９月２７日（月）

今日の給食
　〇減量ごはん　〇カレーうどん　〇ハムと野菜のソテー　〇牛乳

　今日は、クイズです。私をあててください。
　
　１　黄色の食べ物の仲間で、エネルギーのもとになります。
　２　小麦粉と水と塩をまぜてこね、細く切ってゆでて作ります。
　３　私には「きつね」や「かやく」などの名前のついたものがあり
　　　ます。

　さて、私はなんという食べ物でしょう。

　答えは「うどん」です。今日はスパイスの効いたカレーうどんです。

９月２４日（金）

今日の給食
　〇中華丼　〇ししゃものから揚げ　〇もやしの中華あえ　〇牛乳

　今日は地場産物の日です。給食で使うもやしは、広島県で作られたものがよく使われています。もやしは、豆類の種子を日光にあてず、水だけをあたえて発芽させたものです。そのため白く細長い形をしています。豆の種類によって、太さや食感が異なるもやしになります。緑豆もやしは、シャキシャキとした歯ごたえを楽しむことができます。今日は緑豆もやしを中華あえにしています。

９月２１日（火）

今日の給食
　〇ごはん　〇豆腐の中華スープ煮　〇レバーのから揚げ　〇牛乳
　
　今月のテーマは「鉄の多い食品について知ろう」です。鉄は、体の中で作ることができない栄養素で、血液中の成分の一つであるヘモグロビンを作ります。ヘモグロビンは酸素を運ぶ大切な働きをしているので、鉄が不足すると貧血という病気になります。成長期のみなさんは、血液も増えるので、鉄を多く含む食べ物を食べるようにしましょう。今日は、鉄をたくさん含むレバーをから揚げにしています。　

９月１７日（金）

今日の給食
　〇ごはん　〇赤魚のから揚げ　〇きんぴら　〇ひろしまっこ汁　〇牛乳

　今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立を取り入れ、魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。今日の魚料理は、赤魚のから揚げです。もう一つのおかずのきんぴらは、日本で昔から食べられている料理です。きんぴらに使用されているごぼうは、江戸時代、力のつく食べ物と考えられていました。そのことから、その時代に力持ちで有名だった金平という人の名前がついたと言われています。よくかんで、食べましょう。

９月１６日（木）

今日の給食
　〇黒糖パン　〇煮込みハンバーグきのこソースかけ　〇野菜スープ　　　　　
　〇牛乳

　えのきたけは、秋の終わりから真冬にかけて、えのきなどの枯れ木の根元や切り株に、束になって生えることから、「えのきたけ」という名前がつきました。自然に採れるものは少ないため、瓶などの入れ物に、「種菌」というきのこのもとを植え付けて育てます。広島県内の主な産地は呉市です。今日は、煮込みハンバーグのきのこソースに入っています。

９月１５日（水）

今日の給食
　〇ビーンズカレーライス　〇フルーツポンチ　〇牛乳

　大豆は畑で作られる食べ物ですが、肉や魚と同じようにたんぱく質が多く含まれているので、「畑の肉」と呼ばれています。また、貧血を防ぐ鉄も多く含まれています。成長期の皆さんには、しっかりとってほしい食品の一つです。今日は、大豆とレンズ豆をカレーに入れて、ビーンズカレーライスにしました。

９月１４日（火）

今日の給食
　〇麦ごはん　〇高野豆腐の五目煮　〇切干し大根の炒め煮　〇牛乳

　高野豆腐は、和歌山県にある高野山の名物だったので、高野豆腐と呼ばれています。高野豆腐は、凍り豆腐とも呼ばれ、その名前の通り豆腐を凍らせて乾燥させたものです。冬に豆腐を外に置いたままにしてしまったことから、偶然作り方が発見されたと言われています。乾燥したままでは食べられないので、水で戻し、だし汁で煮るなどして味をつけて食べます。今日は、鶏肉や野菜と一緒に煮た五目煮にしました。味がしみ込んでおいしいですね。

９月１３日（月）

今日の給食
　〇ごはん　〇鶏肉のピリカラ揚げ　〇わかめスープ　〇牛乳

　わかめは、海そうの中でも骨や歯をじょうぶにするカルシウムを多く含んでいます。また、ビタミン類・鉄・ヨードなどの栄養素や、おなかの調子を整える食物せんいも多く含んでいます。わかめなどの海そうは、一度にたくさん食べるより、毎日、少しずつ食べたい食品です。今日は、わかめスープに入っています。

９月１０日（金）

今日の給食
　〇他人丼　〇ひじきの炒め煮　〇ぶどう　〇牛乳

　ひじきは海そうの仲間です。春から初夏にかけて、波の荒い海岸近くの岩場に生えたひじきを、刈り取ります。骨や歯をじょうぶにするカルシウムや血管を強くするヨードなどがたくさん含まれています。乾燥したひじきは、30分から１時間ほど水につけて、もどしてから使います。今日のように、煮物や天ぷら、サラダなどに入れます。

９月９日（木）

今日の給食
　〇小型パン　〇せんちゃん焼きそば　〇きな粉フライビーンズ　〇牛乳

　せんちゃん焼きそば…せんちゃんの「せん」は食物せんいの「せん」です。焼きそばに、食物せんいがたくさん含まれている「切干し大根」を加えています。どれが切干し大根か分かりますか。食物せんいは、おなかの調子を整えたり、生活習慣病を防いだりするなど、健康な体を保つための大切な働きがあります。

９月７日（火）

今日の給食
　〇ごはん　〇赤魚の南部揚げ　〇豆腐汁　〇牛乳

　豆腐は、中国で生まれ、日本に伝わりました。日本に伝えたのはお坊さんで、これが精進料理の始まりだと言われています。昔、「豆腐百珍」という本が出され、この本には豆腐を使った、田楽・白あえ・冷ややっこなど百種類もの料理がのっていました。給食にも豆腐を使った料理はたくさんありますね。今日は、豆腐汁にしています。

９月３日（金）

今日の給食
　〇ごはん　〇肉じゃが　〇ベーコンと野菜の炒め物　〇牛乳

　肉じゃがは、広島県呉市や京都府の舞鶴市で考え出された料理と言われています。肉とじゃがいも・糸こんにゃく・たまねぎ・にんじんなどをしょうゆ・さとうなどの調味料で味つけした煮物です。肉は、今日のように牛肉を使うことが多いですが、他に豚肉や鶏肉を使うこともあります。家庭料理の人気メニューの一つです。牛肉の味が、じゃがいもにしみこんでおいしいですね。

　９月２日（木）

　今日の給食
　　〇パン　〇さけのレモン揚げ　〇粉ふきいも　〇牛乳

　さけは川で生まれて、海で育つ魚です。海に出て３年から４年かけて地球を半周するくらいの旅をして、卵を産むために、再び生まれた川にもどってきます。このとき、地引網や落とし網などでさけをとります。「サーモンピンク」という言葉があるように、身はうすい紅色をしています。今日は、さけにでんぷんをつけて、油で揚げ、レモン果汁の入ったたれをからめた、さけのレモン揚げです。

９月１日（水）

今日の給食
　〇ごはん　〇マーボー豆腐　〇春雨と野菜の炒め物　〇牛乳

　マーボー豆腐は、中国で古くから食べられている代表的な中華料理です。昔、「麻」と呼ばれていたおばあさんが、旅人に豆腐とひき肉を合わせた料理をごちそうしました。その味に感動した旅人が、「麻おばあさんの豆腐」という意味で「マーボー豆腐」という名前をつけたと言われています。日本で広まったのは70年ほど前からですが、今では家庭でもよく食べられている人気の料理になっています。