献立：セルフホットドッグ 牛乳 チンゲン菜の豆乳スープ
きょうも地場産物の日です。広島県で作られた新鮮なチンゲン菜が届きました。
セルフホットドッグは，切れ目入りパンにポークウインナーをはさんで食べます。久し振りのホットドッグに，みんな大喜びでした。

献立：麦ごはん 牛乳 鶏手羽肉とだいこんの煮物 小松菜のからしあえ
きょうは地場産物の日でした。広島で作られただいこんを使っています。秋から冬にかけてだいこんがおいしくなります。「だいこんどきの医者いらず」ということわざにもあるように，ビタミンがたくさん含まれています。また，小松菜も広島市でとれたものが届きました。給食室の先生が，小松菜独特の歯ごたえをいかして作ったからしあえは，まぐろの油漬けとよく合いおいしくできあがりました。

献立：ひじきごはん ぎゅうにゅう レバーの揚げ煮 にんじんとちくわの炒め物 三糸湯
きょう１０月１０日は「目の愛護デー」です。１０と１０を横にすると，人の顔の目と眉に見えるからだそうです。給食も「目の愛護デー」にちなんで，目の健康に大切な栄養素をたくさん含んだ食べ物のにんじん，ねぎ，レバーなどを取り入れています。

献立：ごはん 牛乳 生揚げの中華煮 バンバンジー
さっぱりとしておいしいバンバンジーは，人気メニューのひとつです。漢字で書くと「棒棒鶏」と書きます。材料を棒状に切りそろえて作るので，見た目からその名前がついたようです。鶏肉のささみ，くらげ，春雨，きゅうり，にんじんをごまから作ってある芝麻醤，さとう，しょうゆ，酢，塩であえています。

献立：小型バターパン 牛乳 中華そば 小松菜の中華サラダ みかん
地場産物の日です。広島市でたくさん作られている小松菜を使っています。小松菜は，ほうれんそうと同じ，色の濃い野菜で，カロテン，ビタミンＣ，カルシウム，鉄などをたくさん含んだ野菜です。カルシウムは，ほうれんそうの３．５倍多く含まれています。きょうは，ごま油を加えたドレッシングであえてサラダにしています。

献立：麦ごはん 牛乳 さばの煮つけ 即席漬 豚汁
即席漬は，キャベツときゅうりを塩で下味をつけ，その後，少量のしょうゆとごまで和えて作ります。給食では野菜を衛生面から加熱をしていますが，簡単なので，朝ごはんにもぴったりの野菜メニューとしておすすめです。

献立：ごはん 牛乳 じゃがいもの含め煮 甘酢あえ みかん
給食ではごまをいろいろな料理に使います。きょうも甘酢あえに入っています。ごまは，熟すとさやが自然にさけて種がこぼれ落ちることから「ひらけごま！」という言葉が生まれたそうです。小さな粒のごまですが，ビタミンEをたくさん含んでいます。

献立：広島カレーライス 牛乳 三色ソテー
広島市の給食で考えだされた「広島カレーライス」です。麦ごはんの上にカレーをかけて食べます。市販のカレールウを使わずに，給食室で小麦粉とサラダ油とカレー粉で炒めてカレールウを作ります。かくし味に，広島特産のかきからつくられるオイスターソースとお好みソースを入れています。広島カレーライスは大人気メニューで完食です。

献立：そぼろごはん 牛乳 豆腐汁 みかん
そぼろごはんは，麦ごはんの上にそぼろをかけて食べます。９月まではみかんが冷凍でしたが，きょうは今年とれたみかんです。みかんは，瀬戸内海の島でたくさん作られていますが，多く出回るのはまだ先です。きょうは長崎産のみかんでした。

献立：パン ブルーベリージャム 牛乳 だいずシチュー ハムとブロッコリーのソテー
大豆は，肉や魚と同じように，血や肉を作るたんぱく質を多く含んでいるので「畑の肉」といわれています。その大豆を鶏肉やじゃがいも，たまねぎ，にんじんなどと一緒に煮込んでシチューにしています。ハムとブロッコリーのソテーのブロッコリーは，北海道から新鮮なものが届きました。

