「麦ごはん　牛乳　すき焼き　酢の物　みかん」

　今日は地場産物の日です。広島市内で作られた「ひろしまそだち」の春菊を使っています。安佐南区の中筋や西原地区の春菊は，昔から作られており，丸い葉で厚みがあるのが特徴です。香りの強い野菜ですが，からだの中に入ってビタミンＡに変わるカロテンをたくさん含んでいます。春菊は仕上げる直前のすき焼きに入れました。色や香りがアクセントになり，料理をよりおいしく仕上げてくれる野菜です。

「黒糖パン　牛乳　レバーのから揚げ　グリーンサラダ　白いんげん豆のクリームスープ」
　クリームスープには，白いんげん豆が入っていました。世界中で食べられているいんげん豆には，たんぱく質・カルシウム・鉄・ビタミンB１などが多く含まれています。豆の苦手な子どもたちにも, シチューに入れることで, きっとおいしくいただけたことでしょう。また，レバーの添えは，ほうれんそうたっぷりのグリーンサラダでした。今日は，学校協力者会議のみなさまにも試食していただきました。