ご飯　ちくわのパセリ揚げ　ひじきの炒め煮　みそ汁　牛乳

　ちくわ…ちくわは，スケトウダラやトビウオなどの魚に調味料を入れて練ったものを，棒に塗り付けて焼いたり蒸したりして作ります。そのまま食べたり，揚げたり，煮物やあえ物に入れたりします。竹の切り口ににているため，竹の輪と書いて「ちくわ」という名前がついたと言われています。今日はちくわにパセリを混ぜた衣をつけ，油で揚げています。
　５月２４日(木)の残食
　パン0%　ビーフシチュー0.5%　野菜ソテー0.4%

　パン　いちごジャム　ビーフシチュー　野菜ソテー　牛乳

　ビーフシチュー…シチューは，ヨーロッパのいろいろな地方で昔から食べられてきた料理です。肉や魚介類などを野菜といっしょにスープや牛乳で煮込んで作ります。今日は，牛肉と野菜をブラウンルウで煮込んだビーフシチューです。ブラウンルウは給食室の大きな釜で小麦粉，サラダ油を，じっくり時間をかけて茶色になるまで炒めて作りました。コクがあっておいしいですね。
　５月２３日(水)の残食
　麦ご飯0.1%　豆腐の中華スープ煮0.8%　春雨と野菜の炒め物0.6%

　麦ご飯　豆腐の中華スープ煮　春雨と野菜の炒め物　牛乳

　今日は地場産物の日です。広島県でとれたチンゲン菜を使っています。チンゲン菜は中国野菜の一つです。病気から体を守ってくれるカロテンやビタミンＣが豊富です。シャキシャキした歯ごたえとほのかな甘みがあります。油で炒めると，緑色がよりきれいになり，カロテンの吸収もよくなります。今日は，豆腐の中華スープ煮に入っています。
　５月２２日(火)の残食　　
　キャロットピラフ0.9%　鮭の唐揚げ0.2%　
　レモン和え1.2%　コーンスープ0.8%

キャロットピラフ　鮭の唐揚げ　レモン和え　コーンスープ　牛乳

　さけ…さけは川で生まれて，海で育つ魚です。そして３年から４年たつと，地球を半周するくらいの旅をして，卵を産むために，再び生まれた川にもどってきます。このとき，地引網や落とし網などでさけをとります。「サーモンピンク」という言葉があるように，身はうすい紅色をしています。今日は，さけにでんぷんをつけて，油で揚げたから揚げです。
　
　５月２１日(月)の残食　楠那小としてはやや多い残食です。　　
　玄米ご飯1.2%　じゃがいものそぼろ煮1.0%　
　和風サラダ2.7%　納豆0.9%

　玄米ご飯　じゃがいものそぼろ煮　和風サラダ　納豆　牛乳

　今日は，クイズです。私をあててください。ヒントを三つ出します。
１体を動かすエネルギーのもとになる黄色の食べ物です。
２日本で一番多く作られているのは，北海道です。
３馬につけていた鈴に形が似ているので，馬鈴薯ともいいます。
　　わかりましたか。答えは「じゃがいも」です。今日は，そぼろ煮にしました。
　５月１８日(金)の残食　
　麦ご飯0.2%　ホキの南部揚げ0.2%　昆布豆3%　広島っ子汁0.2%

　麦ご飯　ホキの南部揚げ　昆布豆　広島っ子汁　牛乳　

　今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。ひろしまっこ汁は，食育の日のために考えられた広島市オリジナルのみそ汁です。いつも給食で食べるみそ汁は煮干しでだしをとりますが，ひろしまっこ汁は，ちりめんいりこでだしをとり，そのままみそ汁の実として食べます。また，その時期においしい野菜も入り，毎月ちがったひろしまっこ汁を味わうことができます。
　５月１７日(木)の残食　
　パン0%　ポークビーンズ0.1%　フレンチサラダ0.6%

　ごはん　高野豆腐の五目煮　ゴマ和え　食育ミックス　牛乳

　干ししいたけ…高野豆腐の五目煮に入っている干ししいたけは，生のしいたけを乾燥させたものです。骨をじょうぶにしてくれるビタミンDを多く含んでいます。また，乾燥させると長く保存ができ，うま味や香りが増します。水で戻していろいろな料理に使うことができます。