献立：ごはん ぎゅうにゅう さわらの南ばん漬 温野菜 けんちょう
「けんちょう」は山口県の郷土料理です。だいこんと豆腐がたくさん入っている料理です。材料をよく炒めてから煮含めているので，味にうまみがでました。だいこんがおいしくなる季節には，たくさん作って食卓にでる機会が多くなるそうです。きょうのだいこんは，北海道から届きました。

献立：ごはん 牛乳 高野豆腐の五目煮 酢の物
学校給食では和食の献立を多く取り入れています。きょうは，日本型食生活の和食について，広島市の公報テレビ番組「ミチル殿のこれ見て一件落着！」の取材がありました。（広島テレビ 毎週日曜日２０時５５分〜５９分）
城みちるさんのインタビューに子どもたちがこたえました。

献立：麦ごはん 牛乳 チンジャオロースー わかめスープ
チンジャオロースーは，中華料理のひとつです。「チンジャオ」とはピーマン，「ロー」は肉，「スー」は糸のようなという意味です。細く切った牛肉やピーマン，たけのこを炒め，さとうとしょうゆなどで味をつけています。ごはんがすすむメニューでした。

献立：小型バターパン 牛乳 冷やし中華 フライビーンズ ミニトマト
冷やし中華は，もともと仙台のラーメン屋さんが夏になると熱々のラーメンが売れなくなるため，「夏にも売れる麺を」と考えられたそうです。きょうは，しょうゆ，酢，レモン果汁，ごま油などで作ったたれと材料を混ぜ合わせて作りました。さっぱりとした冷やし中華は大人気でした。また，北海道から新鮮で甘いミニトマトが届きました。

献立：麦ごはん 牛乳 含め煮 ごま酢あえ
含め煮の中にさつまあげを取り入れています。関東では「さつまあげ」，関西では「てんぷら」，鹿児島では「つけあげ」，広島では「あげはん」とよばれています。魚のすり身を油で揚げたもので，かまぼこやちくわも同じ仲間です。これらの給食の練り製品は，西区草津地区で作られたものが届きます。

献立：キャロットピラフ 牛乳 さけのマリネ クリームスープ
さけのマリネの「マリネ」は，フランス語で「浸す」という意味です。揚げたさけを色のきれいな赤ピーマンと黄ピーマン，たまねぎが入ったドレッシングに浸しています。さっぱりとした味なので，食べやすいメニューです。

献立：麦ごはん 牛乳 さわらのゆかりあげ 切干しだいこんの炒め煮 ひろしまっこ汁
１９日は「食」の大切さを考える「食育の日」です。「食育の日」は「一汁二菜」の献立です。魚料理と伝統的な食べ物を使った料理とひろしまっこ汁の組み合わせです。ひろしまっこ汁は，ちりめんいりこでだしをとり，みそ汁の具として食べます。また，旬の野菜も取り入れています。きょうは，とうがんです。とうがんは，夏にとれる野菜ですが，冬まで保存できる「冬」の「瓜」と書いて「冬瓜」という名前になったそうです。

献立：黒糖パン 牛乳 ポークビーンズ 卵と小松菜のソテー
きょうは，地場産物の日です。広島県の卵を使っています。卵と小松菜のソテーは，ベーコンを炒め，角切りにしたキャベツとチンゲン菜を加え，別の釜で作った炒り卵を加えて作りました。彩りよく，おいしくできました。

献立：麦ごはん 牛乳 カレー豆腐 レバーのからあげ レモンあえ
給食ではいろいろな豆腐料理があります。豆腐料理は，みそやしょうゆで味付けすることが多いのですが，きょうは，カレー味にしています。カレー味でごはんがすすみました。

献立：牛丼 牛乳 鉄ちゃんサラダ
きょうは牛丼なので，麦ごはんの上に牛丼の具をかけて食べます。鉄ちゃんのサラダは，貧血を予防する栄養素「鉄」にちなんでつけています。血を作るもとになる鉄がたくさん含まれている食べ物を取り入れたサラダです。ちりめんいりこ，ひじき，ほうれんそう，切干しだいこんなどが入っています。