麦ご飯　生揚げの中華煮　卵と小松菜の炒め物　牛乳

　麦ごはん…麦ごはんの麦は，パンやめんになる小麦ではなく，大麦です。麦みそや麦茶としても使われています。大麦は，米に不足しているビタミンB１や食物せんいをたくさん含んでいます。一万年も前から食べられていて，世界で最も古い食べ物のひとつです。給食では食べやすいように，半分に切って小さくしたものを米に混ぜて炊いてます。どれが麦かわかりますか。
　６月２８日(木)の残食
　リッチパン0.1%　スパイシーレバー0%　
　温野菜0.1%　卵スープ0.8%

　リッチパン　スパイシーレバー　温野菜　卵スープ　牛乳

　卵スープ…卵には，体をつくるたんぱく質がたくさん含まれています。また，貧血を防ぐ鉄やかぜの予防にも効果があるビタミンＡなど，体に大切な栄養素がバランスよく含まれています。給食の卵スープは，卵にパン粉を入れ，よくかき混ぜて流し入れて作ります。こうすると卵がフワフワに仕上がります。今日は，小さく切ったトマトも入っているので，さっぱりしていておいしいですね。
　
　６月２７日(水)の残食　久々の完食です。
　ハヤシライス0%　カルちゃん風サラダ0%

　ハヤシライス　カルちゃん風サラダ　牛乳
　
　カルちゃん和風サラダ・・・今日のサラダはどうして「カルちゃん」という名前がついているか分かりますか？カルちゃんというかわいい名前は骨や歯を作るのに必要な栄養素「カルシウム」にちなんでつけられました。ちりめんいりこ・ひじき・ほうれんそうなどカルシウムを多く含む材料で作ったサラダです。成長期のみなさんにぴったりのサラダです。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれたたまねぎを「ハヤシライス」に使っています。
　６月２６日(火)の残食
　減量ご飯0.2%　きつねうどん0%　かわりかき揚げ0.6%

　減量ご飯　きつねうどん　かわりかき揚げ　牛乳

　かわりかきあげ…今日のかきあげには，えび・大豆・たまねぎ・にんじん・きくらげが入っています。小麦粉・米粉・きな粉で衣を作り油で揚げて作りました。大豆は，煮物にしたり，サラダに使ったりしますが，今日のように揚げ物にしてもおいしいですね。今日のかきあげは，いろいろな材料を使っているので，食感がおもしろく見た目も楽しめます。味はいかがですか。
　６月２５日(月)の残食
　麦ご飯0.8%　鮭の塩焼0.5%き　
　炒り卯の花1.0%　みそ汁0.6%

　麦ご飯　鮭の塩焼き　炒り卯の花　みそ汁　冷凍みかん　牛乳

　今月のテーマは「日本型食生活について知ろう」です。日本型食生活とは，ごはんを主食とし，汁物および主菜，副菜からなる食事の形を基本としています。魚や肉，野菜，海そう，豆類などいろいろな食品を組み合わせることで，栄養素をバランスよくとることができます。また，今日は日本で古くから食べ継がれてきた「おから」を炒りうの花に使っています。おからには，体の調子を整える食物せんいが多く含まれています。しっかり食べましょう。
　※写真下は鮭の塩焼きの湯煎です。
　６月２２日(金)の残食　　
　麦ご飯0.1%　チンジャオロース0.1%　ワンタンスープ0.2%

　麦ご飯　チンジャオロース　ワンタンスープ　冷凍みかん　牛乳

　チンジャオロースー…チンジャオロースーという料理を知っていますか？チンジャオロースーは中華料理のひとつで，「チンジャオ」とはピーマン，「ロー」は肉，「スー」は糸のようなという意味です。細く切ったピーマン・たけのこと牛肉を炒め，しょうゆとさとう・オイスターソースで味をつけました。夏が旬のピーマンと牛肉の味がごはんによく合いますね。しっかり食べましょう。
　　６月２１日(木)の残食　　
　バターパン0%　赤魚のから揚げ0.5%　
　色いんげん豆のクリームスープ0.2%

