今日は瀬野川中学校オリジナル給食の３回目でした。

献立は…
【ふわふわ親子の田舎献立】
ごはん　牛乳　ふわふわ卵のねぎ豚ソース　鶏肉と根菜の田舎風みそ汁
でした。

２年生女子の考えた献立です。
栄養のバランスを考えて作ったということでした。

「ふわふわ卵」という言葉は，学校給食ではかなりプレッシャー。
…というのも，給食では半熟の卵料理を提供することはできません。
85度以上に温度が上がっている状態を１分以上続けたものでないと，給食として提供することはできないのです。
ふわふわ卵は主菜になるので，いつもより鶏卵の使用量は多めです。
しっかり火を通さないといけないな…という思いもありました。

そこで，「半分の量の卵を炒り卵にし，完全に火を通した状態にした中に，残りの卵を入れて炒り卵にする」という作戦で調理しました。

さて，その結果は…

以下，生徒の感想です。→の文章は栄養教諭の回答・補足です。

【ふわふわ卵のねぎ豚ソース】
＊ふわふわ卵でおいしかった。
＊卵がふわふわでしっかり味がついていたので，おいしかった。
＊ふわふわじゃなかった。
＊ねぎ豚ソース，人気でした！
＊ソースがねちねちしていた。
→卵にソースが吸い込まれないように，片栗粉でとろみをつけたところ，外気の冷たさに，固くなったようです。
＊肉が少ない。
→広島県産の豚肉を使用したので，あの量が価格的には限界です！
＊ふわふわ卵のねぎ豚ソースは，あったかいのが良かったです。
→つまり，食べるときには冷たかったという感想でした。二重食缶なら良かったのですが…あまりの寒さにすっかり冷めてしまいました。ごめんなさい。

【鶏肉と根菜の田舎風みそ汁】
＊さつまいもが甘くておいしかった。
＊体が暖まった。


卵がふわふわかどうかというのは，賛否両論だったようです。
…それとも，子どもたちは給食室に気を遣っていたのでしょうか？！
大人な対応をした心優しい生徒たちです。

給食室でのふわふわは，あれが限界です。
どうかお許しを…。

ねぎ豚ソースは，少し味が濃いめに仕上がりましたが，「ごはんと良く合う」という感想が複数ありました。

ごはんにかけて食べると，ちょうど良い味付けになっていました。


今年度の生徒が考えたオリジナル給食は，これで最後です。
来年はどんな給食が出てくるのか…今から楽しみです。