今日の給食は、「減量ごはん、親子うどん、大豆のぎすけ煮、牛乳」で
した。
　「大豆のぎすけ煮」は、柔らかく戻した乾燥大豆にでんぷんをまぶして
油で揚げ、しょうゆと砂糖で作ったタレをからめて、素揚げにしたかえり
いりこと一緒に混ぜ合わせた料理です。大豆とかえりいりこが香ばしく、
少し歯ごたえのあるおいしい一品になりました。
　学校給食は前日からの調理をしないため、当日の朝に乾燥大豆を沸騰し
たお湯に入れてふたをし、そのまま１時間近く置いて柔らかくします。こ
の方法だと前日から水に漬けて戻さなくてよいので時短調理になります。
ご家庭でもぜひ取り入れてみてください。

　今日のメニューは、もぶりごはん、牛乳、豚汁です。
　「もぶりごはん」は、広島県の郷土料理で、具をごはんと混ぜて食べる
料理です。
　給食再開から１か月がたち、どの学年も配膳に慣れ、上手に準備をして
おいしそうに食べています。
　これから気温が高くなり、夏バテしやすくなります。栄養バランスのよ
い給食をしっかり食べて、暑い夏を元気に乗り切ってほしいと思います。

　メニューは、「ごはん　牛乳　焼き肉　冷凍みかん」で、いつもより
おかずが一つ少ない内容です。その分、焼き肉はお肉も野菜も量が多く、
ごはんによく合うおかずになりました。１年生は初めての給食でしたが、
「おいしい」「みかんが冷たい」と言いながら笑顔で上手に食べていま
した。
　クラスのみんなでコロナ感染対策に気をつけて、楽しい給食時間にし
てほしいと思います。

　今日は、４月に食べた給食の中から「豆腐汁」のレシピを紹介します。お家でも作ってみてくださいね。

『豆腐汁』
　＜材料(４人分)＞
　　豆腐　　　　　　　　　 １/２丁(２００ｇ)　　　　　　　　　　
　　油揚げ　　　　　　　　　１枚
　　たまねぎ　　　　　　　　中２/３個
　　にんじん　　　　　　　　中２/３本
　　えのきたけ　　　　　　　１/３袋(小)
　　ねぎ　　　　　　　　　　３本
　　かつお節(出し用)　　　　 １６ｇ
　　出しこんぶ　　　　　　　８ｇ
　　しょうゆ　　　　　　　　大さじ１と２/３
　　酒　　　　　　　　　　　大さじ１/２
　　塩　　　　　　　　　　　小さじ１/２
　　水　　　　　　　　　　　６００ｃｃ(３カップ )

　＜作り方＞
　　１　豆腐…小さめの角切り、油揚げ…油抜きをして短冊切り
　　　　たまねぎ、にんじん…せん切り、えのきたけ…２〜３ｃｍに切る
　　　　ねぎ…小口切り
　　２　かつお節とこんぶでだしをとる。
　　　　　水にこんぶを３０分くらい漬けた後、弱火でゆっくり煮て、沸
　　　　　騰直前にこんぶを取り出し、かつお節を入れてすぐに火を止め
　　　　　てこす。
　　３　だし汁を煮たて、たまねぎ、にんじん、油揚げを入れて煮る。
　　４　調味し、えのきたけ、豆腐を加える。
　　５　ねぎを入れて仕上げる。

　＜ポイント＞
　　・給食では、かつお節とこんぶでだしをとって作りますが、時間がな
　　　い場合は、だしパックや粉末の和風だしを使ってください。
　　・油揚げからいい味が出るので、ぜひ入れてください。
　　・えのきたけのほかに、しいたけやしめじなどを入れてもよいです。
　　・だしの風味がしっかりしていると、塩気は少なめでもおいしく感じ
　　　られます。　

　【食べ物クイズの答え】
　　　大豆から作られる食べ物は、レシピの「豆腐汁」にも入っている
　　３の「しょうゆ、豆腐、油揚げ」でした。
　　（１のチーズは牛乳、２のかまぼこは魚から作られます。）

大豆からいろいろな食べ物が作られます。
次のうち、大豆から作られている食べ物の組み合わせはどれでしょう？

　　１　チーズ、おから、みそ
　　２　納豆、かまぼこ、きなこ
　　３　しょうゆ、豆腐、油揚げ

わかりますか？どの食べ物も、よく給食に出てきますね。
よく考えてみましょう。
答えは、次回のホームページでお知らせします。

　原小学校のみなさん、元気にすごしていますか？今日は、４月に食べた給食の中から「豚肉と野菜のスープ煮」のレシピを紹介します。おうち時間に作ってみてくださいね。

『豚肉と野菜のスープ煮』
　＜材料(４人分)＞
　　豚もも肉 角切り　　　　 １５０ｇ　　　　　　　　　　
　　じゃがいも　　　　　　　中２個
　　たまねぎ　　　　　　　　中１個
　　にんじん　　　　　　　　中１/２本
　　パセリ　　　　　　　　　ひとつまみ
　　コンソメ　　　　　　　　８ｇ
　　しょうゆ　　　　　　　　小さじ１
　　塩　　　　　　　　　　　小さじ１/３
　　こしょう　　　　　　　　少々
　　水　　　　　　　　　　　５００ｃｃ

