＜献立＞
ごはん　さけのレモン揚げ　大豆の磯煮　みそ汁　牛乳

さけのレモン揚げは，揚げたさけに，レモン果汁を使ったたれを絡めて作ります。子どもたち，そして教員にも評判のメニューで，残りもとても少なかったです。１年生もお皿ピカピカに食べていました。
今日のみそ汁には，めずらしく切干し大根が入りました。他の具材に馴染んで違和感なく食べていました。手軽に野菜を増やしたいときにおすすめです。

＜献立＞
パン　ビーフシチュー　野菜ソテー　牛乳

給食室で手作りしたルウを使ったビーフシチューでした。見本の給食ををみた子どもたちからは「おいしそう〜」と声がこぼれていました。じっくり煮込んだ牛肉がとてもやわらかかったです。パンと合わせておいしくいただきました。

＜献立＞
減量ごはん　親子うどん　ししゃものから揚げ　キャベツのかわり漬　牛乳

今日は昼頃まで少し肌寒かったためか，温かいうどんが大人気でした。２枚目の写真は４年１組です。おかわりの長い列ができていました。
キャベツのかわり漬は，しょうゆ・しょうがのしぼり汁・ごま油・かつお節で野菜を和えた料理です。しょうがのさっぱり感とごま油の風味がよく合っていました。

＜献立＞
ごはん　キムチ豆腐　ナムル　チーズ　牛乳

好みが分かれるキムチを使った料理。今日のキムチはしっかり辛みのある本格的な味だったので，キムチの漬け汁をどれくらい入れたら，みんながおいしく食べやすいキムチ豆腐になるか…慎重に味付けの仕上げをしました。
教室を回ると低学年でも何人もおかわりしてくれているクラスもありました。辛いのが好きな子は「もっと辛くてもいける！」，苦手な子は「辛い・・・」とそれぞれの反応をしていました。ナムルは酢も使ったさっぱり味で，バランスの良い組み合わせでした。

＜献立＞
玄米ごはん　じゃがいものそぼろ煮　和風サラダ　牛乳

久しぶりに玄米ごはんが登場しました。玄米は，もみから，もみがらだけを取り除いた米で，ぬかや胚芽が残っているため，白米よりもビタミンＢ１，ビタミンＥ，鉄，カルシウム，食物繊維などの栄養素を豊富に含みます。いつもの白いごはんと違い，見た目が茶色っぽく，少し硬いので，子ども達は苦手かな…と心配していたのですが，思いのほか「玄米おいしい！」「この食感が好き！」「栄養が多いんだよ」など喜んで食べている様子が多くみられ，それが子どもから子どもへ自然と伝わっていくのが給食のいいところだなと感じました。給食でいろいろな食品の味やよさを知ってほしいと思います。

＜献立＞
ごはん　うま煮　酢の物　牛乳

今日届いた（うま煮に使う）大根がとても大きく，少し筋が硬そうだったので，下茹でをして，よーく煮込んで仕上げました。食べるときには，筋も気にならず，よく味が染み込んだおいしいうま煮に仕上がりました。酢の物はほどよい酸味で，体育学習発表会の練習の疲れを少し回復できたのではないでしょうか。

＜24日の献立＞
他人丼　かわりきんぴら　牛乳

かわりきんぴらには，にんじんやごぼうだけでなく，じゃがいもが入ります。じゃがいもの甘味で，少し味がマイルドになり，ふつうのきんぴらより，子どもたちは食べやすかったようです。

＜25日の献立＞
小型パン　せんちゃん焼きそば　レバーのカレー風味揚げ　ミニトマト　牛乳

せんちゃん焼きそばは，切干し大根が入り，食物「繊」維がたっぷりの焼きそばになっています。入っているのが分からないくらい，切干し大根が焼きそばに馴染み，おいしく食べることができます。ご家庭で焼きそばを作るとき，ぜひ試してみてください。

＜献立＞
広島カレーライス（チキン）　グリーンアスパラガスのソテー　牛乳

給食名物，大人気メニューの広島カレーの日でした。１週間前から，「来週はカレーだ〜！」と楽しみにしてくれている子もいました。
広島カレーは小麦粉と油を使って，給食室でルウを１から手作りしています。カレー粉やガラムマサラ，お好みソースやオイスターソースなどたくさんの調味料を合わせて，他では食べられない，おいしいカレーに仕上げました。
地場産物のグリーンアスパラガスをソテーに使いました。旬の時期でもあり，甘くやわらかかったので，子どもたちも食べやすかったようです。

＜献立＞
ごはん　肉じゃが　ごまあえ　納豆　牛乳

今が旬の新玉ねぎを肉じゃがに使いました。みずみずしく，甘い新玉ねぎを味わうことができました。
そして今日は，久しぶりに納豆が登場しました。自分でたれを入れて混ぜ，ごはんにかけて食べていました。納豆は好みが分かれる食品で心配でしたが，おいしそうに食べている子が多くてよかったです。

＜献立＞
ごはん　お好み揚げ　みそ汁　牛乳

お好み揚げは，広島で有名なお好み焼きをイメージしたかき揚げのようなメニューです。
タネにはみじん切りにしたキャベツとにんじん，細切りのいか，紅しょうが，あおさと，味付けのポイントにお好みソースを混ぜ込んで，一口サイズに丸く形を作って揚げています。

みんな「これおいしい！」とぱくぱく食べていました。ごはんが進むしっかりとした味付けだったので，ごはんの残食も少なめでした。

＜献立＞
パン　鶏肉と野菜のスープ煮　ポテトサラダ　牛乳

各クラスに一口メモといって，日々の献立の説明を書いたものを配っています。２年生のある教室では，いただきますの前に，担任の先生が一口メモを読み上げていました。「ポテトサラダには，じゃがいもと，にんじんと，たまねぎと…」と入っている食品をしっかりチェックしてから食べていました。

