献立：麦ごはん　牛乳　麻婆豆腐　ひじきの中華サラダ　バナナ

　ひじきは海そうのなかまで，骨や歯をじょうぶにするカルシウム，貧血を防ぐ鉄を多く含んでいます。日本各地の海でとれ，３月から４月ごろ刈り取り，一度煮たり蒸したりしたあとに，３日から４日かけて乾燥させて保存します。今日はみんなが大好きな中華サラダに入れました。
麻婆豆腐も子どもたちが大好きな料理の一つです。井口小学校では，豆腐を１８５丁も使いました。包丁で一つずつ食べやすい大きさに切って，崩れないように上手に仕上げました。
今日は調理室の温度が３０度を超えました。とても暑い調理室ですが，毎日がんばっておいしい給食を作っています。

献立：小型チーズパン　牛乳　せんちゃん焼きそば　レバーのカレー風味揚げ　ミニトマト

　せんちゃん焼きそばの「せん」とは，食物せんいの「せん」のことです。今日はいつもの焼きそばに，食物せんいを多く含む切干しだいこんも入れています。食物せんいは，おなかの調子を整えたり，生活習慣病を防いだりするなど，健康な体を保つための大切な働きがあります。切干しだいこんが苦手な子も，焼きそばに入れると食べやすいようで，「おいしい」と食べてくれていました。

献立：ごはん　牛乳　肉じゃが　ごま酢あえ　納豆

　納豆は昔から食べられている日本の伝統的な食品です。混ぜると独特な粘りがでます。これはナットウキナーゼという納豆菌によるもので，血液の流れをよくする働きがあります。今年度初めての納豆でした。すききらいがはっきり分かれましたが，一年生も上手に混ぜて食べていました。
肉じゃがはたくさんのじゃがいもを使います。井口小学校では，６６．７ｋｇのじゃがいもの皮をむき，洗い，食べやすい大きさに切りました。じゃがいもが煮くずれないように気をつけながら煮含め，おいしくできあがりました。

献立：牛乳　小松菜のまぜごはん　豚汁

　今日は，地場産物の日です。小松菜のまぜごはんに広島県でとれた鶏卵を使っています。その他にも，ちりめんいりこやねぎ，小松菜も地場産物でした。今日の小松菜は，広島市でとれたひろしまそだちのマークがついたものが届きました。
小松菜のまぜごはんは，にんじん・干ししいたけ・ちりめんいりこ・焼きちくわをごま油で炒め，ボイルした小松菜と炒り卵を加えて塩・こしょう・しょうゆで味をつけて作りました。ごはんと混ぜやすいように食材はすべて小さめに切りました。
暑くなってきて残食が増えてきています。食欲が落ちてくる時期ですが，運動会の練習にしっかり力を出せるようにしっかり食べてほしいと思います。

献立：麦ごはん　牛乳　えびと豆腐のチリソース煮　三色ソテー

　今月のテーマは「地場産物について知ろう」です。地場産物とは，私たちが住んでいる広島県でとれる食べ物のことです。近くでとれる食べ物は，移動距離が短いので「新鮮」です。そして作っている場所や人がわかるので「安心」して食べることができます。また，地域の自然，食文化，産業について知ることができたり，生産者や食べものへの感謝の気持ちを持つことができるなど，よいことがたくさんあります。
今日は，えびと豆腐のチリソース煮のチンゲン菜が広島県で作られたものです。でも，地場産物の日にあげられてはないけれど，毎日給食には地場産物がたくさん使われています。今日の三色ソテーに使ったほうれんそうも広島県でとれたものでした。また，毎日飲んでいる牛乳や，週に４回食べているごはんも地場産物であることも給食放送で伝えました。地場産物のよさを知って，味わって給食を食べてほしいと思います。

献立：パン　ビーンズマーガリン　牛乳　ポークビーンズ　フレンチサラダ

　「今日は火曜日なのになんでパンの日なの？」という子がたくさんいました。いつもは木曜日がパンの日で，月火水金曜日がごはんの日ですが，今週は木曜日が１９日で食育の日となるため，今日がパンの日になっています。
５年生の理科でいんげん豆を使って「発芽と成長」を勉強します。そのことに関連して今日のポークビーンズに白いんげん豆を使いました。たんぱく質やビタミンB1，カルシウム，鉄などがたくさん含まれている豆です。普段はなかなか豆を食べる機会が少ないのではないでしょうか。給食ではそのような不足しがちな食品を少しでもとれるように考えています。しっかり食べてほしいと思います。