　＜作り方＞
　　１　じゃがいも、たまねぎ、にんじん…角切り
　　　　パセリ…みじん切り
　　２　鍋に豚肉と水を入れ、アクを取りながら柔らかくなるまで煮る。
　　３　減った量の水を足し、たまねぎ、にんじんを入れて煮る。
　　４　じゃがいもを入れてさらに煮る。
　　５　調味し、パセリを入れて仕上げる。

　＜ポイント＞
　　・ 肉と野菜から出たうま味がおいしい一品です。
　　・ 豚肉のほかに、牛肉、鶏肉、ウインナー、ハムなどで作ってもよい
　　　 です。
　　・ 豚肉や牛肉の角切りは、柔らかく煮るまで時間がかかります。（給
　　　 食では１時間位煮ます。）時間がない場合は、スライス肉を使って
　　　 ください。
　　・ キャベツを入れると甘みが増して、おいしいです。他にも、夏はト
　　　 マト、冬はかぶなど季節の野菜を入れて作ると、いろいろな味が楽
　　　 しめます。
　
　【食べ物クイズの答え】
　　　何の食べ物の花かわかりましたか？答えは、今日のスープ煮に入っ
　　ている「１のじゃがいも」です。
　　　じゃがいもは、春と秋に収穫され、春に出回るものは「新じゃが」
　　と呼ばれています。品種によって、写真のようなうすい紫色や濃い紫
　　色、白色の花が咲きます。　

　原小学校のみなさん、元気にすごしていますか？
　上の写真は、給食で使われている食べ物の花です。なんの食べ物でしょうか？

　　　　１　じゃがいも　　２　きゅうり　　３　だいこん

　わかりますか？ヒントはありませんが、給食だけでなく、お家でもお店でも見たことがある食べ物です。よく考えてみてくださいね。答えは、次のホームページでお知らせします。
　

　食育だより５月臨時号で、「きゅうりのゆかりあえ」「アスパラガスの
ソテー」「ひろしまっこ汁」のレシピを紹介しました。
　今日は、４月に食べた給食の中から「三色ソテー」のレシピを紹介しま
す。お家でも作ってみてください。

『三色ソテー』
　＜材料(４人分)＞
　　ハム　　　　　　　　　　４枚　　　　　　　　　　
　　こまつな　　　　　　　　１袋
　　ホールコーン缶詰　 　　 ９０ｇ(固形量）
　　油　　　　　　　　　　　小さじ１
　　塩、こしょう　　　　　　少々

　＜作り方＞
　　１　ハム…短冊切り、こまつな…２〜３ｃｍ、
　　　　ホールコーン…汁気をきる
　　２　油を熱し、ハムを炒める。
　　３　こまつなを入れてさらに炒める。　
　　４　ホールコーンを入れて炒め合わせて、塩・こしょうで調味する。

　＜ポイント＞
　　・ハムをウインナーに、こまつなをほうれんそうやちんげん菜にかえ
　　　てもおいしいです。
　　・ハムはしっかり炒めると、香ばしくなります。
　　・生のこまつなは、炒めすぎると水分が出たり、色が悪くなったりす
　　　るので、強火で手早く炒めましょう。
　　・ハムにしっかり塩味がついているので、塩の入れすぎに注意しまし
　　　ょう。　

　原小学校のみなさん、元気にすごしていますか？
　毎日、手洗いをしっかりしていますか？手洗いの時に気をつけてほし
いことがあります。手洗い名人になって、家でも外でも学校でも、しっ
かり手を洗って、ウイルスや細菌を体の中に入れないようにしましょう！

　４月からかわった新しい食器。今日で４回目の登場です。
　外側がクリーム色、内側が白色で、明るく温かい感じがします。
今日の広島カレーや三色ソテーも味はもちろんですが、見た目も
とてもおいしそうです。子どもたちにも好評です。
　

　今日は、春なのに少し寒いお天気でした。
　給食では、「ちらしずし、鰆(さわら）の照り焼き、わけぎのぬた、
豆腐汁、牛乳」という春にちなんだメニューで、春の気分をしっかり
味わうことができました。
　手もきれいに洗っています！！

久しぶりの給食です。
新しい食器でおいしくいただきました。
手洗いもたくさんしました！！