＜献立＞
減量ごはん　鶏肉のから揚げ　おかかあえ　みそ汁　かしわもち　牛乳

少し早いですが，今日は子どもの日の行事食でした。子どもたちが好きな鶏肉のから揚げやかしわもちが出ました。かしわもちの柏（かしわ）の葉は，新しい芽が出るまで前の葉が落ちないことから「いつまでも家が絶えることなく続きますように」という願いが込められています。
「どれもおいしい！」とみんな嬉しそうに食べていました。
給食時間には子どもの日の慣習や食文化についてテレビ放送をしました。５月５日の子どもの日が楽しみですね。

＜献立＞
ごはん　含め煮　はりはり漬　牛乳

含め煮は，じっくりと具材を煮込んで味を煮含めて作るので「含め煮」と呼ばれ，味がよく染み込むじゃがいもや高野豆腐を使います。給食では大量の食材を大きな釜で煮込むので，野菜やお肉のうまみが何倍にも感じられます。

今週から新しい給食委員会での仕事が始まりました。主な仕事は，給食準備と片付けのお手伝いです。初めてとは思えない働きぶりとチームワークで一週間頑張ってくれました。とても助かりました。

＜19日の献立＞
ごはん　さわらの天ぷら　たけのこのきんぴら　ひろしまっこ汁　牛乳

毎月19日は「食育の日」です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立を取り入れ，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。ひろしまっこ汁は，瀬戸内海でよく獲れるちりめんいりこをだしに使ったみそ汁で，具には旬の野菜を取り入れています。
そして，春によくとれる，さわらやたけのこを取り入れた春の献立でもありました。

＜20日の献立＞
パン　大豆シチュー　三色ソテー　牛乳

鉄，たんぱく質，食物繊維が豊富な大豆を使った大豆シチューです。ホワイトソースは，小麦粉・油・牛乳を使って，給食室で手作りしました。なめらかでクリーミーに仕上がりました。

＜献立＞
減量ごはん　かやくうどん　ひじきの炒め煮　バナナ　牛乳

給食のうどんは，だしがしっかりきいています。今日はたっぷりの煮干しでだしをとりました。１年生の教室では「うどんおいしい」「この味，苦手かも・・・」と各々感想を伝えてくれました。給食は天然だしにこだわっています。日々食べる中で，だしのおいしさに少しずつ気づいていってほしいです。
久しぶりにバナナが登場しました。とても立派で，ほどよく熟した甘いバナナでした。給食室は途中バナナだらけになりましたが，一本ずつ丁寧に洗って，半分に切りました。「バナナだ！！」とテンションの高めの子どもたちでした。

＜献立＞
ビーフカレーライス　フレンチサラダ　牛乳

１年生も今日から給食が始まりました。子どもたちが好きなカレー，そしてスプーンで食べられる１年生にやさしいメニューでスタートです。給食時間に１年生のフロアを覗いてみると，おかわりの列が廊下まで伸びているクラスもあり，びっくりしました。準備から片付けまで初めてだらけだったと思います。少しずつ慣れて，おいしく楽しく食べられるようになってほしいです。

＜献立＞
ごはん　レバーのから揚げ　甘酢あえ　呉の肉じゃが　牛乳

今日の肉じゃがはいつもの肉じゃがと少し違います。呉市で昔から食べられている「呉の肉じゃが」で，ごま油を使うことと彩りとなるにんじんを入れないことが特徴です。昔，海軍の街だった呉市で，船員のためにビーフシチューを真似て作った「甘煮」という料理がもとになったといわれています。

３枚目の写真は，３年生の男の子が見せてくれた自由帳です。なんとも微笑ましく，給食室としては嬉しい限りです。

＜献立＞
小型バターパン　ミートビーンズスパゲッティ　カルちゃん和風サラダ　牛乳

カルちゃん和風サラダは，ちりめんいりこ，小松菜，ひじきなどカルシウムを多く含む食品をたっぷり使ったサラダです。
スパゲッティには鉄分の多いレンズ豆を使用しました。豆が入っていますが，子どもたちの好きなミートソース（ひき肉）の中に混ぜることで，食べやすくなっています。大人気でおかわりの長い列ができていました。

＜献立＞
ごはん　まぐろの竜田揚げ　切干し大根の炒め煮　さつま汁　牛乳

竜田揚げは通常はでんぷん（馬鈴薯）を使用するのですが，調達不良のため今回はコーンスターチを代用しました。給食時間に教室でそのことを伝えると「何か違うなと思った！」「いつもより甘い気がする！」などわずかな違いを感じとっている子もいました。
さつま汁を「今日のすごいおいしい」と絶賛してくれる子たちがいました。給食のみそ汁は煮干しからだしをとっているのがこだわりです。日々の給食でだしのおいしさや和食のよさが伝わっているのかな，と思うととてもうれしいです。

＜献立＞
牛丼　豆腐サラダ　牛乳

新しい学年になって初めての給食です。
食べやすい牛丼と隠れ人気メニューの豆腐サラダの組み合わせでスタートです。豆腐が水っぽくなるのを防ぐため，あらかじめしょうゆで豆腐に下味をつけておくのがポイントです。
学年が上がると，おかずの量が少し増えるので，量に慣れるまでに時間がかかる場合もあるのですが，上手におかずをつぎきり，初日から食缶をすべてからっぽにできているクラスがちらほら・・・！いいスタートが切れました。

給食室も新しいメンバーで始動しました。今年もホームページで，献立の紹介や給食時間の子どもたちの様子，調理の様子等をお伝えしていきます。よろしくお願いいたします。