「ごはん　いも煮　ごま酢あえ　みかん　牛乳」

　山形県では，稲の実る頃いも煮を食べるという風習があります。親しい人たちが屋外で大きな鍋を囲みながら，さといもの入った煮物を楽しむ郷土料理で，いも煮会と呼ばれています。給食室の大きな回転釜で，コトコト煮ておいしくできました。
　栄養教諭実習の最終日となり，4年生の教室で朝食について研究授業を行いました。朝食の働きやどんな朝食をとればよいかみんなで考えていくことができました。

「セルフコロッケバーが―　白菜スープ　りんご　牛乳」

　りんごは，世界中で古くから食べられている果物です。日本で栽培されるようになったのは，明治時代になってからです。ペクチンという食物せんいを多く含んでいるので，おなかの調子を整えてくれます。
　今日は１年生教室で「おはしめいじんになろう」という授業を行いました。はしの良い持ち方を知り，食事のマナーも身に付けてほしいです。ご家庭でも，引き続きご指導をお願いします。

「ごはん　さばの塩焼き　即席漬　すまし汁　柿　牛乳」

　柿は，１２００年前，中国から朝鮮をへて日本に伝わりました。種類は甘柿としぶ柿があり，甘柿はそのまま生で食べられますが，しぶ柿は干し柿にしたり，しぶを抜いたりして食べます。給食室ではきれいに洗って，皮をむぎ，１/４に切っていきました。
　今日は，給食委員会からひろしま給食についての放送を行いました。先日，各家庭にレシピをお配りましたので，ぜひ，作っていただきたいです。よろしくお願いします。

郷土食　広島県「麦ごはん　赤魚の揚げ煮　温野菜　八寸　牛乳」

　八寸は，鶏肉・凍り豆腐・こんにゃく・さといも・だいこん・にんじん・ごぼう・干ししいたけなどの材料をさとうやしょうゆで味付けした煮物です。給食室では，それぞれの材料をひと口大に切りそろえました。昔は直径が八寸（約２４センチメートル）のお椀にもりつけていたので，この名前がついたそうです。
　また，今日は地場産物の日です。広島県でとれた新鮮な大根を八寸に使いました。

「麦ごはん　含め煮　ししゃものから揚げ　はりはり漬　牛乳」

　はりはり漬は切干し大根を使った漬け物のことです。歯ごたえがよく，かむと「はりはり」と音がするので，この名前がつきました。酢・しょうゆ・砂糖・塩・七味唐辛子で漬け込んであります。切干し大根は，食物せんいを多く含んでいるので，おなかの調子を整えてくれます。
　今日から後期委員会が始動します。少し緊張気味でしたが，上手に放送できました。これからの活躍が楽しみです。