献立：玄米ごはん　牛乳　じゃがいものそぼろ煮　和風サラダ　冷凍みかん

　玄米ごはんは，今年度から毎月１回給食に登場しています。かみごたえがあり，白米より食物せんいなどの栄養価も高くなります。しっかりよくかんで食べてほしいです。
じゃがいものそぼろ煮には，約６５０個のじゃがいもを使って作りました。形を崩さず，でもホクホクに仕上がっていて，子どもたちもよく食べていました。
和風サラダには，茎わかめが入っています。茎わかめは，わかめの真ん中を縦に通っている太い芯の部分で，こりこりとした歯ごたえがあります。カルシウムや食物せんいを多く含んでいます。サラダに入っていることがあまり気にならず，思ったよりよく食べてくれていました。

献立：ごはん　牛乳　さわらの西京焼き　ごまあえ　かきたま汁

　西京焼きとは，京都で有名な甘くて白い西京みそを使った料理です。西京みそに，みりんや酒などを加え，魚の切り身を数日間漬け込んだ後に焼いてあります。みそに漬け込むことで，魚の余分な水気が抜けて，みその香りやうま味が染み込み，おいしくなります。今日はさわらという魚を使いました。
ごまあえには，広島市でとれたほうれんそうを使っています。私たちの住んでいる近くでとれるものは，移動距離が短いので新鮮で，産地がわかるので安心して食べることができます。
かきたま汁は，こんぶとかつお節を使ってだしをとっています。でんぷん（片栗粉）でとろみをつけてから溶き卵を流し入れて作るので，卵がかたまらずきれいに仕上がります。
今日は魚や野菜を多く使った献立なので，いつもより残りが多かったです。また１年生も個人的に残ったものを給食室に返しに来る子が多くいました。今から給食で苦手なものも少しずつ食べられるようになっていってほしいと思います。

献立：牛乳　広島カレーライス　アスパラガスのソテー　食育ミックス

　広島カレーライスは，市販のカレールウを使わずに給食室で油と小麦粉を１時間じっくり炒めたブラウンルウを使って作るカレーです。９時ごろから作り始め，野菜が煮くずれるまでしっかり煮込み，いろんな調味料とスパイスでおいしいカレーに仕上げます。かくし味に，オイスターソースとお好みソースが入るのもポイントです。カレーを作る香りが学校中にするので，廊下ですれ違う子に「今日広島カレーでしょ。楽しみ。」「早く食べたいな」とたくさん声をかけてもらいました。いろんな手間がかかる分，子どもたちにとても喜んで食べてもらえるカレーです。
アスパラガスのソテーに入っているアスパラガスは，広島県でとれたものを使いました。アスパラガスは苦手な子も多いですが，「がんばって食べたらおいしかった」と言ってくれる子もいました。
食育ミックスは切昆布と煎り大豆とかえりいりこを混ぜたものです。１年生もよくかんで食べていました。

献立：麦ごはん　牛乳　お好み揚げ　みそ汁　冷凍みかん

　今日は広島県の郷土食です。広島で有名なお好み焼きを給食風にアレンジした「お好み揚げ」を取り入れました。お好み焼きは，食料が不足していた戦後に，小麦粉を水に溶き，ねぎなどをのせて焼いた「一銭洋食」が広く食べられるようになったことが始まりだと言われています。今日のお好み揚げには，いか・えび・キャベツ・にんじんなどを入れ，カリッと揚げました。中はふわっとしていて食べやすく，子どもたちはお好みソースをかけて，よろこんで食べていました。

献立：麦ごはん　牛乳　鶏肉のから揚げ　きゅうりのゆかりあえ　若竹汁　かしわもち

　今日の給食は，こどもの日の行事食です。こどもの日には「子どもが元気に大きくなりますように」と願いをこめて鯉のぼりをあげたり，五月人形を飾ったりします。そして，ちまきやかしわもちを食べる風習もあります。今日の給食では，かしわもちを取り入れています。かしわの葉は，新しい芽が出るまで，前の葉が落ちないことから「いつまでも家が絶えることなく続く」という願いをこめて使われています。
鶏肉のから揚げはみんな大好きで残りがありませんでした。１年生に「今日の給食の汁の中に，井口小学校でとれる食べ物が入っています。なんでしょうか？」と聞くと，「たけのこ！」とすぐに答えてくれました。よく覚えてくれていて，びっくりしました。たけのこが苦手な子もがんばって食べてくれていました。

献立：牛乳　他人丼　酢の物　冷凍みかん

　今日の給食は，他人丼です。親子丼は，鶏肉と卵を使って作りますが，他人丼は牛肉と卵を使っています。にわとりと卵が親子なら牛と卵は他人なので，この名前がつきました。他人丼には卵がたくさん使われています。井口小学校では約６００個の卵をひとつひとつ割って使いました。
酢の物に入っている透明な食べ物は，糸寒天です。寒天は天草という海そうから作られます。おなかの調子を整える食物せんいを多く含んでいます。今日はかまぼこやちりめんいりこ，キャベツ，きゅうり，にんじんといっしょに，酢の物にしました。
今年度始めての冷凍みかんもでました。今日がとても暑い日だったので大人気でした。