　バターパン　赤魚のから揚げ　色いんげん豆のクリームスープ
　アンデスメロン　牛乳

　アンデスメロン…アンデスメロンは、どうしてアンデスという名前がついているのでしょうか。アンデス地方から伝わったのでしょうか。いいえ、ちがいます。アンデスメロンは日本ではじめて作られました。作るときは「害虫がつきにくいので安心です」、買うときは「おいしいので安心です」という２つの思いがこめられていて「作っても食べても安心なメロンです」を短くして「アンデスメロン」いう名前がついたそうです。
　６月２０日(水)の残食　
　牛丼0.2%　ほうれん草のカラシ和え0.6%

　牛丼　ほうれん草のカラシ和え　　牛乳　

　今日は地場産物の日です。広島県でとれたほうれんそうを使っています。ほうれんそうの原産はペルシャです。ペルシャのことを中国では「ほうれん」と呼び，「ペルシャの草」という意味でほうれんそうという名前がつきました。ほうれんそうの旬は冬ですが，今では日本中どこでも作られ，一年中食べることができます。今日は，「ほうれんそうのからしあえ」に使っています。
　６月１９日(火)の残食　
　ご飯0.6%　小鰯のから揚げ0.9%　ゴマ和え0.9%　
　金時豆の甘煮2.1%　広島っこ汁0.4%

　ご飯　小鰯のから揚げ　ゴマ和え　金時豆の甘煮　広島っこ汁　牛乳

　行事食「食育月間」…毎年６月は，食育月間です。毎日の食事は，私たちの成長と健康のために大切なものです。今日は，一汁三菜の献立です。一汁三菜とは，ごはんに汁物，３種類のおかずがそろった食事のことです。こうすると，いろいろな食品をとることができ，栄養のバランスのよい食事となります。また，今日は食育の日，郷土食「広島県」の献立でもあります。ごはんを主食にした献立で，小いわしを使った魚料理とひろしまっこ汁を取り入れています。
　６月１８日(月)の残食
　麦ごはん0.6%　豆腐と豚肉の四川風炒め0.9%　中華サラダ0.4%

　麦ごはん　豆腐と豚肉の四川風炒め　中華サラダ　牛乳

　はるさめ…はるさめは，もともと中国の食べ物です。日本ではじゃがいもなどのいもから作られることが多いですが，中国では緑豆という豆から作られています。形が細くて，春にしとしと降る雨に似ているので，漢字で春の雨と書いて「春雨」と名づけられました。今日は緑豆で作ったはるさめを中華サラダに使っています。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれた卵を「中華サラダ」に使っています。　　　　　　　　　　
　６月１５日(金)の残食　
　ご飯0.8%　豚じゃが0.1%　甘酢和え0.3%

　ご飯　豚じゃが　甘酢和え　牛乳

　たまねぎ…たまねぎを包丁で切ると，鼻がつんとしたり，目にしみて涙が出たりしますね。このつんとするにおいの成分は，硫化アリルです。硫化アリルは，生で食べると強い辛みを感じますが，炒めたり，煮たりすると甘みに変わり料理をおいしくします。今日の豚じゃがも，たまねぎをしっかり炒めて作りました。たまねぎのやさしい甘みが出ておいしいですね。　

　小型パン　チョコレートスプレッドシーフードスパゲティ　
　フレンチサラダ　牛乳

　シーフードスパゲッティ・・シーフードとは、「海でとれる食べ物」という意味で、魚・いか・えび・貝などのことです。牛肉や豚肉などの肉類に比べると，たんぱく質が多い割に脂肪が少なく、肉類とは違ったうまみがあります。今日のスパゲッティは、いかと貝柱を使っています。シーフードとよく合うトマトソースで味をつけました。
　６月１３日(水)の残食
　肉味噌ゴボウ丼0.8%　すまし汁0.3%　

　肉味噌ゴボウ丼　すまし汁　冷凍みかん　牛乳

　ごぼう…ごぼうは今から1200年前の平安時代から食べられている野菜です。長さが80センチメートルくらいになったら土の中から掘り出されます。ごぼうを料理して食べるのは日本だけで，中国では薬として使うそうです。ごぼうには食物せんいが多く，おなかの調子を整える働きがあります。少し歯ごたえがあるので，よくかんで食べましょう。今日は地場産物の日です。広島県でとれたキャベツを「肉みそごぼう丼」に使っています。
　６月１２日(火)の残食
　麦ご飯0.5%　含め煮0.8%　おかか和え0.5%
　
　※ゴボウは土落としから調理です。道理で美味しいはずです。

