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最新更新日：2024/05/17 |
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1月２８日(木）の給食   バターパン 鶏肉と野菜のスープ煮 ポテトサラダ 牛乳 マカロニは，イタリア料理で使われるパスタの一つです。語源は，イタリア語のマッケローニが英語になったものです。マカロニには，筒状のものや，くるくると巻いた形をしたもの・リボン・車輪・アルファベットなど，いろいろな形をした種類があります。今日の，鶏肉と野菜のスープ煮には，貝がらの形をしたシェルと呼ばれるマカロニを使いました。 １月２７日(水）の給食   減量ごはん わかめうどん レバーのから揚げ おひたし 牛乳 はくさいは，漢字で「白い菜」と書くように，白い部分が多い野菜です。かぜをひきにくくする働きがあるビタミンCをたくさん含んでいます。旬は，１１月半ばから２月頃で，寒い時期は霜にあたって育つため，せんいが柔らかくなり，甘みも増してさらにおいしくなります。鍋物や漬物・炒め物・あえ物・汁物などいろいろな料理にも使われます。今日は，おひたしにしました。 また，今日はわかめがたっぷり入ったわかめうどんでした。あたたかいうどんで，心も体もあたたまりました。 １月２６日（火）の給食  麦ごはん ひじき佃煮 さけの塩焼き みそすいとん 牛乳 みそすいとんは食べ物が少なかった昭和30年頃，少しでもおなかがいっぱいになるよう，小麦粉で団子を作ってみそ汁に入れた料理です。今日は給食室で上新粉と小麦粉をこね，湯に少しずつ落としてすいとんを作りました。もちもちした食感がおいしいすいとんができました。すいとん，油揚げ，大根，人参，しいたけ，さといも，ねぎが入ったみそすいとんは，いろいろな食材のうま味たっぷりで，ポカポカと体もあたたまりました。 1月２５日（月）の給食   広島カレー フルーツミルクあえ 牛乳 1月24日から29日まで学校給食週間です。毎日，給食をおいしく楽しく食べられることに感謝し，給食や食べ物の大切さについて考えてみよう。という１週間です。各教室で，己斐小学校の給食が作られる様子を視聴します。普段は給食室の中を見ることができないので，子どもたちは，真剣に見ていました。 今日は，給食室で作った手作りルウを使った広島カレーと，バナナやみかん缶を使ったフルーツミルクあえでした。どちらの料理も，よく食べてくれて残りが少なく嬉しかったです。 1月２０日（水）の給食  玄米ごはん 麻婆豆腐 ひじきの中華サラダ みかん 牛乳 今日の，ひじきの中華サラダに使われている，ドレッシングは，酢・しょうゆ・砂糖・ごま油・塩をしっかり混ぜて給食室で手作りしています。給食では，中華ドレッシングの他に，フレンチドレッシングや，和風ドレッシングも手作りしています。中華ドレッシングの特徴は，良い香りのごま油が入ることです。ドレッシングと具材がよくからんでおいしいです。 １月１９日（火）の給食  麦ごはん ホキの天ぷら 煮ごめ ひろしまっこ汁 牛乳 今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立を取り入れ，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。各クラスのひろしまっこ汁に，花型で作った「ハッピー人参」を入れました。当たった子どもは，うれしそうに人参を見せてくれました。そして大切そうに食器の中にもどしていました。 煮ごめは，広島県の郷土料理です。煮ごめは，小豆が入っていることが特徴で，小さく切ったたくさんの野菜と一緒に煮たものです。小豆は，食物せんいやたんぱく質，ビタミン，ミネラルなどさまざまな栄養素をバランスよく含んでいます。 1月１４日（木）の給食   リッチパン 豚肉と野菜のスープ煮 じゃがものカレー炒め 牛乳 かぶは，「かぶら」と言われたり，春の七草の一つで，「すずな」と言われたりもします。根が丸く，色の白いもの，赤いものなどいろいろな種類があります。名前に地名のついているものも多く，京都の聖護院かぶ，大阪の天王寺かぶなどがあります。大根にくらべ，ほんのりと甘味があります。旬は，１１月から１月の寒い時期です。