２月２日の献立

　ごはん　いわしのかば焼き
　即席漬　かきたま汁
　牛乳

　今日は行事食「節分」の献立でした。節分とは「季節」を「分ける」と書くように、季節の始まりである、立春・立夏・立秋・立冬の前日のことを言います。その中でも、春は１年の始まりとして、昔から大切にされてきたため、立春の前日である２月の節分が現代に残っている理由だそうです。昔から災いは鬼が持ってくると信じられていたので、１年の始まりに向けて、鬼を追い払うために豆まきをしたり、柊の枝に焼いたいわしの頭をさして戸口にかざしたりする風習が、今でも受け継がれています。給食でも、いわしをかば焼きにして取り入れました。いわしは開いたものが届きます。開いたいわしは割れやすいので、割れないようにやさしく、１枚１枚片栗粉をまぶし油で揚げます。そのあと、またやさしく１枚１枚タレにからめて完成です。しっかりタレが絡んだかば焼きは絶品でした。子どもたちからも「味付けがちょうどよかったです！」とお褒めの言葉をいただきました。
　今日の給食栄養黒板も、給食委員さんがかわいく節分のイラストを書いてくれました。日本に古くから伝わる大切な風習を、大切にしてきたいですね。