広島カレー　野菜ソテー　牛乳

　今日の広島カレーはうずら卵を取り入れました。
　うずら卵は、鶏の卵と比べて４分の1の大きさですが、栄養的には鶏の卵と同じように体の中で血や肉になるたんぱく質が多く含まれています。
　また、貧血を予防する鉄も多く含まれています。
　
　広島カレーのルウは給食室の手作りです。
　甘口のカレーに慣れている私には少し辛く感じていますが、子どもたちは「全然辛くなーい！」「ちょうどいい！」と言って笑顔で食べています。
　今日もあっという間に食べ終わったようで、片付けもいつもより早く終わりました。
　　
　

食べ終わった食器や食缶を給食当番の児童が給食室へ持ってきます。
給食委員会はふたやおたま、ごはん・パンの食缶を給食当番から受け取ります。
給食委員会が一生けんめい働いてくれている様子を紹介します。
また、今日は乾いた牛乳パックの回収日でした。
どのクラスもかわいた牛乳パックをしっかり開いて、きれいに箱に詰めて持ってきてくれました。

　小型バターパン　長崎チャンポン　長崎天ぷら　いちご　牛乳

　平和文化都市献立「長崎市」
　広島市は、被爆３０周年の１９７５年に長崎県長崎市と平和文化都市になりました。
　今日は長崎チャンポンと長崎天ぷらを取り入れました。
　長崎天ぷらは、衣に少し甘い味がついていて、やわらかく冷めてもおいしいのが特徴です。
　長崎チャンポンのだしは、鶏がらと野菜を２時間以上煮込んで作りました。
　だしは灰汁をとりながら丁寧にとっている自慢のだしです。
　子どもたちから「おいしかったです。」とたくさん言ってもらうことができました。
　

　麦ごはん　えびと豆腐のチリソース煮　ナムル　バナナ　牛乳

　ナムルは朝鮮半島の家庭料理の一つで、もやしなどの野菜や、ワラビ・ぜんまいなどの山菜を塩ゆでにして、調味料とごま油で和えたものです。
　給食では、ハム・ほうれんそう・太もやし・にんじん・切干し大根を、おろしにんにく・しょうゆ・酢・さとう・ごま油と半すり白いりごまで和えました。
　

今日は６年２組の卒業お祝い給食・訪問給食でした。
みかんゼリーのデコレーションは生クリームをたっぷり使ったり、ココアパンにココアをたっぷりかけたり、楽しそうに作業している子どもたちでした。
校長先生・山口先生・新見先生・調理員の先生・栄養士と一緒に家庭科室で給食を食べました。
それぞれの班で先生方とゆっくり話をすることができました。

　ごはん　レバーのから揚げ　大豆の磯煮　豚汁　牛乳

　今日はレバーを取り入れました。
　己斐小学校のレバーのから揚げは児童だけでなく、先生方からもとても好評です。
　レバー独特のくさみがなく、食感がやわらかすぎず、かたすぎず食べやすいのは調理員の先生方の調理技術のおかげです。　
　レバーは、鉄分をたくさん含んでいます。
　体が成長しているときは、血液も増えるので、レバーのように鉄を多く含む食べ物をたくさん食べてほしいです。

　玄米ごはん　肉じゃが　ごまあえ　納豆　牛乳

　今日は地場産物の日でした。
　広島県でとれたほうれんそうを使ってごまあえを作りました。
　また、今日は納豆を取り入れました。
　納豆は、混ぜると独特な粘りが出ます。
　これはナットウキナーゼという納豆菌によるもので、血液の流れをよくする働きがあります。
　
　

　ちらしずし　さわらの照焼き　わけぎのぬた　豆腐汁　さくらもち　牛乳

　行事食「ひなまつり」
　３月３日は「ひなまつり」です。
　ひなまつりには、雛人形を飾り、桃の花やひしもちを供え、子どもの健やかな成長をお祝いします。
　今日は、給食でもひなまつりにちなんだ献立を取り入れました。
　また、今日は地場産物の日でした。
　広島県でとれたわけぎを使ってわけぎのぬたを作りました。
　

　パン　いちごジャム　鶏肉のレモン揚げ　グリーンポテト　野菜スープ　牛乳

　今日は地場産物の日でした。
　広島県でとれたレモンを、鶏肉のレモン揚げに使いました。
　レモンには、病気から体を守ってくれるビタミンＣが多く含まれています。
　今日も人気メニューでとてもよく食べていました。

　ごはん　お楽しみフライ　温野菜　すまし汁　いちご　牛乳

　「天国の給食」と子どもたちが話していました。
　昨日と今日のメニューは子どもたちにとって天国だったようです。
　
　今日のいちごを取り入れました。
　いちごがたくさん出回る時期は、以前は４月から５月頃でした。
　今では、ハウス栽培によって寒い冬でも作られるようになったので、１月から３月にかけて一番多く出回る時期になりました。
　いちごはビタミンＣの多い果物です。
　３個から４個食べると一日に必要なビタミンＣをとることができます。
　