　麦ご飯　含め煮　おかか和え　牛乳

　おかかあえ…おかかあえの「おかか」とは，かつお節のことです。今日は，キャベツ・ほうれんそう・にんじんをかつお節で和えました。かつお節は独特のうま味があり，汁物などのだしをとる時によく使われますが，野菜と和えてもおいしく食べることができます。今日のかつお節は，野菜とよくなじむように細くけずっています。
　６月１１日(月)の残食
　麦ごはん2%　ホキのゆかり揚げ0%　大豆の磯煮3%　けんちん汁1%

　麦ごはん　ホキのゆかり揚げ　大豆の磯煮　けんちん汁　牛乳

　けんちん汁…けんちん汁は，根菜類やこんにゃく，豆腐などをごま油で炒め，だしを入れて煮た汁物のことです。もともとは精進料理なので，かつお節や煮干しのだしではなく，こんぶやしいたけでだしをとり，肉や魚は入れていなかったそうです。地域によってみそ味にすることもありますが，給食では，しょうゆと塩で味付けしています。味はいかがですか？
　６月８日(金)の残食
　広島カレー0%　ハムと野菜のソテー0.8%

　広島カレー　ハムと野菜のソテー　牛乳
　
　広島カレー…広島カレーは，広島市の給食で考え出された手作りカレーです。お店で売っているカレールウを使わず，給食室で小麦粉とサラダ油とカレー粉を炒めてカレールウを手作りしています。お店で売っているルウより，脂肪と塩分を減らすことができます。かくし味に，広島特産のかきから作られるオイスターソースとお好みソースが入っています。野菜が溶けるくらい煮込んでいるので，とてもおいしいですね。
　６月７日(木)の残食　惜しいシナモンパン！！
　シナモンパン0.1%　牛肉と野菜のスープ煮0%　ジャーマンポテト0%　　
　※写真下はカレーのスパイシー調味料です。

　シナモンパン　牛肉と野菜のスープ煮　ジャーマンポテト　牛乳

　シナモンパン…みなさんの大好きなシナモンパンは，給食室でパンをひとつずつ油で揚げ，シナモンと砂糖をまぶして作ります。シナモンは，肉桂という木の皮を乾燥させて作ります。やわらかな辛みと甘みがあり，よい香りがします。粉にして使うことが多く，お菓子に入れたり，カレーの隠し味にしたりすることもあります。こぼさないように上手に食べましょう。
　６月６日(水)の残食
　ご飯0%　揚げ出し豆腐0.1%　赤だし0.2%

　シンガポールからのお客さんとともに給食です。

　６年１組にはジャスミンさん
　５年１組にはリサさん
　日本の美味しい給食を味わっていただきました。

　ご飯　揚げ出し豆腐　赤だし　牛乳
　
　赤だし…みそには白みそ・中みそ・赤みそなどの種類があり，作り方によって色や味がちがっています。白みそは大豆をゆでて作りますが，赤みそは大豆を蒸して作ります。また，白みそは熟成する期間が1週間から１か月と短いため，色が白く甘みがありますが，赤みそは熟成期間が３か月から1年と長いため，色が濃く塩辛くて味に深みがあります。今日は赤みそを使ったみそ汁です。
　６月５日(火)の残食
　玄米ご飯0.8%　うま煮0.3%　ハリハリ漬け0.3%
　カミカミ昆布0.6%　
　６月４日（月）の残食
　麦ご飯0.3%　鯖の梅煮0.3%　即席漬け4%　
　米麺汁0.9%　牛乳

　玄米ご飯　うま煮　はりはり漬け　かみかみ昆布　牛乳

行事食「歯と口の健康週間」…６月４日から１０日は歯と口の健康週間です。よくかんで食べることは，むし歯予防にとても大切です。かむことは，歯を丈夫にし，あごも発達させます。また，脳が刺激されるので，頭の働きもよくなります。今日の給食には，かみごたえのある玄米ごはん・ごぼう・たけのこ・切干しだいこん・かみかみ昆布を取り入れています。よくかんで食べましょう。
６月４日(水)の残食　明日お知らせします。