献立：ごはん　牛乳　瀬戸内お好み　広島菜のごまあえ　西区そだちのみそ汁

　今日は井口小学校独自の給食で，ほとんどの食材が広島県でとれたものを使った「今が旬！海の幸山の幸たっぷり西区ランチ」です。
瀬戸内お好みには，広島湾でとれたかきと広島県産のキャベツやねぎ，卵，小麦粉，米粉を使っています。広島菜のごまあえには，草津のじゃこ天と安佐南区川内地区でとれた広島菜を使いました。さらに，西区そだちのみそ汁には，井口の鍛治山農園でとれた大根と，２年生が鍛治山さんの畑で育てたさつまいも，広島県産の大豆を使ったみそを入れて作りました。自分たちの住んでいる近くでとれたたくさんの地場産物を使って，おいしい給食ができました。

献立：小型パインパン　牛乳　せんちゃん焼きそば　岩石揚げ

　せんちゃん焼きそばのせんちゃんとは，食物せんいからせんちゃんと名前がつけられています。食物せんいには，腸の働きを活発にし，おなかの調子を整える働きがあります。中華めんの量を少し減らし，食物せんいが多い切干し大根を使って焼きそばを作っています。麺なのかキャベツなのかわからないくらい焼きそばに違和感なくなじんでいていつもよく食べてくれています。岩石揚げは，大豆，ひじき，コロコロに切ったさつまいもを小麦粉と卵とさとう，しょうゆ，水を入れて混ぜ，食べやすい大きさに形を整え，油で揚げました。できあがった形がごつごつした岩のように見えるので岩石揚げという名前がついています。みんなよくかんで食べていました。

献立：麦ごはん　牛乳　麻婆豆腐　ほうれんそうサラダ　みかん

　麻婆豆腐にはたくさんの豆腐を使います。井口小学校では約２００丁の豆腐を使いました。食べやすいように切って，煮崩れないようにそして温度がしっかり上がるようにゆがいてから調理します。子どもたちに大人気で，残りがほとんどありませんでした。ピリッと辛い味でごはんもすすんだのか，麦ごはんの残りも少なかったです。ほうれんそうサラダは，約３０kgのほうれんそうを洗って切ってゆがいて冷まして作りました。しょうがのしぼり汁が入った手作りドレッシングと和えるとさっぱりしたサラダに仕上がり，野菜が苦手な子もよく食べていました。

献立：牛乳　手巻き寿司　豆腐汁

　手巻き寿司は，のりの上に酢合わせごはんと具のスタミナ納豆と卵焼きをのせ，巻いて食べます。スタミナ納豆は鶏ミンチ肉をしょうが，にんにく，豆板醤で炒め，しょうゆ，酒，みりんで味をつけて冷まし，納豆と合わせて作りました。納豆が苦手な子も食べやすかったようで，手巻きずしにしてよく食べていました。

献立：麦ごはん　牛乳　おでん　すのもの　みかん

　今月のテーマは「かぜを予防する食事について知ろう」です。寒さに負けない強い体をつくるには，バランスのよい食事が大切です。おでんに入っている牛肉やうずら卵，さつま揚げ，生揚げなどはたんぱく質が多く含まれていて，抵抗力を高めてくれます。みかんにはビタミンＣが多く，皮膚や粘膜を健康に保ちウイルスの侵入を防いで，かぜをひきにくくしてくれます。
おでんの昆布は，だしをとった後小さく切って一緒に煮ました。また，こんにゃくやさつま揚げは小さな三角に切って，いつもの煮物と違っておでんらしくできあがるように工夫しました。

献立：減量ごはん　牛乳　すき焼きうどん　黒鯛の竜田揚げ　即席漬　みかん

　今日は地場産物の日です。広島県でとれた黒鯛を使っています。広島湾で多くとれる魚で，「チヌ」とも呼ばれ親しまれています。しょうが・しょうゆ・酒で下味をつけ，でんぷんをつけて油で揚げて竜田揚げにしました。黒鯛以外にも広島県でとれた食品を多く使っています。即席漬に使った大根は高野町でとれた葉付きのものが届きました。また，すき焼きうどんの白菜とえのきたけと春菊も広島県産のものでした。私たちの住んでいる県でとれる食べ物は，移動距離が短いので「新鮮」です。そして作っている場所がわかるので「安心」して食べることができます。作ってくれた人や食べ物への感謝の気持ちを持って食べてほしいと思います。

献立：牛乳　ハヤシライス　スイートポテトドレッシングサラダ

　ハヤシライスは，牛肉とセロリー，たまねぎ，にんじん，ぶなしめじを煮込んで作りました。たまねぎを透き通るまでしっかりと炒めて，ルウやドミグラスソース，トマトケチャップ，ウスターソースなどのいろんな調味料で味付けし，おいしいハヤシライスができました。スイートポテトドレッシングサラダは，今が旬のさつまいもを使ったサラダです。マヨネーズではなく，ドレッシングであえました。さっぱりして，ハヤシライスに合う食べやすいサラダになりました。今日もよく食べてくれており，残りがありませんでした。