この時期のかぶは，甘みが増して，とてもおいしくなります。今日は，スープ煮にしました。 1月１３日（水）の給食   ふわふわ丼 おかかあえ 黒豆のはじき揚げ 牛乳 黒豆はお正月のおせち料理でよく食べられます。おせち料理には，昔の人の知恵と幸せに暮らしたいという願いが込められています。黒豆には「いつまでもまめに暮らせますように」という意味があります。「まめに」とは「元気に」ということです。今日は黒豆にでん粉をつけて揚げ，砂糖と塩をまぶした，はじき揚げを作りました。子どもたちに大好評で，残りがほとんどありませんでした。 また，今日は地場産物の日です。広島県でとれたねぎをふわふわ丼に使いました。 １月１２日（火）の給食   松葉ごはん 雑煮 えびと大豆の甘辛煮 栗きんとん 牛乳 今月のテーマは「食文化について知ろう」です。お正月といえば「お節料理」があります。その地方や家庭に伝わる雑煮や料理を食べる習慣が今に伝わっています。えびは「腰がまがるまで長生きできるように」，黄金色の栗きんとんは，宝物をたとえています。これらの料理には「豊かで幸福になりますように」という願いが込められています。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれた水菜を雑煮に使っています。 １２月２３日(水）の給食   麦ごはん 含め煮 小松菜のからしあえ 食育ミックス 牛乳 かえりいりこ・大豆・昆布は，日本で昔から食べられている食品です。かえりいりこと昆布には骨や歯をじょうぶにするカルシウム，大豆には体の中で血や肉になるたんぱく質，さらに昆布と大豆にはおなかの調子を整える食物せんいがたくさん含まれています。成長期の子どもたちには，毎日食べてほしい食品です。どれもかみごたえがあるので，よくかんで食べました。 また，今日は，地場産物の日です。広島市内でとれた小松菜でからしあえを作りました。小松菜は広島市内でもたくさん作られている野菜の一つです。江戸時代から作られている小松菜は，栄養価が高く，カルシウムや鉄をたくさん含んでいます。下茹でが不要なので調理しやすく，価格の面からも手に入りやすい野菜なので，是非ご家庭でも味わってほしいと思います。 １２月２１日（月）の給食  親子丼 ししゃものから揚げ ゆずあえ 牛乳 ゆずは，かんきつ類の一種です。高知県でたくさん生産されています。皮はあつく，でこぼこしていますが，香りがよいので，小さく切って，料理にそえたり，果汁をしぼってポン酢にしたり，いろいろな料理に使われています。今日は，ゆずの果汁をゆずあえに使っています。ゆずの香りがさわやかでおいしいあえ物ができました。 また，卵がたっぷり入った親子丼は，冷えた体をあたためてくれました。 １２月１７日（木）の給食   小型リッチパン せんちゃん焼きそば 揚げしゅうまい 白菜の中華あえ 牛乳 せんちゃんの「せん」は食物せんいの「せん」です。今日は，いつもの焼きそばに，食物せんいがたくさん含まれている「切干しだいこん」を加えています。食物せんいは，おなかの調子を整えたり，生活習慣病を防いだりするなど，健康な体を保つための大切な働きがあります。切干しだいこんは，洗って戻して切って一緒に炒めます。ソースもからまってとてもおいしく食べることができます。ご家庭でも是非、焼きそばに切干しだいこんを加えて作ってみてください。 １２月１６日（水）の給食  ごはん 鶏肉のから揚げ レモンあえ 野菜スープ 牛乳 しめじは，湿った地面に，占めつくすほど生えるということから，「しめじ」という名前がつきました。ぶなしめじは，しめじの種類の一つです。味にくせがないので，和風，洋風，中華風と，いろいろな料理に使われます。きのこの中でも，食物せんいを特に多く含んでいるので，おなかの調子を整えてくれます。今日は野菜スープにぶなしめじを使いました。汁物，炒め物，あえ物等いろいろ使えるので，是非ご家庭でも調理していただけたらと思います。 １２月１１日（金）の給食   麦ごはん 広島和牛すきやき ごま酢あえ 牛乳 広島県では，広島和牛や広島県産の真鯛を学校給食で提供する事業が実施されています。この取組は，食材の魅力やおいしさを児童生徒に伝えるとともに，新型コロナウイルス感染症の影響による食材の消費維持を図ることを目的としています。 