５回目最後の「伴っ子給食」は、６年５組がプロデュースした「いちごあげパン　ナポリタン風のマカロニ　にんじんしりしり　牛乳」でした。いちご味の揚げパンは初めての登場で、いちごパウダーとグラニュー糖を混ぜ合わせて、カリッと揚げたパンにまぶして作ります。いちごの甘酸っぱい味と揚げたパンの香ばしさがよく合い、子どもたちもおいしそうに頬張っていました。「ナポリタン風のマカロニ」と「にんじんしりしり」もいつもの給食とはちょっと違い、子どもたちは楽しみながら「伴っ子給食」を味わっていました。６年生のみなさん、おいしく楽しい伴っ子給食のプロデュース、ありがとうございました。どれもおいしかったです。ごちそうさまでした。

　４回目の「伴っ子給食」は、６年２組がプロデュースの「減量ごはん　元気カレーうどん　パリパリからあげ　元気もりもりキャベツのいためあえ　牛乳」でした。先週の伴っ子給食ではカレーおでんが登場しましたが、今回はカレーうどんです。給食のカレーうどんに、油揚げやじゃがいも、わかめを加えて、さらにパワーアップしました。「パリパリからあげ」はパリパリとした食感が楽しい、鶏肉のから揚げです。広島県で作られたキャベツと小松菜を使った「元気もりもりキャベツのいためあえ」は、かつおぶしが味のポイントです。子どもたちも「おいしいよ」「いつも食べたいな」と言いながら食べていました。最後の５回目は、２月１９日(木)の６年５組プロデュースです。

　「伴っ子給食」３回目は６年４組プロデュースの献立で「ごはん　カレーかけちゃったおでんごめん　おひたし広島代表　牛乳」でした。「カレーかけちゃったおでんごめん」は、給食で冬に登場する「おでん」と人気の「カレー」を組み合わせました。おでんとカレー、意外な組み合わせですが、味の相性がよく、子どもたちにも好評でした。「おひたし広島代表」は、広島産の小松菜やほうれん草の青菜をたっぷり使い、出汁の風味がきいた、色どりのよい和え物です。栄養満点で名前も楽しい給食になりました。次回、２月１０日(火)の６年２組プロデュースの給食も楽しみです。

　今日の給食は「ごはん　いわしのかば焼き　温野菜　みそ汁　煎り大豆　牛乳」で、２月３日の節分にちなんだ献立でした。節分には、ひいらぎの枝に焼いたいわしの頭をさして玄関にかざし、鬼を追い払う風習があります。給食では、いわしを油で揚げ、甘辛いタレをからめた「いわしのかば焼き」を取れました。開いたいわしが割れないようにカラッと揚げて、数えながらタレにくぐらせます。子どもたちにとって、いわしや煎り大豆はあまり食べ慣れない食べ物ですが、給食を通して昔からの風習やそれにまつわる食べ物を知る機会になってほしいと思います。

　「伴っ子給食」２回目は６年３組プロデュースの献立で「パン　広島シチュー　広島サラダ　牛乳」でした。広島シチューには、冬が旬のカリフラワーやだいこんのほかに、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、広島市産のパセリが入っています。ホワイトソースは、給食室で小麦粉とサラダ油をじっくり炒めた手作りルウです。広島サラダにもいろいろな食べ物が入っていて、健康的で広島の魅力がいっぱいつまったおいしい給食になりました。子どもたちも、６年生が考えた給食はいつもより身近に感じるようで、とても喜んで食べています。３回目は２月３日(火)で６年４組プロデュースです。

　今日の給食は全国学校給食週間にちなんだ献立で、「ごはん　さばの塩焼き　広島菜漬　みそすいとん　牛乳」でした。「さばの塩焼き」と「漬物」は明治２２年に日本で給食が始まった時に出されたもので、「みそすいとん」は昭和２０年頃によく食べられていた料理です。給食のみそすいとんは、小麦粉と米粉を混ぜたものを沸騰した湯につみ入れて団子を作っています。また、給食時間には「給食のうつりかわり」のビデオを見ました。給食の歴史を知ったり、昔に食べられていた料理を食べることで、給食や食べ物の大切さについて考える機会になればと思います。

　「伴っ子給食」１回目は６年１組プロデュースの献立で「ごはん　豚のレモンしょうが焼き　もやしの中華あえ　色とりどりみそ汁　牛乳」でした。給食で出るイメージのない「しょうが焼き」に広島でたくさん作られているレモンを使ったり、みそ汁に白玉もちやいろいろな野菜を入れて色とりどりにしたり、アイデアいっぱいの給食です。給食の先生たちで力を合わせておいしく作りました。子どもたちからも「おいしかったよ。」という声をたくさんもらいました。２回目は１月２９日(木)で６年３組プロデュースです。

