１０月４日の献立

　麦ごはん　
　豆腐と豚肉の四川風炒め
　キャベツの中華和え
　大学いも　牛乳

　大学いもは１年に１回登場する献立です。大量に来たさつまいもを小さめの乱切りにして油で素揚げします。そのあと、さとう・しょうゆ・塩・水あめで作ったタレを絡めて仕上げに黒ゴマを振りかけたら完成です。
　大学いもを作るときにタレがカチカチになってうまくさつまいもと絡まない！という経験はありませんか？タレがカチカチになってしまうのを防ぐために給食ではタレに少量の酢を入れています。酢の効果でタレがしっかりさつまいもに絡んで、ピカピカのおいしい大学いもができました♪

　１０月３日の献立

　セルフコロッケバーガー
　白菜スープ　りんご
　牛乳

　りんごがおいしい季節になりましたね。今日は青森県産のりんごが届きました。りんごの皮や皮の近くには果肉部分以上に食物繊維やビタミンCが多く含まれているので、給食では皮がついたまま提供しています。
　約６０個届いたりんごを丁寧に洗い、手作業で切り分けました。

　１０月２日の献立

　広島カレー　野菜ソテー
　牛乳

　広島カレーは、なぜ「広島」とつくかというと、広島特産の牡蠣から作るオイスターソースとお好みソースが入っているからなんです。その他にも、ウスターソースやプルーンピューレ、ガラムマサラやオールスパイスといった香辛料なども給食室で量り、手作りしているカレーです。広島カレーのもう一つの特徴は、手作りカレールウです。サラダ油と小麦粉を３０分〜４０分じっくり炒めて焦がし、最後にカレー粉を入れて作ります。この手作りカレールウも、作る人によって焦がし具合などが微妙に違っていて、毎回同じようでちょっと違う広島カレーを味わうことができます。手作りならではの楽しみですね。