広島市の地場産物である、小松菜と卵を使ったソテーです。カレーや、シチューによく合います。

【卵と小松菜のソテー（4人分）】
（材料）
・卵　２個
・小松菜　200g
・ハム　3枚
・炒め油　適量
・塩　小さじ1/5
・こしょう　少々

（作り方）
1 卵を割りほぐし、油をひいたフライパンで炒り卵にする。
2 小松菜を2〜3cmの長さに切る。
3 ハムを短冊切りにする。
4 炒り卵を作ったのとは別のフライパンに油をひき、ハム、小松菜の芯、小松菜の葉の順に炒め、火が通ったら炒り卵と合わせ、調味する。