食べましょう。
　１０月１９日(金)の残食
　ご飯0.2%　ホキのゆかり揚げ0.3%　
　炒り卯の花0.6%　広島っ子汁0.9%　

　ご飯　ホキのゆかり揚げ　炒り卯の花　広島っ子汁　牛乳

　今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。もうひとつのおかずの卯の花とは，「おから」のことです。大豆を水につけて砕き，しぼって豆乳をとった残りが「おから」です。春に咲く「卯の花」に似ているところから，「うの花」と言うようになりました。

　１０月１８日(木)の残食
　小型パン0%　きのこスパゲティ0.3%　フレンチサラダ0%
　※写真下は最近の6年給食風景です。

　小型パン　いちごジャム　きのこスパゲティ　フレンチサラダ　牛乳
　
　きのこスパゲッティ…みなさんは何種類のきのこを知っていますか。しいたけ・まつたけ・えのきたけ・しめじは，よく知っていますね。最近は，まいたけやエリンギもお店でよく売られています。お店で売られているきのこは約20種類くらいあるそうです。今日は，ぶなしめじ・えのきたけの入ったきのこスパゲッティです。また，今日は，地場産物の日です。広島県でとれたほうれんそうをきのこスパゲッティに使っています。

　１０月１７日(水)の残食
　麦ご飯0.3%　豆腐と豚肉の四川風炒め0.3%　
　キャベツの中華和え0.3%　大学芋0.3%
　
　写真は先週木曜日５年生給食風景です。

　麦ご飯　豆腐と豚肉の四川風炒め　キャベツの中華和え　大学芋　牛乳
友好都市献立「重慶市」…今日は広島市の友好都市「重慶市」の献立です。重慶市は中国の内陸部「四川省」のとなりにあります。冬はとても寒いので，辛い調味料で体を温める料理が多いのが特徴です。今日の「豆腐と豚肉の四川風炒め」には豆板醤という唐辛子みそが入っています。
　１０月１６日(火)の残食
　ごはん0.4%　筑前煮0.6%　ゴマ和え0.9%

　ごはん　筑前煮　ゴマ和え　牛乳
　
　れんこん・・れんこんは「はす」ともいわれ，水の中の泥の中で育ちます。水の上ではきれいな花が咲きます。その根っこの部分がれんこんです。穴の開いた独特の形をしています。この穴は空気が通る穴で葉っぱまでつながっています。広島県の近くでは，山口県岩国市でできるれんこんが有名です。今日は筑前煮の中に入っています。どれがれんこんかわかりますか。
　１０月１５日(月)の残食　　
　広島オールスターたんたん丼0.3%　豆腐汁2.0%

　広島オールスターたんたん丼　豆腐汁　みかん　牛乳

　ひろしま給食…ひろしま給食は，栄養バランスがとれていて，広島らしいおいしい給食メニューを，広島県に住む１００万人で食べようと考えられた献立です。今年は呉市の小学２年生の母娘が考えた「ひろしまオールスター★担々丼」です。この丼は，豚肉・ちりめんいりこ・キャベツ・小松菜・にんじん・ホールコーン・えのきたけが入っていて，味付けにピリッと辛い豆板醤を使っています。今年のひろしま給食の味はいかがですか？
　１０月１２日(金)の残食　　
　麦ご飯0.2%　鮭の唐揚げ0.2%　
　切り干し大根のゴマ炒め0.1%　みそ汁0.4%

　麦ご飯　鮭の唐揚げ　切り干し大根のゴマ炒め　みそ汁　　牛乳

　ごま…みなさんは「ひらけごま！」という呪文を知っていますか。この「ごま」は，食べる「ごま」のことだそうです。ごまは熟すと，さやが自然にさけて種がこぼれ落ちるところから，この言葉が生まれたそうです。小さなつぶのごまですが，体を若々しく保つビタミンEを多く含んでいます。また，ごまを搾ると油も取れます。今日の切干し大根のごま炒めは，材料をごま油で炒めて，仕上げに白いりごまも入っています。
　１０月１１日(木)の残食　
　セサミパン0.6%　ポークビーンズ0.1%　三色ソテー0%