　今日の給食は「ごはん　小いわしのから揚げ　がじつあえ　かきたま汁　牛乳」でした。「がじつあえ」の「がじつ」は「元日」という意味があり、尾道市でお正月に食べられている郷土料理です。ます。瀬戸内海と山がある尾道市では、お正月に「海のものと山のものを合わせていただく」という風習があり、「がじつあえ」もあなごとほうれんそうを使って作っています。広島市では馴染みのない郷土料理ですが、給食を通して昔から伝わる料理にたくさん出会ってほしいと思います。

　今日の給食は「黒糖パン　鶏肉のレモン揚げ　温野菜　白菜スープ」でした。冬においしい白菜がたっぷり入ったスープは、豚肉や野菜から出る脂やアクをしっかり取ったり、歯ごたえが残るように白菜を仕上げる少し前に入れたりして作ります。白菜の甘みがやさしい、ほっこりとするスープに仕上がりました。鶏肉のレモン揚げは、揚げた鶏肉にしょうゆ、さとう、みりん、レモン果汁を混ぜ合わせたタレをからめています。レモンの酸味が鶏肉によく合い、子どもたちにも好評でした。

　新しい年を迎え、給食も始まりました。献立は「ごはん　ホキのから揚げ　おかかあえ　豚汁　牛乳」です。給食室では新しい調理員の先生を迎え、総勢１２人(栄養教諭１名、調理員１１名)になりました。給食室全員の力を合わせて、今年も子どもたちに安心安全でおいしい給食を届けられうよう頑張ります。本年もどうぞよろしくお願いいたします。

　今日の給食は「ごはん　さわらの天ぷら　大豆の磯煮　みそ汁　牛乳」で、ごはんと汁物に、２種類のおかずを組み合わせた一汁二菜の献立です。このような食事にすると、栄養のバランスが整いやすくなります。おかずには、昔から食べられている魚や大豆、海そうなど、みそ汁には、煮干しからとった天然だし、わかめ、いろいろな野菜を使っています。このような献立を給食に定期的に取り入れることで、子どもたちが食べ慣れるようになり、将来の食生活にもいかしてもらいたいと思います。

　今日の給食は「ふわふわ丼　春雨と野菜の炒め物　みかん　牛乳」でした。ふわふわ丼は、何が「ふわふわ」なのかというと、作り方に秘密があります。豚肉とみじん切りのしょうがを炒め、たまねぎ、にんじん、戻した干ししいたけも一緒に炒め、水を入れて煮ます。ここで、つぶした豆腐を入れてさらに煮て、しょうゆ、さとう、酒、みりん、塩で調味します。水溶きしたコーンスターチでとろみをつけて、溶き卵を流し入れ、ねぎを加えて出来上がりです。つぶした豆腐と、溶き卵を入れる前にコーンスターチでとろみをつけることで、豆腐と卵がふわふわとした状態に仕上がります。

　今日は独自献立「ふるさと給食」で、メニューは「減量ごはん　しそひじき佃煮　もっちもち大根　ぬまったこ汁　広島レモンミックス　ヨーグルト飲料」でした。
　沼田地区は、きれいな川と緑豊かな自然に恵まれ、農業が盛んな地域です。また、おいしい地下水を利用して多くの食品産業が生まれています。今日の「ふるさと給食」では、沼田地区で収穫された野菜のほかに、沼田地区で生産・加工された団子の粉・しそひじき佃煮・もやしも取り入れています。デザートの広島レモンミックスには、広島県産のレモンから作られたレモンゼリーを使っています。子どもたちは、説明のビデオを興味深く見ながら、地域の食材がたくさん入った給食を味わっていました。

　今日の給食は「きなこパン　鶏肉と野菜のスープ煮　三色ソテー　牛乳」です。きなこパンは、年に３回ある子どもたちに人気の揚げパンシリーズのひとつです。(他の２つは、６月のシナモンパン、２月のココアパンです。)きなこパンは、給食室でパンを一つずつ揚げて、きなこ・砂糖・塩を混ぜ合わせたものをパンが熱いうちにまぶして作ります。パンを２００度の高温で表面が白っぽくなるくらいに揚げると、外がカリッと、中がフワッとした状態に仕上がります。子どもたちは、きなこを口の周りにつけながらおいしそうに食べていました。
　また、３年生はちょうどこの時期に国語科の「すがたをかえる大豆」という教材で、きなこが大豆から作られることを学習します。ふだん食べる機会の少ないきなこですが、給食で実際に食べ、クラスで話題にすることで、興味・関心をもち、より理解を深める機会になったようです。

