献立：ごはん　牛乳　豆腐の中華スープ煮　春雨と野菜の炒め物　いよかん

　豆腐の中華スープ煮も，春雨と野菜の炒め物も，たくさんの食材を使って作りました。今日は，食べやすいように中華の味付けにしています。野菜や干ししいたけなど苦手なものがある子もいましたが，バランスよくしっかりと食べてほしいと思います。
また，今が旬のいよかんもでました。いよかんは，みかんとオレンジをかけあわせて作られたくだものです。みかんの甘さとオレンジの香りのよさを持ち，果汁たっぷりでおいしかったです。４月に出たあまなつかんのときは，どう食べたらよいかわからない子もおり，とても時間がかかっていた１年生も，今日は上手に食べていました。

献立：麦ごはん　牛乳　おたのしみフライ　温野菜　すまし汁　いちご

　昨日から「明日えびフライなんよ」「いちごも出るよ」と，今日の給食を楽しみにしてくれていた子がたくさんいました。おたのしみフライは，ヒレカツとえびフライです。温野菜は，ブロッコリーを湯がいて冷ました後，塩で少し味をつけました。すまし汁は，かつおと昆布でだしをとり，たまねぎ，にんじん，えのきたけ，水菜の野菜と，かまぼこ，豆腐が入った汁です。具だくさんでだしのうま味がきいたおいしい汁に仕上がりました。いちごは，傷みやすいくだものなので，やさしくやさしく３回洗いました。冷たい水で洗うので大変でしたが，みんなのよろこぶ顔を思い浮かべながらがんばりました。楽しみにしてくれていた献立だったので，残りはほとんどありませんでした。

献立：牛乳　だいこんのピリカラ丼　ナムル　チーズ

　だいこんのピリカラ丼は名前の通り大根がメインで，たくさん食べることができる大根がおいしい今の時期にピッタリの丼です。大根を食べやすいように１ｃｍくらいの角切りにして，豚肉やにんじん，たまねぎと一緒に煮て作りました。給食室に届いた大根は葉っぱが付いたものだったので，１ｃｍくらいに切って湯がき，仕上げに白ねぎと一緒に加えました。彩りもきれいになりました。
ナムルは，ハム，ほうれんそう，太もやし，にんじんに，にんにくとごま油がきいた手作りドレッシングで味付けをしました。食欲をそそる味付けで，野菜をしっかり食べることができたようで，残りがほとんどありませんでした。

献立：麦ごはん　牛乳　さばの塩焼き　わけぎのぬた　吉野煮

　今日は地場産物の日です。広島県内でとれたわけぎを，酢みそで和え，ぬたにしています。広島県の尾道市や三原市では，わけぎの生産量が日本一です。わけぎは，見た目はねぎとよく似ていますが，根本の部分が少しふくらんでいるのが特徴です。ねぎは種を植えて育てますが，わけぎは球根を植えて育てます。その球根が株わかれして増えるので，わけぎと呼ばれて，子孫繁栄を意味し，縁起が良い食べ物とされています。子どもたちは食べ慣れていないようで苦戦している人もいましたが，給食で食べる経験を通して，昔から食べられてきた料理や食べ物を知ってほしいと思っています。

献立：ごはん　牛乳　揚げ豆腐のそぼろあんかけ　中華風卵スープ

　揚げ豆腐のそぼろあんかけは，３１５丁ほどの絞り豆腐をひとつずつ食べやすい大きさに切り，水気をきり，かたくり粉と小麦粉を合わせた粉をつけて油で揚げます。鶏ミンチ肉を油としょうがで炒め，干ししいたけ，たまねぎ，にんじんを加えて水を入れて煮，しょうゆ，みりん，さとう，塩で味をつけた中に，揚げた豆腐とねぎを加えて作りました。とても手間がかかり，豆腐がつぶれないように，また，揚げた豆腐同士がくっつかないように，気をつけて作りました。揚げた豆腐にあんかけの味がしっかりしみて，子どもたちもよく食べてくれていました。

献立：パン　りんごジャム　牛乳　カレー豆腐　ポテトドレッシングサラダ

　今日のポテトサラダは，マヨネーズで味付けをせず，酢と油とさとうと塩こしょうと洋がらしを混ぜ合わせドレッシングを作って混ぜ合わせました。マヨネーズを使うより脂肪の量が少なく，さっぱりと食べられます。今日もよく食べていて残りもほとんどなく，１３時までに食べ終わる子が多かったです。

献立：玄米ごはん　牛乳　肉じゃが　レバーのから揚げ　大根と広島菜の刻み漬

　玄米ごはんは，精白米に１５％の玄米を混ぜて炊いたごはんです。玄米は，精白米に比べ，食物せんいやビタミンＢを多く含み，栄養価が高いです。食感もプチプチしていて，よくかんで食べてほしいごはんです。
レバーのから揚げは，味付け豚レバーにでん粉をつけて油で揚げました。味がついているので臭みもなく，カラッと揚がっているので食べやすいようです。もうすぐ卒業を迎える６年生もレバーが好きなようで，「もう給食で食べるレバーは今日で最後かな？」と残念そうに言っているのが印象的でした。

　今年も６年生のバイキング給食が始まりました。卒業を前に今まで習ってきた食育の集大成としてバイキング給食を行っています。今日は５組でした。たくさんの種類の料理をバランスよくお皿に盛りつけていました。給食室はとっても大変でしたが，子どもたちは感謝の気持ちを持って食べることができていました。保護者の方々の協力もあり，手際よく準備や片付けをすることができました。ありがとうございました。

献立：麦ごはん　牛乳　含め煮　わかさぎの南ばん漬　白菜の昆布あえ

　わかさぎの南ばん漬は，わかさぎにでん粉をつけ油でからりと揚げ，酢とさとうとしょうゆの甘酸っぱいタレをかけました。わかさぎは北日本の湖や川でとれる魚で，１月から３月がおいしい時期です。ししゃもと同じように骨ごと食べられるので，骨や歯を丈夫にしてくれるカルシウムがたくさんとれます。食べ慣れない子もいたようですが，南ばん漬のタレが食欲を増してくれて，しっかり食べてくれた子も多かったです。

献立：ココアパン　牛乳　ポークビーンズ　野菜ソテー

　今日は子どもたちに大人気のココアパンです。ココアは，チョコレートと同じ材料のカカオ豆を炒って粉にしたものです。カカオ豆が生まれた南アフリカでは，香りのいいカカオ豆を神様のさずかり物として大切にしてきたそうです。大きな回転がまに油を入れ，高温でカリッと揚げて，ココアとグラニュー糖をまぶしました。
手や口のまわりにたくさんココアをつけながら，おいしそうに食べていました。
ポークビーンズと野菜ソテーも残りなく食べて，完食でした。

献立：牛乳　せんちゃんそぼろごはん　鶏団子汁

　せんちゃんとは食物せんいから名前がついています。食物せんいには，腸を活発にし，おなかの調子を整える働きがあります。今日は，ごぼうや切干し大根など食物せんいの多い食品を使って，混ぜごはんの具を作りました。
鶏団子汁は，煮干しでだしをとったみそ汁の中に，よくこねた鶏ミンチ肉をひとつひとつ団子にして作りました。７人の調理員さんが３０分かけて，みんなにいきわたるように小さめの鶏団子を作りました。手作りの団子はやわらかくておいしかったです。