　※写真下は昨日給食増量風景です。並んでいます。

　セサミパン　ポークビーンズ　三色ソテー　牛乳　

　ポークビーンズ…ポークビーンズのポークとは豚肉，ビーンズとは豆のことです。豚肉を油で炒め，たまねぎ・にんじん・じゃがいもを加え大豆を入れて煮込みます。やわらかくなったら，トマトケチャップやウスターソースなどで味付けし，さらにコトコト煮込んでいます。トマトケチャップの酸味が，食欲をそそりますね。
　１０月１１日(火)の残食　
　ごはん0.5%　八宝菜1.0%　レバーの唐揚げ0.6%　
　キュウリの塩もみ0.3%

　ごはん　八宝菜　レバーの唐揚げ　キュウリの塩もみ　牛乳

　行事食「目の愛護デー」…１０月１０日は目の愛護デーです。今日は目によい食べものを取り入れています。目に必要なたんぱく質やビタミンＡを多く含んだレバーやうずら卵，体の中でビタミンＡに変わるカロテンを多く含んだにんじんやチンゲン菜を使った献立です。ビタミンAが不足すると薄暗いところで目が見えにくくなったり，涙が出にくくなり，目が乾燥したりします。しっかり食べましょう。
　１０月９日(火)の残食
　ドライカレー1.3%　チーズポテト0.4%

　ドライカレー　チーズポテト　レモンゼリー　牛乳

　ドライカレー…ドライカレーというのは「汁気のない」という意味で名付けられたカレー味の料理です。牛肉と豚肉・たまねぎとにんじんのみじん切りをよく炒めて作ります。今日のドライカレーには，レンズ豆とひきわり大豆も入っていて，レンズ豆は名前の通り形が「レンズ」によく似た豆です。麦ごはんとドライカレーの具をよく混ぜて食べましょう。
　
　１０月５日(金)の残食　
　　麦ご飯0.6%　ちくわのお好み揚げ1.5%　
　　あらめの炒め煮0.3%　かき玉汁0.4%

　麦ご飯　ちくわのお好み揚げ　あらめの炒め煮　かき玉汁　牛乳

　ちくわのお好み揚げ…ちくわのお好み揚げとは，広島名物「お好み焼き」にちなんで，衣の中にお好みソースを入れ，ちくわにつけて油で揚げたものです。ひろしま給食の日に登場し，今でも給食に取り入れられている人気の料理です。お好み焼きの味がしておいしいですね。また，今日は，地場産物の日です。広島県でとれたえのきたけをかきたま汁に使っています。
　※ちくわのお好み揚げは写真の通り給食室で温かい気持ちを込めて一つ一つ揚げてきます。写真を見ると一層の美味しさが増しますね。
　１０月４日(木)の残食
　セルフコロッケバーガー0.9%　白菜スープ0%　りんご0%

　セルフコロッケバーガー　白菜スープ　りんご　牛乳

　りんご…りんごは，世界中で古くから食べられている果物です。日本で栽培されるようになったのは，明治時代になってからです。今ではふじ，つがる，むつ，王林，ジョナゴールドなど，たくさんの種類のりんごが栽培されています。りんごは，ペクチンという食物せんいを多く含んでいるので，おなかの調子を整えてくれます。
　　
　１０月３日（水）の残食
　麦ご飯0.6%　肉豆腐0.2%　おかか和え0.5%

　麦ご飯　肉豆腐　おかか和え　みかん　牛乳

　おかかあえ…おかかあえの「おかか」は，かつお節のことです。今日は，ほうれんそう・キャベツ・にんじんをかつお節で和えました。かつお節は独特のうま味があり，汁ものなどのだしをとる時に使われますが，野菜と和えてもおいしく食べることができます。また，今日は，地場産物の日です。広島県でとれたねぎを肉豆腐に使っています。
　１０月２日(火)の残食
　ご飯0.4%　いもに0.8%　ゴマ酢和え1.2%　みかん0%

　※写真下は月曜日の給食室掲示です。
　季節感とあたたかさを感じるメッセージボードです。