　冬野菜カレーライス　フルーツクリームあえ　牛乳

　今日のカレーライスには、冬が旬のかぶとカリフラワーを取り入れました。
　どちらも病気から体を守る働きがあるビタミンＣをたくさん含んでいるので、かぜをひきやすい冬にはしっかり食べてほしい野菜です。
　スープやシチュー、サラダなどでよく食べられますが、このようにカレーに入れると食べやすかったようで、今日は完食でした。
　

今日は６年１組のお祝い給食でした。
４時間目にココアパン作りとみかんゼリーのデコレーションを行いました。
自分たちの分とお世話になった先生方に食べてもらうために作りました。
パンが揚がる様子を真剣に見ている子どもたち。
数人から「食パンでも揚げパンを作ることができますか？」という質問がありました。
ぜひご家庭でチャレンジしてほしいと思います。

ゼリーのデコレーションもすごく楽しそうに行っていました。
作ったものを訪問された先生方と通常の給食におまけとしていただきました。
量が多いのでは…と思いましたが、さすが６年生！
完食しました。

　麦ごはん　みそおでん　酢の物　牛乳

　寒天は」、天草という海草から作られ、棒寒天・粉寒天・糸寒天などがあり、おなかの調子を整える食物せんいを多く含んでいます。
　今日は、ちくわ・ちりめんいりこ・キャベツ・きゅうり・にんじんと一緒に、さっぱり味の酢の物にしました。

　ごはん　含め煮　白あえ　牛乳

　白あえは、日本に昔から伝わる伝統料理の一つで、あえ衣が白いので「白あえ」と呼ばれています。
　あえ衣は、すりつぶした豆腐を白みそ・さとう・みりんなどで味付けして作ります。
　給食では、釜の中で豆腐をつぶしながらから炒りし、調味料を入れてあえ衣を作り、薄味で煮たちくわ・こんにゃく・干ししいたけ・にんじんと、ほうれんそう・ごまと一緒にあえました。

子どもたちが飲んだ牛乳パックは開いて洗って乾かして回収されベルマークの点数になっています。
子どもたちは箱にきれいにつめて給食室へ持ってきてくれます。
写真は１年４組・４年３組です。

　小型チーズパン　チャーシュー麺　大豆サラダ　せとか　牛乳

　チャーシュー麺は、鶏がらと野菜からだしをとって作りました。
　だしをとることで、塩分を控えることができます。
　また、大豆をハム・キャベツ・きゅうり・にんじんと一緒にフレンチドレッシングであえてサラダにしました。
　一年生も箸を上手に使って大豆をつかみながら食べていました。　
　カメラを向けると「見てー！」と立ち上がって元気に見せてくれました。

　だいこんのピリカラ丼　わかさぎの南ばん漬　白菜の昆布あえ　牛乳

　わかさぎは、もともとは鮭のように海と川を往復する魚でしたが、今では北日本の湖や川でもとれます。
　おいしい時期は、１月から３月にかけてです。
　ししゃもと同じように骨ごと食べられるので、歯や骨をじょうぶにするカルシウムをたくさんとることができます。
　今日は、油でからりと揚げたわかさぎを南ばん漬にしました。

　麦ごはん　豆腐の中華スープ煮　わけぎの中華炒め　いよかん　牛乳

　今日は地場産物の日でした。
　広島県でとれたいよかんとわけぎを取り入れました。
　わけぎは、球根を植えて育てます。
　その球根の株が分かれて増えるため、わけぎと呼ばれています。
　今日は、牛肉・はるさめ・たまねぎ・もやし・にんじんと一緒に中華炒めにしました。

　玄米ごはん　ホキのかわり天ぷら　切り干し大根の炒め煮　ひろしまっこ汁　牛乳

　今日は食育の日でした。
　ごはんを主食とした一汁二菜の献立で、魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせました。
　もうひとつのおかずには、日本に昔から伝わる保存食である切干し大根を取り入れました。
　また、今日は玄米ごはんを取り入れました。
　玄米ごはんに含まれているヌカと胚芽は、ビタミンや食物せんいがとても豊富です。
　そのため、玄米ごはんはたくさん栄養をとることができます。
　

　ごはん　揚げ豆腐のそぼろあんかけ　中華風卵スープ　牛乳

　今日は地場産物の日でした。
　広島県でとれたチンゲン菜を使って中華風卵スープを作りました。
　残食は０！
　とてもよく食べていました。
　
　調理写真は絞り豆腐に小麦粉とでん粉をつけたものを油で揚げている様子です。
　絞り豆腐でも水分を含んでいるため、油の跳ね返りに気をつけながら揚げました。
　カメラを向けるといつもステキな笑顔を見せてくださる調理員の先生もとても真剣な表情。
　調理する方も怪我がないよう、子どもたちへ安心・安全でおいしい給食作りに努めています。