広島市では、毎月19日を「食育の日（わ食の日）」と定め、和食のよさと、地場産物のよさを知ってもらうため、『ひろしまっこ汁』を出しています。汁の実は、毎月旬のものを使います。
　3月に予定していたひろしまっこ汁のレシピを紹介します。

【ひろしまっこ汁（4人分）】
（材料）
・油揚げ　1枚
・乾燥わかめ　2.5g
・白菜　1/16個
・たまねぎ　1/2個
・にんじん　1/5本
・えのきたけ　25g
・ねぎ　25g
・ちりめんいりこ　15g
・みそ　大さじ3と1/2
・水　600ml



（作り方）
1 水にちりめんいりこを入れ、煮る。（ちりめんいりこからだしをとる。）
2 にんじんを千切りにする。
3 たまねぎを千切りにする。
4 油揚げを短冊切りにする。
5 えのきたけを2〜3cmに切る。
6 白菜を短冊切りにする。
7 わかめをもどす。
8 だしが煮たったら、油揚げ、たまねぎ、にんじんを加えあくをとりながら煮る。
9 白菜を加えてあくをとる。
10 えのきたけを加えて調味し、仕上げにわかめ、小口切りにしたねぎを加える。