親子料理教室を開催しました。対象は１年生・２年生の児童と保護者１８組です。給食調理員が先生としてそれぞれのグループを担当し，指導しました。メニューは，給食で出る人気のメニューで，お好み揚げ・小松菜のサラダ・ひろしまっこ汁を作りました。おうちの人にやさしく見守られながら，一生懸命野菜を切ったり，調味料を量ったり，混ぜたりと，楽しく作りました。上手にできあがり，みんなでおいしく食べました。おうちでもぜひ作ってみてほしいと思います。

献立：麦ごはん　牛乳　麻婆豆腐　大根の中華サラダ　ミニトマト

　麻婆豆腐は，豆腐をたくさん使います。井口小学校では１７９丁もの豆腐をひとつひとつ手で切って，ボイルしてから釜に加えて作りました。そうすることで，豆腐が煮崩れず温度も上がり、きれいに仕上がります。味付けは，しょうゆやさとうの他に赤みそや豆板醤を使い，ごはんがすすむ味に仕上がりました。
また，今日は地場産物の日です。大根の中華サラダに使った大根は，広島県高野町でとれたものです。手作りの中華ドレッシングで和えたサラダは子どもたち大好きで，残りがほとんどなかったです。

献立：小型黒糖パン　牛乳　沖縄そば　ゴーヤチャンプルー　冷凍パイン

　今日は沖縄県の郷土食です。沖縄の名物である沖縄そばとゴーヤチャンプルー，そしてデザートに冷凍パインを取り入れています。
給食の沖縄そばは，かつお節でだしを取り，甘辛く煮含めた豚肉を入れて作りました。
ゴーヤチャンプルーに使うゴーヤは，子どもたちの苦手な野菜のひとつですが，薄めに切って塩をしてさっとゆがいてあるので苦みも抑えられて，苦手な子も「苦くなかった！」「食べられた！」と言って食べきっている子も多くいました。とても暑かったので，冷凍パインも喜んで食べていました。

献立：キャロットピラフ　牛乳　レバーのケチャップソースかけ　レモンあえ　クリームスープ

　レバーは，鉄をたくさん含んでいます。鉄が不足すると，貧血などの病気にかかりやすくなり，顔色が悪くなったりします。成長期の子どもたちにしっかり食べてほしい食品です。今日は，味のついた豚レバーにでん粉をつけて油で揚げ，ケチャップソースをからめました。レバーの食べにくい子も食べやすい味付けになっています。
レモンあえは広島県産のレモン果汁を使いました。ツンとした酸っぱさではなく，さわやかな酸味でおいしくできあがりました。
クリームスープにはカルシウムがたっぷりとれるように牛乳を入れています。井口小学校では１リットルの牛乳を２０本使いました。

献立：ごはん　牛乳　さけのから揚げ　あらめの炒め煮　みそ汁

　あらめは，海藻の仲間です。見た目はわかめに似ていて，細長く切り乾燥させてあるものを，水でもどして使いました。鉄やカルシウム，食物せんいが豊富なので成長期の子どもたちにしっかり食べてもらいたい食品のひとつです。ひじきよりもやわらかく，味もしっかりしみ込んでいて，残りがほとんどありませんでした。

献立：減量ごはん　牛乳　冷やしそうめん　小いわしのから揚げ　ミニトマト　アイスクリーム

　今日の給食は，明日の七夕にちなんで行事食になっています。細いそうめんを夏の夜空にきらめく天の川に，オクラは星に見立ててあります。昆布とかつお節でだしをとり，たまねぎ・にんじん・干ししいたけ・ちくわを入れて煮，味をつけたあと，小分けにして水につけて冷ましました。たくさんの量を冷たくするのはとても時間がかかり大変でしたが，暑かったので子どもたちは食べやすかったようです。小いわしのから揚げは，広島県産の小いわしを使いました。子どもたちは朝からアイスクリームをとても楽しみにしていました。久しぶりのアイスクリームを喜んで食べていました。

献立：麦ごはん　牛乳　八宝菜　大豆のぎすけ煮　冷凍みかん

　今日も地場産物の日です。大豆のぎすけ煮のかえりいりこは，広島県の海でとれたものを使っています。大豆は乾燥のものを熱湯の中に入れて１時間ほどもどしてから，でん粉をつけて油で揚げました。歯ごたえがあり，よくかんで食べることができる料理になりました。大豆を煮た料理よりも人気でした。さとうとしょうゆと水をそれぞれ同量入れ煮立てた中に，揚げたかえりいりこと大豆を入れて混ぜ合わせてできあがりです。簡単にできるのでおうちでも作ってみてください。
八宝菜はたくさんの食材を使って作りました。チンゲン菜は広島県でとれたものを使いました。

献立：麦ごはん　牛乳　さわらの照焼き　ごまあえ　肉じゃが

　今日は地場産物の日です。肉じゃがに広島県でとれた安芸津じゃがいもを使っています。東広島市安芸津町は「まる赤じゃがいも」といわれる，中の色が濃く丸っぽい形をしたおいしいじゃがいもの産地です。給食室では，煮くずれないように，でも味はしみ込むように工夫して作りました。子どもたちは「肉じゃが大好き！」と食べてくれていました。ごまあえのほうれんそうも広島県でとれたものを使いました。

献立：玄米ごはん　牛乳　含め煮　小松菜のからしあえ　食育ミックス

　含め煮はたくさんの食材を煮含めます。大根は味がしみこみやすいように，下ゆでをしてから煮ました。大根や凍り豆腐にもしっかり味がしみこんでおいしい煮物になりました。今日の給食放送は，「食育ミックス」について放送しました。食育ミックスは，切昆布・煎り大豆・かえりいりこを混ぜたものです。３つともしっかりかむことができるので，食べ物の味がよくわかったり，虫歯を予防したり，脳の働きをよくしたり，太りすぎを予防するなどよいことがたくさんあります。また，カルシウムや鉄，食物せんいなど普段の食事では不足しがちな栄養素がたくさん含まれているので，給食によく出ることを伝えました。

献立：パン　いちごジャム　牛乳　ビーフシチュー　野菜ソテー

　地場産物の日です。独自献立ではありませんが，なんと井口の鍛治山さんのたまねぎを使うことができました。鍛治山さんのたまねぎはビーフシチューに使いました。ビーフシチューはブラウンルウを手作りして作りました。牛肉もやわらかく，野菜のうま味もするおいしいビーフシチューができました。子どもたちも「おいしい！」と言って食べてくれていました。