今日の献立は、ごはん、ほきの磯辺揚げ、切り干し大根の炒め煮、すまし汁、牛乳です。
　ホキは、オーストラリアやニュージーランドなどの暖かい地域の深い海に住んでいる、深海魚です。身が柔らかくて脂肪が少ない、あっさりとした白身魚です。揚げ物にして食べられることが多く、給食でもよく登場します。今日は、あおさを入れた衣を付けて、油で揚げ、磯辺揚げにしました。味わって食べましょう。

　今日の献立は、小型パン、せんちゃん焼きそば、レバーのカレー風味揚げ、オレンジ、牛乳です。
　「せんちゃん焼きそば」は、食物繊維を多く含む切り干し大根を使っているので、この名前が付きました。食物繊維には、おなかの調子を整えたり、生活習慣病を防いだりするなど、健康な体を保つための大切な働きがあります。残さず食べましょう。

　今日の献立は、ごはん、麻婆豆腐、大根の中華サラダ、牛乳です。
　今日は、大根とまぐろの油漬け、きゅうり、にんじんを混ぜ合わせ、中華ドレッシングで和えた、大根の中華サラダです。

　大根の白い根の部分には、病気から体を守ってくれるビタミンCやでんぷんの消化を助けるジアスターゼという成分が含まれています。中華ドレッシングは、酢・しょう油・砂糖・ごま油・塩をよく混ぜ合わせて作っています。しょう油とごま油の風味が大根とよく合います。味わって食べましょう。

　今日の献立は、ビビンバ、わかめスープ、牛乳です。
　今日は、「教科関連献立『世界とつながる広島県』」の日です。４年生は、社会科で広島県とつながりのある国々について学習します。今日は、大韓民国の大邱（てぐ）広域市のある朝鮮半島でよく食べられている家庭料理「ビビンバ」を取り入れています。丼や専用の器にごはんを入れ、ナムル・肉・卵などの具を乗せて「スッカラ」と呼ばれるスプーンで混ぜて食べます。皆さんも、ごはんの上にビビンバの具を乗せて、スプーンで混ぜて食べましょう。
　また今日は地場産物の日です。広島県で多く栽培されている卵・もやし・ねぎを使っています。味わって食べましょう。
（掲示板では、具材としてよく使われる「豆」が紹介されています。）

　今日の献立は、パン、クリームシチュー、三食ソテー、牛乳です。
　今日のクリームシチューがどのようにして作られているのか紹介します。まず、白ワインに浸けておいた鶏肉を炒め、玉ねぎやにんじんなどの材料を加えて、さらに炒めます。
　次に水を入れ、じゃがいもを加えてやわらかくなるまで煮て、ぶなしめじ・調味料を入れます。そして給食室で作ったホワイトソースを加えてなじませます。
　給食室で手作りしたホワイトソースを使ったシチューは、おいしいです。味わって食べましょう。
（給食室前の掲示板に、４月の給食の残食率がわかる掲示物があります。オレンジ色は児童がよく食べていた献立、緑色は少し残食が多めの献立だったということです。）

　今日の献立は、ごはん、うま煮、酢の物、牛乳です。
　生揚げは、豆腐に重しをして水を出し、油で揚げて作ります。油揚げは豆腐を薄く切りますが、生揚げは厚く切るので「厚揚げ」とも言われます。カルシウムや鉄が豊富で、豆腐と比べてどちらも約２倍含まれています。今日は、生揚げを鶏肉・うずら卵・じゃがいも・こんにゃく・大根・にんじんと一緒に煮込んで作った「うま煮」です。味わって食べましょう。

　今日の献立は、ごはん、まぐろの竜田揚げ、切り干し大根の炒め煮、牛乳です。
　今月の給食のテーマは、「３つの食品群について知ろう」です。食べ物は、体の中での働きによって、３つのグループに分けられます。

　１　米・パン・いも類・砂糖・油などの食べ物は、主にエネルギーのもとになります。
　２　肉・魚・卵・豆類・乳製品などの食べ物は、主に血や肉のもとになります。
　３　野菜・くだもの・きのこなどの食べ物は、主に体の調子を整えるもとになります。

　どれも、体にとってとても大切なものなので、給食ではいつも３つのグループの食べ物がそろっています。しっかり食べて、丈夫な体を造ってほしいと思います。

　今日の献立は、ごはん、さばの塩焼き、ひじきの炒め煮、かき玉汁、牛乳です。
　ひじきは海草の仲間で、海で育つ食べ物です。春から夏の初めにかけて、波の荒い海岸近くの岩場に生えます。骨や歯を丈夫にするカルシウムがたくさん含まれていて、お店では乾燥したものがよく売られています。乾燥したひじきは、３０分から１時間ほど水につけて、戻してから使います。今日は、ひじきを炒め煮にしています。味わって食べましょう。

　今日の献立は、パン、いちごジャム、鶏肉と野菜のスープ煮、ポテトサラダ、牛乳です。
　日本で穫れるじゃがいもの約８０％が、北海道で作られています。代表的な種類には「男しゃく」と「メークイン」があります。芽が深く、でこぼこした形の男しゃくは、ゆでるとホクホクするので、粉ふきいもなどに向いています。皮が滑らかで細長い形をしているメークインは、煮物や揚げ物に向いています。給食では、煮くずれしにくいメークインを使うことが多いです。味わって食べましょう。

　今日の献立は、ごはん、呉の肉じゃが、レバーの唐揚げ、キャベツの昆布和え、牛乳です。
　今日は、「郷土に伝わる料理」の日です。今日は、広島県呉市で昔から食べられている「呉の肉じゃが」を散り入れています。呉の肉じゃがは、使う材料が牛肉、じゃがいも、糸こんにゃく、玉ねぎなどとシンプルで、にんじんを使わないことが特徴です。また、材料を炒める時は、ごま油を使います。昔海軍の街だった呉市で、船員のためにビーフシチューをまねて作った「甘煮」が呉の肉じゃがの始まりと言われています。味わって食べましょう。