　５月１５日(火)の残食　
　　広島カレー0.2%　アスパラガスのソテー0.3%

　広島カレー　アスパラガスのソテー　牛乳
　
　今日は地場産物の日です。広島県でとれたグリーンアスパラガスを使っています。グリーンアスパラガスは，広島県では三次市，庄原市，世羅町でたくさん作られています。体力の回復に役立つアスパラギン酸がたくさん含まれていることからアスパラガスの名前がつきました。今日は，緑色のグリーンアスパラガスですが，土をかぶせて育てると白い色のホワイトアスパラガスになります。
　
　５月１４日(月)の残食
　麦ご飯0.2%　麻婆豆腐0.2%　中華サラダ0.3%

　麦ご飯　麻婆豆腐　中華サラダ　牛乳

　マーボー豆腐…マーボー豆腐は，中国で古くから食べらている代表的な中華料理です。昔，麻と呼ばれるおばあさんがいました。そのおばあさんが旅人に豆腐とひき肉を合わせた料理をごちそうしました。その味に感動した旅人が「麻おばあさんの豆腐」という意味で「マーボー豆腐」という名前をつけたといわれています。日本に広まったのは50年ほど前ですが，今ではすっかり人気のメニューです。
　５月１１日(金)の残食　普段より多めの残食でした。
　麦ご飯0.5%　鰆の照り焼き0.9%　
　切り干し大根の炒め煮0.4%　かき玉汁0.5%

　麦ご飯　鰆の照り焼き　切り干し大根の炒め煮　かき玉汁　冷凍みかん　牛乳

　さわら…さわらは，細長く平たい体や鋭い歯が特徴の白身の魚です。瀬戸内海では，３月から５月が旬でおいしい時期です。漢字で魚編に春と書き，「春を知らせる魚」としてよく食べられています。また，出世魚なので，「さごし」「やなぎ」「さわら」というように，成長とともに呼び方も変わります。体の中で血や肉になるたんぱく質が多く含まれています。

　５月１０日(木)の残食
　小型リッチパン0.2%　せんちゃん焼きそば0.2%　
　レバーのカレー風味揚げ0%

　小型リッチパン　せんちゃん焼きそば　レバーのカレー風味揚げ　ミニトマト　牛乳

　せんちゃん焼きそば…せんちゃんの「せん」は食物せんいの「せん」です。今日は，いつもの焼きそばに，食物せんいの多い「切干しだいこん」を加えています。どれが切干しだいこんかわかりますか。食物せんいは，おなかの調子を整えたり，生活習慣病を防いだりするなど，健康な体を保つための大切な働きがあります。
　写真中が「切り干し大根」です。しゃきしゃきして良い食感です。

　５月９日(水)の残食　惜しい甘酢和え
　ごはん0%　呉の肉じゃが　甘酢和え0.6%　

　ごはん　呉の肉じゃが　甘酢和え　冷凍みかん　牛乳
　
　郷土食「広島県」…今日は広島県呉市の肉じゃがを給食に取り入れています。いつもの肉じゃがと少し違います。どこが違うかわかりますか。呉の肉じゃがは，牛肉・じゃがいも・玉ねぎ・糸こんにゃくを使ったシンプルな肉じゃがで，ごま油で炒め，にんじんが入っていないのが特徴です。
　
　５月７日(火)の残食　ほぼ完食ですが・・・
　麦ごはん0.1%　鶏肉のから揚げ0%　
　キャベツの昆布和え0.2%　わかたけ0.1%

　※写真中・下は何をしているのでしょうか？
　　　　　　明日紹介します。　　　　　

　麦ごはん　鶏肉のから揚げ　キャベツの昆布和え　
　わかたけ汁　柏餅　牛乳
　
　行事食「こどもの日」…こどもの日には「子どもが元気に大きくなりますように」と願いをこめて鯉のぼりをあげたり，五月人形を飾ったりします。そして，ちまきやかしわもちを食べる風習もあります。今日の給食では，かしわもちを取り入れています。かしわの葉は，新しい芽が出るまで，前の葉が落ちないことから「いつまでも家が絶えることなく続きますように」という願いをこめて使われています。

