麦ご飯　煮込みハンバーグきのこソースかけ　温野菜　野菜スープ　牛乳

　今日は地場産物の日です。広島県でとれたえのきたけを使っています。えのきたけは，秋の終わりから真冬にかけてえのきなどの枯れ木の根元や切り株に束になって生えることから「えのきたけ」という名前がつきました。自然に獲れるものは少ないため，瓶やポットに「種菌」というきのこのもとを植え付け，光をさえぎって育てた白いえのきたけが広く出回っています。広島県内の主な産地は呉市です。今日は，きのこソースの中に入っています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　９月２７日(木)の残食　月曜日にお知らせします。

　あなご飯　とうがん汁　梨　牛乳

　郷土食「広島県」…あなごは，廿日市市大野町を中心とした瀬戸内海沿岸でとれます。体長は約３０センチメートルぐらいで身がやわらかくおいしい魚です。明治３４年に宮島口で駅弁として売り出された「あなごめし」は，今では広島県の名産品になっています。しょうゆごはんに、あなごめしの具をのせて食べましょう。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれた，なしを使っています。果汁がたっぷりでおいしいですね。
　※本当に美味しい梨でした。あなご飯もとうがん汁も・・
　
　９月２５日(火)の残食
　ご飯0.4%　含め煮0.6%　
　ししゃものから揚げ0.9%　キュウリのかわり漬け1.2%
　※今日は完食の期待と予感です！！

　ご飯　含め煮　ししゃものから揚げ　キュウリのかわり漬け　牛乳

　ししゃも…ししゃもは漢字で書くと，「柳」の「葉」の「魚」と書きます。これは，柳の葉のように細長い形をしていることからついたものです。ししゃもは，いりこなどの小魚と同じように，頭からしっぽまで丸ごと食べることができます。カルシウムを多く含んでいるので，みなさんの骨や歯をじょうぶにしてくれます。よくかんで食べましょう。
９月２１日(金)の残食
　ご飯2%　サンマの煮付け7%　キュウリの塩もみ3%　月見汁2%
　どのメニューもおいしかったのですが、多い残食でした。
　さ〜て今日は？

　ご飯　サンマの煮付け　キュウリの塩もみ　月見汁　牛乳

　行事食「お月見」…昔は，夜になるとお月様の明かりだけをたよりに，畑仕事をしていました。収穫時期の満月の夜，畑でとれた野菜やさといも，おだんご，すすきの穂をそなえて，お月見をするようになりました。今日は「お月見」にちなんで，白玉もちをお月様にたとえた月見汁を取り入れています。今年のお月見は，９月２４日です。
　今日のサンマは一回り大ぶりで、食べ応えがありました。
　今年の豊漁のおかげでしょうか？

　９月２０日(木)の残食　完食です。9月に入って2回目です。
　小型バターパン0%　冷やし中華0%　
　きなこフライビーンズ0%　ミニトマト0%

　小型バターパン　冷やし中華　きなこフライビーンズ　
　ミニトマト　牛乳

　きなこフライビーンズ…今日のフライビーンズはいつものフライビーンズにきなこをまぶした物です。豆は，大豆と金時豆を使っています。ところで，きなこは，何から作られるか知っていますか？（間をあける）そうです，大豆から作ります。煎った大豆をすりつぶして粉にすると，香りの良いきなこに変身します。とてもおいしいですね。　また今日は旬の食べものであるミニトマトを使っています。

　９月１９日(水)の残食
　麦ご飯0.1%　赤魚のから揚げ0.3%　
　切り干し大根の炒め煮1.2%　広島っ子汁0.3%

　麦ご飯　赤魚のから揚げ　切り干し大根の炒め煮　広島っ子汁　牛乳

　今日は食育の日です。ごはんを主食にした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。このように一汁二菜の食事にすると，栄養のバランスが整いやすくなります。また、食育の日には必ず登場するひろしまっこ汁には，ちりめんいりこが使われています。ちりめんいりこは，だしをとるだけでなく，そのまま食べることでカルシウムをとることができます。
　９月１８日(火)の残食　久しぶりの完食です！！
　牛丼0%　ひじきサラダ0%

　牛丼　ひじきサラダ　牛乳

　ひじき・・ひじきは海そうの仲間です。骨や歯をじょうぶにするカルシウムや、血管を強くするヨード、おなかの調子を整える食物せんいがたくさん含まれています。乾燥したひじきを、３０分から１時間ほど水につけてもどすと、８倍から１０倍になります。今日は，ハム、ひじき、きゅうり、にんじんと一緒にあえてサラダにしています。
　
　９月１４日(金)の残食　　
　ご飯0.5%　高野豆腐の五目煮0.6%　ゴマ和え0.2%

　ご飯　高野豆腐の五目煮　ゴマ和え　牛乳

　高野豆腐…高野豆腐は，「凍り豆腐」とも呼ばれています。名前のとおり，豆腐を凍らせて乾燥させたものです。乾燥したままでは食べられないので，水でもどし，だし汁で煮るなどして味をつけて食べます。普通の豆腐より，貧血を防ぐ鉄が多く含まれています。今日は高野豆腐をいろいろな食材と煮込んだ，高野豆腐の五目煮です。味がしみ込んでおいしいですね。

