１２月７日に５年生を対象とし，食育推進授業を行いました。
日本料理「喜多丘」の店主　北岡三千男様を講師としてお招きし，和食の大切さや良さについて教えていただきました。

写真１
出汁の引き方を実演していただきました。40分以上煮た昆布だしに，かつお節を加えこします。かつお節を加えた頃から家庭科室に出汁の良い香りでいっぱいになり，子どもたちも「凄くいい匂いがする。」と興味津々でした。
(日本料理では，出汁を「取る」のではなく，素材のいい所を「引き出す」ので，出汁を「引く」と言われているそうです。)

写真２
出汁が入ったみそ汁と，出汁が入っていないみそ汁の飲み比べをしました。味の深みも全く違い，汁物が苦手な子どもも「これならいくらでも飲める」とおいしそうに飲んでいました。
また，出汁巻き卵も作っていただきました。巻くスピードの速さに，出来上がりのふわふわに子どもたちは大興奮！「色がきれい！」「ふわふわしてる！」とプロの技に触れ，多くの感動を受けたようです。

　実演後は和食の話から，
「日本料理では出汁が基本ということ」
「伝統を受け継いでいくことの大切さ」
「１つのことに真剣に取り組む大切さ」等，多くのことを学びました。
　現在，５年生は６年生から長束木遣を受け継いでいます。そのことを思い出した子どももいれば，自分の将来のことを考えた子ども，基本の出汁の取り方を知り，出汁の大切さを考えた子どももいると思います。今回のことをきっかけに料理人を目指す子どももいるかもしれません。和食を中心に多くのことを学ばせていただきました。ご多用の中，お越しくださり，本当にありがとうございました。