3月2日の給食は，セサミパン・鶏肉と野菜のスープ煮・ポテトサラダ・牛乳でした。
　鶏肉と野菜のスープ煮のスープはコンソメスープです。コンソメとは，もともとフランス料理のすんだコハク色をしたスープのことをいいます。肉や野菜のうまみを引き出したコンソメスープは，奥が深く，ひとくち飲むと素材の豊かな風味が口いっぱいに広がります。日本では，このスープを固形や顆粒にした調味料がコンソメとして知られています。

　3月1日の給食は，ハヤシライス・ひじきサラダ・牛乳でした。
　ハヤシライスのハヤシは、英語で肉などを細切れにするという意味の「ハッシュ」からきているそうです。細切れの牛肉を炒め、野菜といっしょに煮込み、ごはんにかけたのが、「ハッシュドビーフ　アンド　ライス」です。これがやがて「ハヤシライス」と呼ばれるようになりました。たまねぎを透き通るまでしっかりと炒めることが、おいしく作る秘訣です。

　2月28日の給食は，ごはん・キムチ豆腐・ナムル・牛乳でした。
　キムチは朝鮮半島でよく食べられている漬物です。塩漬けにした白菜に，にんにく・しょうが・唐辛子・ねぎ・魚介類・果物などをはさんで漬けこんでいるので，いろいろな材料の味が混ざって，おいしくなります。今日は，そのキムチをキムチ豆腐に使いました。

　2月27日の給食は，ごはん・カレイのおろし煮・大河鍋・牛乳でした。
　大河鍋は，広島市南区の大河地区に伝わる海苔を使った郷土料理です。大河地区周辺の海苔の養殖は３００年以上の歴史があり，広島城ができた頃，殿様に海苔が贈られたという記録が残っています。また，今日は地場産物の日でした。また，大根とねぎは広島県で作られている地場産物です。

　この日は，カレイのおろし煮でした。
　まず，カレイにでん粉をつけて油で揚げます。そこに，だいこん・だし汁・しょうゆ・みりんで作ったたれをかけます。
　珍しく給食で大きな骨がついた魚料理が出ましたが，子どもたちは上手に箸を使って食べました。

　2月24日の給食は，ごはん・生揚げの中華煮・小松菜の中華サラダ・牛乳でした。
　小松菜は，広島市内でもたくさん栽培されている野菜の一つです。江戸時代に，東京都の小松川のあたりで栽培されていたことから「小松菜」という名前がつきました。小松菜は色の濃い野菜の仲間です。骨や歯をじょうぶにするカルシウムの量が多いので，成長期のみなさんには，しっかり食べてほしい野菜です。今日は，まぐろ・とうもろこし・にんじんと一緒に，手作りの中華ドレッシングであえて中華サラダにしました。

　2月22日の給食は，ごはん・お好み焼き風味のかき揚げボール・彩りばつぐん！ポカポカみそ汁・レモンゼリー・牛乳でした。
　今日は，6年生が考えた「大塚ランチ」でした。お昼の放送では，給食委員会が6年生にインタビューをして，6年生の2人がこのおかずを考えた理由や工夫したところを皆に教えてくれました。
　とってもすてきなおかずを考えてくれてありがとう！今日もおいしくいただきました。

　12月の授業で考えたおかずを食べる日がやってきました！友達が紹介したおかずは一体どんな味かな？どんな食材が使ってあるのかな？ワクワクドキドキしながら準備をしました。
　それではいただきます！
　子どもたちはみんな嬉しそうに，もりもりと食べていました。自分たちが一生懸命考えたおかずを，皆に食べてもらえるのって嬉しいですね。

　6年生が考えた大塚ランチは一体どんなおかずかな？どんな味かな？学校に掲示されたプリントを見ながら，この日を待ちわびていました。
　準備の時間がやってきました。配るものがたくさんでしたが給食当番さんはテキパキと準備を進めました。
　1年生のクラスでは，おかわりの手がたくさん挙がりました。

　今日は，待ちに待った独自献立「大塚ランチ」の日です！
　大塚ランチとは，６年生が広島学びの時間の学習で考えた「広島県の地場産物を使った広島らしいメニュー」のことです。

　給食室には，広島県で育った野菜がたくさん届きました。どれもとってもおいしそうです。

　細かく刻んだ食材と小麦粉・上新粉・紅しょうが・あおさをよく混ぜ合わせます。温めた油の中に，作ったタネをひとつずつ握って落とします。
　外はカリッサクッ，中はモチっとしたかき揚げボールでした。じゃがいもが入っていることでいつもと少し食感が違っていたり，紅しょうががよく効いていたり，とてもおいしかったです。
　子どもたちは食べる前に，自分でソースをかけていただきました。