　５月７日(月)の残食
　そぼろごはん0.2%　豚汁0.1%　

　そぼろごはん　豚汁　牛乳

　そぼろごはん…そぼろとは魚や肉，卵などを味付けして，ぽろぽろとした状態になるまで炒めたものを言います。今日はツナ・卵・ごぼう・みじん切りにしたにんじん・しいたけ・しょうがが入っています。麦ごはんの上にのせて，こぼさないように，おはしで上手に食べましょう。

　ビビンバ　わかめスープ　牛乳

　わかめ…わかめは，海そうの中でも骨や歯をじょうぶにするカルシウムを多く含んでいます。また，ビタミンA・ビタミンB1・ビタミンB2・鉄・ヨードなどの栄養素やお腹の調子を整える食物せんいも多く含んでいます。わかめなどの海そうは，一度にたくさん食べるより，毎日，少しずつ食べるといいですね。今日は，スープに入っています。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれたほうれんそうを，ビビンバに使っています。
　４月１２日(水)の残食
　減量ご飯0.4%　肉うどん0%　大豆の磯煮0.6%

　減量ご飯　肉うどん　大豆の磯煮　バナナ　牛乳
　
　今日は地場産物の日です。広島県でとれたねぎを取り入れています。ねぎは大きく，白ねぎと青ねぎに分けられ，昔は，関東では主に白ねぎ，関西では主に青ねぎが栽培され，食べられていました。現在では，地域をこえ，料理にあわせて使い分けています。ねぎは，独特の香りと辛みがあり，肉や魚のにおいを消す働きがあります。また，加熱するとあまくなるため，鍋の具としても好まれます。今日は肉うどんに使っています。

　４月２６日(木)の残食
　セルフハンバーガー0.5%　野菜スープ1.5%

　セルフハンバーガー　野菜スープ　牛乳

　今日は地場産物の日です。広島市でとれた小松菜を，野菜スープに使っています。小松菜は，江戸時代から栽培されており，ほうれんそうと同じ，色の濃い野菜です。カロテン，ビタミンＣ，カルシウム，鉄などをたくさん含んでいます。中でも骨や歯を丈夫にするカルシウムの量は多く，成長期のみなさんには，しっかり食べてほしい野菜です。

　４月２５日(水)の残食
　親子丼1.5%　ししゃものから揚げ1.9%　小松菜の炒め物0.6%

　親子丼　ししゃものから揚げ　小松菜の炒め物　牛乳
　
　ししゃも…ししゃもは，漢字で書くと，「柳の葉の魚」と書きます。これは，柳の葉のように細長い形をしていることからついたものです。ししゃもは，いりこなどの小魚と同じように，頭からしっぽまで丸ごと食べることができます。カルシウムを多く含んでいるので，みなさんの骨や歯を丈夫にしてくれます。しっかりよくかんで食べましょう。
　※卵の殻が入らないように確認しながらの調理です。

　４月２４日(火)の残食　久々の完食です。　
　麦ご飯0%　お好み揚げ0%　みそ汁05　

　麦ご飯　お好み揚げ　みそ汁　レモンゼリー　牛乳
　
　郷土食「広島県」・・今日は，広島で有名なお好み焼きをアレンジしたお好み揚げを取り入れています。お好み焼きは，食料が不足していた戦後に，小麦粉を水に溶き，ねぎなどをのせて鉄板で焼いた「一銭洋食」が広く食べられるようになったことが始まりだと言われています。その後，たくさんの野菜を入れて作られるようになり，今のお好み焼きのようになったそうです。お好み揚げには，お好みソースをつけて食べましょう。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれたえのきたけを取り入れています。
　　
　４月２３日(月)の残食　　
ご飯1.9%　鯖の塩焼き0.9%　ゴマ和え0%　肉じゃが0%

ご飯　鯖の塩焼き　ゴマ和え　肉じゃが　牛乳
肉じゃが…肉じゃがは，広島県呉市や京都府の舞鶴市で考え出された料理と言われています。肉とじゃがいも・糸こんにゃく・たまねぎ・にんじんなどをしょうゆ・さとうなどの調味料で味つけした煮ものです。肉は，今日のように牛肉を使うことが多いですが，ほかに豚肉や鶏肉を使うこともあります。家庭料理の人気メニューのひとつです。牛肉の味がじゃがいもにしみこんでおいしいですね。
　　４月２０日(金)の残食　
　玄米ご飯0%　生揚げの中華煮0.6%　中華サラダ0.4%