平和文化都市献立　長崎市「小型バターパン　牛乳　長崎チャンポン　長崎天ぷら　いちご」

　広島市は，被爆３０周年の１９７５年に長崎県長崎市と平和文化都市になりました。今日は，長崎チャンポンと長崎天ぷらを取り入れています。長崎天ぷらは，衣に少し甘い味がついていて，やわらかく冷めてもおいしいのが特徴です。また，チャンポンには野菜がたっぷり入っていて，栄養バランスバッチリで，体が温まるおいしいメニューでした。

「ごはん　牛乳　レバーの唐揚げ　大豆の磯煮　豚汁」

　レバーは，鉄をたくさん含んでいます。鉄が不足すると，貧血などの病気にかかりやすくなります。特に，体が成長して血液も増える子どもたちには，レバーや鶏卵・小松菜やほうれん草など鉄を多く含んだ食品を食べてほしいです。落合小では，レバー料理も残食がほとんどなくなり，人気メニューの仲間入りです。
　また，今日は煮干しで大豆の磯煮と豚汁のだしをとりました。大豆がやわらかく煮込まれ，ごはんのおかずにぴったりでした。

行事食　ひなまつり　「ちらしずし　牛乳　さわらの照り焼き　わけぎのぬた　豆腐汁　桜餅」

　３月３日は「ひな祭り」ですね。そこで今日は，給食でもひなまつりにちなんだ献立を取り入れています。ちらし寿司は，酢飯にいろいろな具を混ぜたお寿司のことで，お祝いの時に食べることが多いです。また，桜の葉でまいた桜餅は，少し早い春を感じることができます。
　今日は地場産物の日で，広島県でとれたわけぎを「ぬた」にしました。「ぬた」を初めて食べる１年生も多かったことでしょう。