　今日の給食は「減量ごはん　すきやきうどん　豚肉の角煮　くわいのから揚げ　牛乳」です。くわいは、１１月から１月頃が旬の食べ物で、福山市でたくさん生産されています。くちばしのような形をした芽が勢いよく出ていることから、「めでたい」という縁起をかつぎ、昔から正月料理に使われています。給食では、よく洗ったくわいをそのまま揚げて塩をまぶし、から揚げにしています。１６０度の低温で、１０分くらい時間をかけて揚げるのが、ほっくりとした食感に仕上げるポイントです。子どもたちは「ポテトみたいでおいしいよ」「食べてみたらおいしかった」「やっぱり苦手かな」などと言いながら、１年に１回登場のくわいを味わっていました。

　今日の給食は「うずみ　小いわしのから揚げ　小松菜の炒め物　牛乳」です。うずみは、福山市などに昔から伝わる郷土料理で、「具をうずめる」という言葉から「うずみ」という名前になりました。ぜいたくな食べ物を食べることが禁止されていた江戸時代に、具をごはんで隠して食べたのが始まりといわれています。
　給食では、鶏肉と小さく切ったさといも、にんじん、ごぼう、しめじ、厚揚げなどを昆布とかつおのだしで煮て、しょうゆ、酒、塩で味つけして具を作りました。食べる時、具の上にごはんを全部のせて、具をごはんでうずめて食べます。(給食室前に展示する見本では、ごはんの一部を具の上にのせています。)子どもたちに馴染みの少ない郷土の料理ですが、給食で経験していろいろなことを感じてもらいたいと思います。

　今日の給食は「パン　クリームシチュー　グリーンサラダ　牛乳」でした。クリームシチューは手作りのホワイトソースで作っています。同量のサラダ油と小麦粉を焦がさないように時間をかけてじっくりと炒め、牛乳でのばしてホワイトソースを作ります。鶏肉、じゃがいも、たまねぎ、にんじんを柔らかくなるまで煮た後にホワイトソースを加えてさらに煮込み、パセリを入れて仕上げます。やさしい味わいのクリームシチューは、肌寒いこの時期にぴったりの料理です。子どもたちにも好評でした。

　今日の給食は「ごはん　さばの塩焼き　即席漬　八寸　牛乳」でした。八寸は、広島県に古くから伝わる郷土料理です。さといも、だいこんなど、季節の野菜と鶏肉をしょうゆやさとうで味つけした煮物です。お祭りや法事など、人がたくさん集まる時によく作られています。昔は、直径が八寸(約２４センチメートル)のお椀に盛り付けていたため、この名前がつきました。
　給食室では、たくさんの材料を食べやすい大きさに切り、しょうゆとさとうでじっくりと煮て作りました。子どもたちにとって食べ慣れない料理だと思いますが、給食を通して古くから伝わる料理の味や由来などを知る機会になってほしいです。

　今日の給食は「ごはん　さけのから揚げ　大根のゆずあえ　月見汁　牛乳」で、１０月６日のお月見にちなんだ献立です。旧暦の８月１５日の夜を十五夜といい、月が一年で一番美しいため、昔から畑でとれた野菜や米の粉で作った団子をすすきの穂と一緒にお月見をする風習があります。給食では、白玉もちを月に見たてた月見汁を取り入れました。子どもたちも「おもちがおいしい」と喜んで食べていました。今日はあいにくの雨で、月を見ることができませんが、６日の夜にはきれいな月が見れるといいですね。

　今日の給食は「あなごめし　米麺汁　牛乳」でした。あなごは、廿日市市大野町を中心とした瀬戸内海沿岸でとれます。明治３４年(１９０１年)に現在の宮島口駅近くで駅弁として売り出された「あなごめし」は、今では広島県の名産品になっています。給食では、刻んだあなごの照り焼きと炒り卵を混ぜ合わせて作ります。炒り卵は、約６００個の卵を一個ずつ割って、ゆっくりとかき混ぜながらぽろぽろの状態になるまでよく炒ります。たくさんの卵を混ぜるのは大変ですが、今日もきれいな炒り卵が出来ました。