　今日の献立は、減量ごはん、鶏肉の唐揚げ、即席漬け、みそ汁、かしわ餅、牛乳です。
　今日は、行事食「こどもの日」の献立です。５月５日はこどもの日です。こどもの日には「子どもが元気に大きくなりますように。」と願いを込めて、鯉のぼりをあげたり五月人形を飾ったりします。ちまきやかしわ餅を食べる風習もあり、今日の給食ではかしわ餅を取り入れています。お餅を巻いている「かしわ」という木の葉は、新しい芽が出るまで前の葉が落ちないことから、「いつまでも家が絶えることなく続きますように」という願いが込められています。
　また、今日は地場産物の日です。みそ汁に入っているえのきたけ・ねぎは、広島県で多く作られています。味わって食べましょう。

　今日の献立は、ビーフカレーライス、カルちゃん和風サラダ、牛乳です。
　今日は、行事食「入学進級祝い」の献立の日です。1年生の皆さんは入学、2年生から6年生の皆さんは進級して、新しい学年での生活が始まりましたね。今日は、皆さんの入学と進級をお祝いして、給食の人気メニュー「ビーフカレーライス」を取り入れています。
　
　また、「カルちゃん和風サラダ」は、骨や歯を丈夫にする「カルシウム」が多く含まれています。学校生活を元気に送るために、しっかり食べて丈夫な体を造りましょう。

　今日の献立は、ごはん、さわらの天ぷら、たけのこのきんぴら、ひろしまっこ汁、牛乳です。
　今日は「教科関連献立」の日です。２年生は国語科で「春がいっぱい」を、３年生は音楽科で「春の小川」を学習します。今日は、春によく穫れる「さわら」や「たけのこ」をとりいれた春の献立です。さわらは漢字で「魚へんに春」と書き、春を告げる祝い魚として昔から食べられています。
　また今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立を取り入れ、魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。味わって食べてほしいと思います。

　今日の献立は、小型バターパン、ミートビーンズスパゲッティ、フレンチサラダ、きよみ、牛乳です。
　ミートビーンズスパゲッティの「ビーンズ」とは、英語で「豆」のことです。ミートソースは、まず油とにんにくを火にかけて香りを出し、豚肉を炒めて赤ワインを振り入れます。そこに玉ねぎ、にんじんを加えてしっかり炒め、レンズ豆・調味料を加えて煮込んで作ります。このミートソースとゆでたスパゲッティを混ぜ合わせて、ミートビーンズスパゲッティの完成です。味わって食べましょう。

　今日の献立は、ごはん、含め煮、野菜炒め、牛乳です。
　今日は地場産物の日です。野菜炒めに入っている小松菜は、広島市内でもたくさん栽培されている野菜の一つです。江戸時代に、東京の小松川を訪れた徳川吉宗が、、昼食のすまし汁に入っていた葉物野菜を気に入り、小松川の名を取って「小松菜」という名前をつけたと言われています。骨や歯を丈夫にするカルシウムの量が多いので、成長期の児童にはしっかり食べてほしい野菜です。また、もやしも広島県で多く栽培されています。残さず食べて、丈夫な体を造ってほしいと思います。

　今日の献立は、親子丼、ししゃもの唐揚げ、酢の物、牛乳です。
　親子丼は、どうして「親子丼」という名前が付いているのか、知っていますか？それは、この料理の材料である鶏肉と卵からつけられています。鶏肉が親なら、卵が子なので、「親子丼」と名前が付きました。同じような料理で、牛肉と卵で作る「他人丼」もあります。
　また今日は地場産物の日です。親子丼に入っている卵とねぎは、広島県で多く栽培されています。味わって食べましょう。

　今日の献立は、ごはん、生揚げの中華煮、中華サラダ、牛乳です。
　かまぼこは、魚のすり身に塩などの調味料を加えて練り、形を作った後、蒸したり焼いたりして作ります。かまぼこは、最初は今のちくわのような形でした。この形が、植物のがまの穂や鉾に似ていることから「かまぼこ」と呼ばれるようになりました。また、かまぼこは、体の中で血や肉になるたんぱく質が多く含まれています。今日は中華サラダにはいっています。味わって食べましょう。

　今日の献立は、牛丼、豆腐サラダ、牛乳です。
　日本で食事として牛肉が食べられるようになったのは、明治時代になってからのことです。はじめは牛鍋と呼ばれる鍋料理にして食べていました。これをごはんの上に乗せて食べるようになったものが、牛丼の始まりです。始めのうちはみそで味付けをしていましたが、そのうちしょう油・砂糖などを使うようになりました。ごはんに具を乗せていただきましょう。　
　また今日は地場産物の日です。ねぎときゅうりは広島県で多く栽培されています。味わって食べましょう。

　今日から２〜６年生の給食が始まりました。

　今日の献立は、パン、大豆シチュー、三食ソテー、牛乳です。
　ホワイトソースは、小麦粉・油・牛乳で作った白いとろみのあるソースのことです。今日は、大豆シチューに給食室で手作りしたホワイトソースを使っています。
　まず、小麦粉とサラダ油を焦がさないようにゆっくりと炒めます。次に牛乳を少しずつ入れて溶きのばし、ホワイトソースを作ります。ソースが出来上がるまで、なんと１時間以上もまぜ続けます。
　とても大変ですが、皆さんにおいしく食べてもらうために、調理員の先生が一生懸命に作ってくださっています。味わって食べてほしいと思います。
（給食室前の掲示板も、入学・進級お祝いモードです。）