　９月１３日(木)の残食　火曜日にお知らせします。

　小型パン　いちごジャム　カレーうどん　
　ハムと野菜のソテー　ぶどう　牛乳

　ぶどう…世界の果物の中で一番たくさん作られているのが，ぶどうです。その半分以上は，ワインにされますが，日本では生でそのまま食べることが多いです。粒が小さく種のないデラウェア，大粒で甘みの強い巨峰やピオーネ，色が緑でさわやかな味のマスカットなど，いろいろな種類があります。今日は，甘味が強く種のないニューベリーAを取り入れています。
　９月１２日(水)の残食　
　ご飯0.3%　うま煮0.1%　酢の物0.3%　

　ご飯　うま煮　酢の物　牛乳　

　うま煮…うま煮という名前の由来は「旨味」であり，具材の旨味が煮こむことで合わさり，絶妙な味つけになることから「旨煮」と呼ばれるようになりました。給食室で作る煮物は，たくさんの材料を煮こむので，いろいろな味が出て，とてもおいしく出来上がります。今日のうま煮には，鶏肉・さつま揚げ・生揚げ・じゃがいも・こんにゃく・だいこん・にんじんが入っています。
　９月１１日(火)の残食　
　ビーフストロガノフ（キャロットピラフ）0.5%　ビーツサラダ0.3%

　※報告です。3年生は濡れることなく帰って来ました。
　　良かった良かった。

　ビーフストロガノフ（キャロットピラフ）　ビーツサラダ　牛乳

　姉妹都市献立「ボルゴグラード市」・・・代表的なロシア料理の一つにビーフストロガノフがあります。食べることが大好きだったアレキサンダー・ストロガノフ伯爵が考え出したといわれています。今日は，キャロットピラフの上にかけて食べましょう。またサラダの中に入っている赤いものは，ビーツです。ビーツは，赤カブによく似た野菜で，さとうだいこんの仲間です。ロシアではビーツを具だくさんのスープに入れた「ボルシチ」という料理もよく食べられています。

　９月１０日(月)の残食
　麦ご飯0.3%　ホキのかわり天ぷら0.3%　
　ひじきの炒め煮0.3%　かき玉汁0%

　※写真中が「ビーツ」です。見た目はマグロ色です。味はカブです。

　麦ご飯　ホキのかわり天ぷら　ひじきの炒め煮　かき玉汁　牛乳

　だし…料理のうま味をだすために欠かせないのが「だし」です。今日のひじきの炒め煮とかきたま汁のだしは，昆布とかつお節からとっています。昆布は水につけておき，火にかけ沸騰する直前に取り出します。そしてかつお節を入れて沸騰したら火を止め，沈むまで待ちます。少し手間がかかりますが，給食では天然の素材でだしをとっています。味はどうですか。
　
　９月７日(金)の残食　
　麦ご飯0.6%　麻婆豆腐0.2%　中華サラダ0%　冷凍みかん0%

　麦ご飯　麻婆豆腐　中華サラダ　冷凍みかん　牛乳

　中華ドレッシング…中華サラダのドレッシングは，酢・しょうゆ・砂糖・ごま油・塩をしっかり混ぜて給食室で手作りしています。仕上げにすった白いりごまも入っているので，風味も良くさらにおいしくなります。給食では，中華ドレッシングの他に，フレンチドレッシングや，和風ドレッシングも手作りしています。
　９月６日(木)の残食
　黒糖パン0.3%　鮭のレモン和え0%　
　ベーコンポテト0%　コーンスープ0.4%

　黒糖パン　鮭のレモン和え　ベーコンポテト　コーンスープ　牛乳

　さけ…さけは川で生まれて，海で育つ魚です。そして３年から４年たつと，地球を半周するくらいの旅をして，卵を産むために，再び生まれた川にもどってきます。このとき，地引網や落とし網などでさけをとります。「サーモンピンク」という言葉があるように，身はうすい紅色をしています。今日は，さけにでんぷんをつけて，油で揚げ，レモン果汁の入ったたれをからめた，さけのレモン揚げです。
　　
　９月５日（水）の残食
　　麦ご飯0.2%　肉じゃが0.1%　野菜炒め0.9%
　９月３日(月)の残食
　ビーンズカレーライス0%　フルーツミックス0%
　スタート好調9月3日は完食でした。　

　麦ご飯　肉じゃが　野菜炒め　牛乳
今日はクイズです。わたしはなんという食べ物でしょう。ヒントを三つ出します。
１ わたしはおなかのそうじをする食べ物です。
２ 四角いもの，丸いもの，糸のように長いものなどいろいろあります。
３ おでんなどの煮物によく使われます。
　わかりましたか。答えは「こんにゃく」です。広島市では佐伯区湯来町の特産品です。今日は，糸こんにゃくが肉じゃがの中に入っています。
※今日は昨日給食の食材で提供できなかった「豚肉」を入れました。今日の肉じゃがは「牛肉」「豚肉」の豪華ダブル肉じゃがです。

　給食再開・開始です。嬉しいですね！！！

　ビーンズカレーライス　フルーツミックス　牛乳

　大豆…大豆は畑で作られる食べ物ですが，肉や魚と同じようにたんぱく質が多く含まれているので，「畑の肉」と呼ばれています。また，大豆に含まれるイソフラボンという成分は，骨がスカスカになり，もろくなる「骨粗鬆症」という病気を防ぐ働きがあります。　今日は，カレーに入れてビーンズカレーライスにしました。残さず食べましょう。