　旬の野菜がたっぷり入ったみそ汁です。また，３色食品群のうち赤の豚肉・豆腐，黄のさつまいも，緑の大根・白菜・にんじん・ねぎが入っているなど，栄養バランスも考えられた一品です。
　給食室ではたくさんの食材をいちょう切り・短冊切り・小口切りなど，食材に合わせていろいろな形に切ってくださいました。
　だしがきいていて，野菜の甘みをしっかり感じられるみそ汁でした。心も体もポカポカになりました。

　2月21日の給食は，ごはん・さばの塩焼き・おひたし・含め煮・牛乳でした。
　凍り豆腐は，その名前のとおり，豆腐を凍らせて乾燥させたものです。冬に豆腐を外に置いたままにしていて，偶然作り方が発見されたと言われています。和歌山県にある高野山の名物だったので，高野豆腐とも呼ばれています。乾燥したままでは食べられないので，水で戻し，だし汁で煮るなどして味をつけて食べます。今日は含め煮に入っていました。

　2月20日の給食は，冬野菜カレーライス・フルーツヨーグルトあえ・牛乳でした。
　今日のカレーライスには，冬が旬の大根・カリフラワー・白ねぎが入っていました。どれも病気から体を守る働きのあるビタミンＣをたくさん含んでいるので，かぜをひきやすい冬にしっかり食べるとよい野菜です。カリフラワーは，スープやシチュー，サラダなどでよく食べられますが，このようにカレーに入れてもおいしいですね。冬野菜をしっかり食べて，寒い冬を元気に過ごしましょう。
　また，今日は地場産物の日でした。大根と白ねぎは，広島県で作られている地場産物です。

　2月17日の給食は，ごはん・ホキの磯辺揚げ・切干し大根の炒め煮・ひろしまっこ汁・牛乳でした。
　今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせました。ひろしまっこ汁は，食育の日のために考えられた広島市オリジナルのみそ汁です。ひろしまっこ汁は，ちりめんいりこでだしをとり，そのままみそ汁の実として食べます。また，その時期においしい旬の野菜も入り，毎月違ったひろしまっこ汁を味わうことができます。

　2月16日の給食は，セサミパン・牛肉と野菜のスープ煮・スイートポテトサラダ・牛乳でした。
　さつまいものことを英語でスイートポテトといいます。江戸時代に大ききんがおき，お米も野菜もできなくて，たくさんの人々が困っていました。その時，青木昆陽という人が，さつまいもの作り方をひろめて人々を助けたそうです。さつまいもには，炭水化物やビタミンＣの他，おなかの調子を整え，生活習慣病を防ぐ働きがある食物せんいもたくさん含まれています。今日は，さつまいもをマヨネーズ風調味料であえて，サラダにしました。

　2月15日の給食は，ごはん・豚じゃが・ごま酢あえ・牛乳でした。
　今日は，クイズです。この食べ物は何でしょう？ヒントを三つ出します。
（１）主にエネルギーのもとになる黄色の食べ物です。
（２）日本で一番多く作られているのは，北海道です。
（３）代表的な種類に「男爵」や「メークイン」があります。


　答えは，「じゃがいも」です。今日は豚じゃがに入っていました。

　2月14日の給食は，減量ごはん・わかめうどん・レバーのカレー風味揚げ・おかかあえ・牛乳でした。
　カレー粉は，ターメリック・クミン・唐辛子・こしょうなど，数十種類の香辛料を混ぜ合わせて作られています。香辛料は食欲を増したり，体を温めたりする働きがあり，給食では，カレー粉を使ってカレーライスを作る他，炒め物や揚げ物などに使うこともあります。今日は，レバーのから揚げにカレー粉を加えて，カレー風味に仕上げました。

　2月13日の給食は，牛丼・白あえ・小魚アーモンド・牛乳でした。
　白あえは，日本に昔から伝わる伝統料理の一つで，あえ衣の色が白いので「白あえ」と呼ばれています。給食では，釜の中で豆腐をつぶしながらから煎りし，白みそ・さとう・みりん・塩で味付けしてあえ衣を作ります。このあえ衣で，ちくわ・こんにゃく・干ししいたけ・にんじんを煮たものと，ほうれんそう，すりごまをあえています。

　2月10日の給食は，玄米ごはん・豆腐の中華スープ煮・わけぎの炒め物・牛乳でした。
　今日は地場産物の日でした。広島県はわけぎの生産量が全国一位で，尾道市・三原市で多く栽培されています。わけぎは，見た目がねぎとよく似ていますが，根元の部分が少しふくらんでいるのが特徴です。また，ねぎは種を植えて育てるのに対して，わけぎは球根を植えて育てます。その球根の株が分かれて増えるため，わけぎと呼ばれています。今日は，わけぎを使って炒め物にしました。
　また，チンゲン菜ともやしも広島県で作られている地場産物です。