１０月１６日の献立

　減量ごはん　親子うどん
　五目豆　バナナ　牛乳

　今日のバナナは１房に１５本以上のバナナが連なったバナナが１３房届きました。
　給食では野菜や果物を必ず３つの水槽で洗っています。食材に着いた汚れなどを落とすためです。今日のバナナも調理員さんがスポンジを使って丁寧に３つの水槽で洗ってくださいました。バナナは少しでも衝撃が加わると色が変色してしまいます。変色したものなどを子どもたちに出すわけにはいかない！と、気を付けながら作業してくださいました。

　１０月９日の献立

　麦ごはん　赤魚のから揚げ
　きゅうりの塩もみ
　八寸　牛乳

　八寸は広島県の芸北地方でお祭りのときに出される料理で、広島県の郷土料理です。昔は約３ｃｍを一寸と言っていました。八寸とは約２４ｃｍで、直径が２４ｃｍの大きなお椀に盛り付けていたことから「八寸」と言われるようになったそうです。
　今日の給食の八寸には、鶏肉・こんにゃく・凍り豆腐（高野豆腐）・里芋・大根・にんじん・ごぼう・干ししいたけと９種類の具材が使われていました。和風の煮物はよく残る傾向があるので、今日は少し残食が多いかな…と思っていましたが、予想に反してとてもよく食べてくれていました♪

　１０月８日の献立

　ごはん　肉豆腐
　おひたし　みかん
　牛乳

　お店でもみかんをよく見かけるようになりましたが、給食では今日がみかん初登場の日でした。今日のみかんは熊本県産のみかんでした。段ボールにはかわいいくまもんのイラストが♪この時期のみかんは、皮も青く、酸味が強いのが特徴です。児童にも「みかん、酸っぱかった？」と聞くと、「ちょっと酸っぱかった〜」や「俺のは甘かったー」など感想は様々でした。これから寒くなるにつれて、皮も黄色く甘いみかんへと変わっていくのではないかと思います。このような味の変化を楽しむことも食べることの楽しみの一つですね。

　１０月７日の献立

　麦ごはん　八宝菜
　スパイシーレバー
　食育ミックス　牛乳

　今日は１０月１０日の「目の愛護デー」にちなんで、目にいい栄養素、ビタミンAをしっかり食べましょう！と立てた献立でした。ビタミンAが不足すると暗いところで目が見えにくくなったり、目が乾きやすくなり、視力の低下につながります。なので、今日は、ビタミンAをたくさん含むレバーをスパイシーレバーに、うずら卵、チンゲンサイやにんじんを八宝菜に使用しました。
　レバーは独特の臭みや食感があり、苦手な人も多い食品です。今日は、レバーにカレー粉・チリパウダー・ガーリックパウダー・パプリカ粉末・レモン果汁で下味をつけて油で揚げたスパイシーなレバーで食べやすかったのか、よく食べてくれていました。

　１０月４日の献立

　麦ごはん　
　豆腐と豚肉の四川風炒め
　キャベツの中華和え
　大学いも　牛乳

　大学いもは１年に１回登場する献立です。大量に来たさつまいもを小さめの乱切りにして油で素揚げします。そのあと、さとう・しょうゆ・塩・水あめで作ったタレを絡めて仕上げに黒ゴマを振りかけたら完成です。
　大学いもを作るときにタレがカチカチになってうまくさつまいもと絡まない！という経験はありませんか？タレがカチカチになってしまうのを防ぐために給食ではタレに少量の酢を入れています。酢の効果でタレがしっかりさつまいもに絡んで、ピカピカのおいしい大学いもができました♪

　１０月３日の献立

　セルフコロッケバーガー
　白菜スープ　りんご
　牛乳

　りんごがおいしい季節になりましたね。今日は青森県産のりんごが届きました。りんごの皮や皮の近くには果肉部分以上に食物繊維やビタミンCが多く含まれているので、給食では皮がついたまま提供しています。
　約６０個届いたりんごを丁寧に洗い、手作業で切り分けました。

　１０月２日の献立

　広島カレー　野菜ソテー
　牛乳

　広島カレーは、なぜ「広島」とつくかというと、広島特産の牡蠣から作るオイスターソースとお好みソースが入っているからなんです。その他にも、ウスターソースやプルーンピューレ、ガラムマサラやオールスパイスといった香辛料なども給食室で量り、手作りしているカレーです。広島カレーのもう一つの特徴は、手作りカレールウです。サラダ油と小麦粉を３０分〜４０分じっくり炒めて焦がし、最後にカレー粉を入れて作ります。この手作りカレールウも、作る人によって焦がし具合などが微妙に違っていて、毎回同じようでちょっと違う広島カレーを味わうことができます。手作りならではの楽しみですね。