【献立名】
ごはん
かつおの竜田揚げ
ゆずあえ
けんちん汁
牛乳

【ひとくちメモ】
　今日のあえ物は，ゆずの果汁を使ったゆずあえです。ゆずはかんきつ類の一種で，高知県でたくさん作られています。皮は厚く，でこぼこしていますが，香りがよいので小さく切って料理にそえたり，果汁をしぼってポン酢にしたりと，いろいろな料理に使われています。ゆずの香りがさわやかですね。今日は地場産物の日です。白菜・さといも・大根・ねぎは広島県内でも作られています。
　

【献立名】
ごはん
さばの梅煮
おひたし
かきたま汁
牛乳

【ひとくちメモ】
　生活習慣病とは，かたよった食事や運動不足などの体によくない生活習慣を続けることでおこる病気のことです。昔は成人病と呼ばれていましたが，大人だけでなく子どもでも起こる病気なので，このように呼ばれるようになりました。予防のためには，バランスのよい食事，適度な運動，睡眠をとることが大切です。
　今日の給食は，ごはんに汁物と２種類のおかずを組み合わせた一汁二菜の献立です。このような食事は，栄養バランスが整いやすくなります。

【献立名】
黒糖パン
フライドチキン
粉ふきいも
野菜スープ
チョコプリン
牛乳

【ひとくちメモ】
　かぶは，「かぶら」と呼ばれたり，春の七草の一つである「すずな」と呼ばれたりします。丸く色の白いもの，赤いものなど，いろいろな種類があります。名前に地名が付いているものも多く，京都の聖護院かぶ，大阪の天王寺かぶなどがあります。大根に比べ，ほんのりと甘みがあります。かぶのおいしい時期は，甘みが増す冬です。今日は，野菜スープに入っています。

【献立名】
ごはん
マーボー豆腐
小松菜の中華サラダ
牛乳

【ひとくちメモ】
　大豆は加工されていろいろな姿に変身します。今日のマーボー豆腐には，大豆から作られた豆腐・みそ・しょうゆが入っています。他にも大豆からは，油揚げ・納豆・おから・きな粉なども作ることができ，私たち日本人の食生活に欠かせないものになっています。最近では，大豆ミートや大豆フレークなどの新しい加工品も作られています。

【献立名】
ごはん
赤魚のレモン揚げ
即席漬
みそ汁
牛乳

【ひとくちメモ】
　レモンは，広島県では呉市・尾道市・大崎上島町などの島を中心に栽培されています。瀬戸内の暖かい気候が栽培に適していて，広島県はレモンの生産量が日本一です。
　今日の赤魚のレモン漬けのたれには，レモン果汁が入っています。レモンには，病気から体を守ってくれるビタミンＣが，かんきつ類の中で最も多く含まれています。さわやかなレモンの香りと酸味で，赤魚をさっぱり食べることができます。

【献立名】
ごはん
いも煮
和風サラダ
牛乳

【ひとくちメモ】
　いも煮は山形県でさといもの収穫時期の秋から冬にかけて食べられている郷土料理の一つです。親しい人たちが集まり，屋外でさといもを使った鍋を作って食べる「いも煮会」という呼ばれる行事もあるそうです。いも煮は地域や家庭によって具材や味付けに違いがあり，牛肉や豚肉を使ったり，しょうゆ味やみそ味にしたりするところもあります。
　給食では，牛肉・豆腐・さといも・こんにゃく・大根・にんじん・ねぎを使い，しょうゆ・さとう・みりんで味付けをしています。

【献立】
パン
白菜のクリーム煮
野菜ソテー
牛乳
【ひとくちメモ】
　給食には毎日牛乳があります。なぜだか分かりますか？牛乳には，みなさんが成長するために大切なたんぱく質，脂質，カルシウム，ビタミン類などがバランスよく含まれているからです。
　また，牛乳のカルシウムは小魚や野菜に含まれているものよりも体に吸収されやすいので，毎日飲むようにしましょう。今日は，白菜のクリーム煮にも入っています。