今日は広島県産の和牛ですきやきを作りました。広島和牛は，中国地方の豊かな自然と，１０００年以上の歴史と伝統により育まれた高級牛肉です。体の中で血や肉となる良質なたんぱく質やミネラルなどをバランスよく含み，豊かな風味と深いコク，うま味があります。子どもたちからは「今日は広島和牛！やったー！」「なかなか食べることができないから，ゆっくり味わって食べよう！」「とけるようにやわらかくて，おいしい。」という嬉しい声をたくさん聞くことができました。広島和牛の味を知ってもらうことで，その魅力がご家庭にも伝わり，消費が少しでも増え，生産者の方の力になってくれたらよいなと思います。 １２月１０日（木）の給食   黒糖パン スパイシーレバー グリーンサラダ かぼちゃのクリームスープ 牛乳 今日は「冬至」の行事食でした。冬至は，１年のうちで夜が最も長く，昼が短い日のことです。昔から，冬至にかぼちゃを食べたり，ゆず湯に入ったりする習慣があります。かぼちゃは，夏に収獲されてから栄養分を失わずに，冬まで保存することができます。そのため，野菜がたくさん収獲できない冬でも，かぼちゃを食べると元気に過ごすことができるといわれています。今日は，かぼちゃでクリームスープを作りました。今年の冬至は１２月２１日です。ご家庭でも，かぼちゃ料理を食べて，冬を元気に過ごしたいですね。 １２月９日（水）の給食  ごはん 赤魚のレモン揚げ 温野菜 豚汁 牛乳 赤魚のレモン揚げは，角切りにした赤魚に，片栗粉をつけて油で揚げ，レモンの入ったたれをからめたものです。たれには，レモン果汁と生のレモンを皮ごと薄く切って入れています。レモンには，病気から体を守ってくれるビタミンCの量が多く，かんきつ類の中で最もたくさん含まれています。今日のレモンは，広島県産のおいしそうなレモンを使いました。さわやかなレモンの香りと酸味で，赤魚がさっぱり，おいしく食べられました。 １２月８日（火）の給食  中華丼 春雨と野菜の炒め物 牛乳 中華丼に入っている茶色いものは，きくらげです。きくらげは，くらげというので海でとれるのでしょうか。いいえ，きくらげは，しめじやしいたけと同じきのこの仲間で，秋に桑などの木にはえます。形が人の耳に似ているので，漢字で「木」の「耳」と書いて，きくらげと読みます。 子どもたちは，白菜をたっぷり使ったあつあつの中華丼の具を麦ごはんにかけて，おいしそうに食べていました。 １２月７日（月）の給食  ごはん 呉の肉じゃが 野菜炒め 納豆 牛乳 今日の肉じゃがは，いつもの肉じゃがと少し違い，広島県呉市で昔から食べられている肉じゃがを取り入れています。呉の肉じゃがは，牛肉・じゃがいも・糸こんにゃく・たまねぎを使って作り，材料をごま油で炒めることと，にんじんが入っていないことが特徴です。ごま油の香りがよい風味でした。 １１月１８日(水）の給食  麦ごはん ホキの南部揚げ ひじきの炒め煮 ひろしまっこ汁 牛乳 毎月19日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。もう一つのおかずは，日本に昔から伝わる保存食のひじきを煮ています。ひじきは海そうの仲間で，骨や歯をじょうぶにするカルシウムや血管を強くするヨード，おなかの調子を整える食物せんいがたくさん含まれています。 また，各クラスのひろしまっこ汁に，もみじの型で作った「ハッピー人参」を入れました。当たった子どもは，大変うれしそうに人参を見せてくれました。 １１月１２日（木）の給食   きなこパン 鶏肉と野菜のスープ煮 三色ソテー 牛乳 子どもたちの大好きなきなこパンは，給食室でパンを一つずつ油で揚げて，きなこと砂糖を混ぜ合わせたものをまぶして作ります。きなこは，昔から食べられている食品で，たんぱく質が豊富な大豆を煎ってすりつぶし，粉にしたものです。煎った大豆で作るので，香ばしい香りがします。また，粉にすることで消化もよくなります。 子どもたちからは，「最高！」「おいしい！」等喜びの声を聞くことができました。 きな粉をこぼさないように，じょうずに食べることができました。 |
広島市立己斐小学校
住所：広島県広島市西区己斐上二丁目1-1 TEL：082-271-4208 |
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